甘くないフレンチトーストです。 ポイントは、卵液をつけすぎないこと！ 材料：１人分 食パン（８枚切り）…２枚 ロースハム…２枚 スライスチーズ…１枚 卵液 卵…１コ 牛乳…50ml マヨネーズ…小さじ１ 塩、こしょう…少々 バター…大さじ１ つくり方 １.食パン１枚にハム、チーズ、ハムの順に重ね、もう１枚の食パンをのせます。 ２.バットに卵液の材料をよく混ぜあわせておきます。 ３.具をはさんだ食パンを２の卵液の中に入れ、途中ひっくり返し５分ほど漬けます。 ４.熱したフライパンにバターを入れ、３を弱火で焼いていきます。 ５.焼き色がついたらひっくり返して、今度は蓋をして焼きます。 ６.両面こんがり焼き色がついたら半分に切って、出来上がり！

夫も３歳の息子も大好きなおかず。 薄切り肉を使うので、火の通りが早く短時間で出来上がります！ 材料：2人分 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ（今回は豚肩ロースを使用） 玉ねぎ…1/2コ ミニトマト…１０コ *A トマトピューレ…１００ｇ ケチャップ…大さじ２ ウスターソース…大さじ1/2 水…大さじ２ 塩、こしょう…少々 つくり方 １.玉ねぎは薄切りに、ミニトマトは半分に切ります。 ２.フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、豚肉を広げながら入れ炒め、色が変わったら一度取り出します。 ３.フライパンにオリーブオイル（分量外）を少々足し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ミニトマト、*Aを加えます。 ４.２分くらい煮たら２の豚肉を戻し、ソースをからめます。塩、こしょうで味を整えたら、出来上がり！

ひとつのフライパンでササッとできます。 材料：2人分 たら…２切れ 片栗粉…適量 トマト…１コ *A しょう油…大さじ１ ケチャップ…大さじ1/2 酢…大さじ１ 水…大さじ1/2 片栗粉…小さじ１ つくり方 １．たらを３〜４等分に切り、片栗粉えお薄くまぶします。 ２．フライパンにサラダ油（分量外）を多めに熱し、１を両面焼きます。 ３．２にトマトを入れサッと炒めたら、合わせた*Aを加えとろみがつくまで煮たら、出来上がり！

バレンタインにいかがですか？ これは、製菓学校に勤務時代に教わったものを自分好みにアレンジしたレシピです。個人的には冷やして食べるのが好きですが、焼き立てでも、常温でも、冷やしても、また軽く温めてもおいしいです！味の決めてになりますので、チョコレートは出来れば製菓用のクーベルチュールチョコレートを使ってつくってくださいね。今回は、カカオ分58％のカカオバリークーベル ミ・アメール使用。 →型はこちらものを使っています。 材料：18cm×8cm×高さ6cmパウンド型１台分 クーベルチュールチョコレート（スイート）…100g 無塩バター…80g 粉砂糖…30g（なければグラニュー糖でもOK） 全卵…２コ （溶きほぐしておきます） 下準備 ・オーブンを180度に温めておきます ・型にクッキングシートをひきます ・湯煎を用意します（口の広い鍋に湯を入れ、底に布巾を沈めておくきます。こうすることによ

たまに食べたくなる、やさしい味のナポリタンです。 材料：2人分 パスタ…160g ベーコン…100g（できれば、塊） 玉ねぎ…1/2コ マッシュルーム…６コ ピーマン…３コ オリーブオイル…大さじ２ トマトケチャップ…大さじ2.5 粉チーズ…大さじ４ バター…大さじ１強（約15ｇ） お好みで、黒こしょう…適量 つくり方 １．玉ねぎ、マッシュルームは縦薄切り、ピーマンは輪切りに、バーコンは塊の場合は5mm角の棒状に、薄切りのベーコンの場合は５mm幅に切ります。 ２．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１リットルに対して小さじ２)を加え、パスタを茹ではじめます。 ３．フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンを入れ炒めます。玉ねぎがしんなりしたらマッシュルーム、ピーマンを加えさっと炒めます。 ４．３にトマトケチャップと、パスタのゆで汁大さじ2を加えます。（この時、まだパスタが茹で上がって

さつまいもを皮ごとつかった、色もきれいで目でもおいしい、きんぴらです。 材料：2人分 さつまいも（中）…１本（250gくらい） *A しょう油…大さじ２ 砂糖…小さじ２ 酒…大さじ１ ごま油…大さじ１（サラダ油でもOK） ごま油…少々 黒ごま…少々 つくり方 １.さつまいもは皮ごときれいに洗って、長さ５〜６cmくらいの細切りにします。水につけアクをしっかり抜き、水気を切っておきます。 ２.フライパンに、ごま油を熱し、さつまいもを強火で炒めます。さつまいもが透きとおってくるまで３分くらい炒めたら、*Aを加え水分がなくなるまでさらに炒めます。仕上げに、ごま油少々と黒ごまをふり、出来上がり！

煮込まないので食べたい時にすぐできる、中華風のカレーです。 材料：2人分 豚こま肉…150g にんにくのすりおろし…小さじ1/2 酒…小さじ２ 塩、こしょう…少々 玉ねぎ…1/2コ しめじ…1/2パック カレー粉…小さじ１ 水…1.5カップ 鶏がらスープの素…小さじ１ 砂糖…小さじ１ あれば、ウスターソース…小さじ１ 水溶き片栗粉…適量 太白ごま油（サラダ油でもOK）…適量 ご飯…適量 １．豚肉は食べやすい大きさに切り、にんにく、酒、塩、こしょうを混ぜておきます。 玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。 ２．フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒めます。色が変わったら、玉ねぎとしめじを入れ、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めます。 ３．２にカレー粉を入れさらに炒め、水、鶏がらスープを加え、砂糖、ソース（ウスターソースがなければ、塩で）で味をととのえます。 ４．２〜３分煮こみ、水溶き片栗粉を加え

冷蔵庫で冷やして次の日に食べてもおいしいです！ 材料：2人分 なす…３本 サラダ油…大さじ２ *A だし汁…1.5カップ しょう油…大さじ３ みりん…大さじ２ 砂糖…大さじ１弱 あれば、万能ねぎ…適宜 つくり方 １．なすを縦半分に切り、皮の部分に斜めに切り込みを入れさらに縦半分にします。 ２．フライパンにサラダ油を熱し、なすの皮を下にして、フライパンになすを並べなすの皮に火を通します。きれいな紫色になれば、皮がついていない面も焼きます。 ３．２に*Aを加え５分ほど煮込んだら、出来上がり！お好みで万能ねぐの小口切りをのせます。

フライパンで簡単につくれます！ お弁当にもおつまみにもぴったりです。 材料：2人分 ちくわ…４本 *A 青のり…小さじ２ 小麦粉…大さじ３ 水…大さじ３ 塩…少々 サラダ油…大さじ１くらい つくり方 １．ボウルに*Aを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。 ２．ちくわは縦半分、長さ半分に切ります。フライパンにサラダ油を熱し、ちくわを１にくぐらせてからフライパンに並べ、途中で返しながら、両面をこんがりと焼いたら、出来上がり！ ●１歳１１ヶ月の息子ごはん ちくわの磯辺焼き、にんじんとツナの煮物、わかめときゅうりの酢の物、しらす納豆、鮭（一切れを3人で分けっこ）、ご飯、お味噌汁。

ご飯が進みます！夫が大好きな照り焼きです。 材料：2人分 鶏もも肉…１枚 小麦粉…適量 大根おろし…適量 *A にんにくのみじん切り…２かけ分 しょう油…大さじ2 みりん…大さじ2 酒…大さじ2 オリーブオイル…大さじ１（サラダ油でもOK） つくり方 １．鶏肉は一口大に切り、小麦粉を全面にうすくまぶします。 ２．フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉の皮を下にして手やフライ返しでフライパンに押しつけてから、火にかけます。（こうすると皮目がパリっと焼けます）全体にしっかり焼き目がついたら上下を返し、もう片面にも焼き目がつくまで焼きます。 ３．鶏肉から出た脂を、ペーパータオルで拭き取ってから、合わせた*Aをくわえます。フライパンをゆすってタレを肉にからめながら煮詰めます。器に盛り、大根おろしをのせたら出来上がり！

材料を入れてスイッチオン！簡単カレーピラフの出来上がり。 材料：2,3人分 お米…２合 カレールー…２皿分 顆粒コンソメの素…小さじ1/2 玉ねぎのみじん切り…1/2コ分 にんじんのみじん切り…1/2本分 缶詰のコーン…50gくらい ウインナーソーセージ…６本 バター（マーガリンでもOK）…大さじ１ あれば、パセリのみじん切り…適量 １．ウインナーソーセージは小口切りに、カレールーは包丁で細かく刻んでおきます。 ２．といだお米に通常の水加減で水を入れ（お好みで大さじ１〜２くらい少なめにしてください）、カレールー以外の調味料や具をすべて入れ軽く混ぜ合わせます。 ３．最後にカレールーをのせ普通に炊きます。炊き上がったらよく混ぜます。 ４．器に盛り、あればパセリをふって出来上がり！

１．さつま芋をよく洗い、水気を拭かずにアルミホイルで包みます。 ３．160℃に設定した、まだ温まっていないオーブンに入れて（予熱はいりません）80分焼きます。時間があれば、そのまま粗熱が取れるまでオーブンの中で冷まします。

このふたつの組み合わせのパスタ、大好きです！ 材料：2人分 パスタ…160g キャベツ…1/4コ アンチョビペースト…小さじ２ にんにくのみじん切り…２かけ分 唐辛子…１本 オリーブオイル（エクストラバージン）…大さじ４+大さじ２ つくり方 １．キャベツは一口大に切っておきます。 ２．フライパンに、にんにくと、種を取った赤とうがらし、オリーブオイルを入れ、火にかけます。にんにくが色づくまで弱火で炒め、火を止めてから、アンチョビペーストを加え、よく混ぜ合わせます。 ３．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(分量外。１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。パスタが茹で上がる２分前に１のキャベツを入れ、パスタと一緒に茹でてザルにあげます。 ４．２のフライパンを火にかけ、パスタとキャベツを入れてソースをあえ、仕上げにオリーブオイル大さじ２を回しかけ手早く混ぜあわせたら、出来上がり！

ある日の１歳３ヶ月の息子と大人のおそろい朝ごはん。 この日は、揚げないチキンナゲット、ほうれん草のおひたし、しらす丼、なめこと豆腐のお味噌汁、梨でした。 材料：2人分 鶏むね肉…１枚（約300g） 卵…1/2コ *A 酒…小さじ1.5 しょう油…小さじ1.5 マヨネーズ…小さじ１ 塩…少々 片栗粉…大さじ３ サラダ油…適量 １．鶏むね肉は、皮を取り除き、包丁で細かくたたきます。（フードプロッセーサーがあればフードプロッセーにかけてもOK） ２．ボウルに１の鶏肉、卵、*Aを加えよく混ぜあわせます。 ３．３.フライパンに少し多めのサラダ油を入れ熱し、２をスプーンですくってフライパンに入れ、両面きつね色になるまで焼いたら、出来上がり！

昨日のおそごはんは、冷蔵庫にあったものでかんたんに。ササッとできるメキシカンな味のワンプレートご飯です。チリパウダーは洋風七味のようなもので、唐辛子にオレガノ、クミンなどのスパイスがミックスされています。メキシコ料理、ケイジャン料理、スペイン料理などによく合います。これを使うと一気にメキシカンな味になります。 材料：2人分 ■ローストチキン 鶏もも肉…１枚 塩こしょう…適量 チリパウダー…小さじ1/3くらい ■ジャンバラヤ風ごはん バター…大さじ３ ウインナー…５本 玉ねぎのみじん切り…1/2コ分 トマト（小）…１コ（トマトケチャップやトマトペーストでもOK） にんにくみじん切り（またはすりおろし）…小さじ1/2 ご飯…３膳分くらい *A チリパウダー…小さじ1/3 こしょう…小さじ1/3 コンソメスープの素…小さじ1/3 塩…小さじ1/3 あれば、付け合せでトマト、きゅうりなど…適量 つ

朝ごはんにぴったり！お野菜たっぷりとれます。 材料：2人分 ベーコン…４枚 ブロッコリー…1/2株 お好みの菜野菜…適量（今回、水菜…1/2袋、小松菜…1/2袋） にんにくスライス…２枚（なくてもOK） オリーブオイル…大さじ２ 塩…小さじ1/2 つくり方 １．ベーコン、野菜は、食べやすい大きさに切ります。 ２．厚手の鍋に、ベーコン、ブロッコリー、葉野菜の順で入れ、にんにくをのせ、塩、オリーブオイルを全体にかけます。 ３．フタをして３分火にかけ、一度上下を返しさらに３分くらい蒸し煮にし出来上がり！

ボリューム満点のおかずです！ 材料：2人分 豆腐…１丁 うす切り肉（豚または牛肉）…100g（今回は、牛肉を使いました） 白菜キムチ…200g にら…１束 *A 水…１カップ しょう油…小さじ２ 砂糖…小さじ２ つくり方 １.牛肉は一口大に、豆腐は大きめに切り、にらは５cm長さに切ります。 ２.鍋かフライパンにキムチと*Aを入れて火にかけ、沸いたら豆腐と牛肉を加え、フタをして５，６分間煮ます。 ３.にらを加えサッと煮たら、出来上がり！

お肉を揚げないため、手軽に出来ます！ 材料：2人分 豚ロース肉（とんかつ用）…２枚 *A 酒…大さじ１ トマトケチャップ…大さじ１ 片栗粉…大さじ１ 塩、こしょう…少々 サラダ油 …大さじ１ 片栗粉…適量 *お好みのお野菜（今回は、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、大根） *B しょう油…大さじ１ 酢…大さじ２ 砂糖…大さじ２ 水…大さじ２ 片栗粉…大さじ1/2 つくり方 １.豚肉の両面に格子状に切れ込みを入れ食べやすい大きさに切り、*Aをもみ込み下味をつけます。野菜は一口大に切ります。 ２.フライパンにサラダ油をひき、豚肉に片栗粉を薄くまぶし、火を通し一旦取り出します。 ３.２のフライパンで野菜を炒め、野菜に火が通ったら、豚肉をフライパンにもどし、合わせておいた*Bを加え、ひと煮立ちさせ出来がり！

お米も入っているので、これひと皿で満足感があります。 ドルマとは、トルコの詰めもの料理のこと。 今回はピーマンですが、トマトやなすやズッキーニなどに詰めても同じようにできます。 材料：2人分 ピーマン…４コ *A 牛ひき肉…150g 米…大さじ２ 玉ねぎのみじん切り…1/4コ分 香菜のみじん切り…大さじ２（ミントやディル、イタリアンパセリなどのミックスでも） 塩…小さじ2/3 こしょう…少々 *B 水…1.5カップ トマトケチャップ…大さじ１ トマト…1/2コ（粗みじんにします） ローリエ…１枚 バター…大さじ１ 塩…小さじ1/2 こしょう…少々 つくり方 １.ピーマンはヘタと種を取ります。 ２.*Aをボウルに入れよく混ぜ、ピーマンに詰めます。 ３.小さめの鍋にピーマンを立てて並べ、*Bを入れ火にかけます。煮たったら火を弱めフタして25分煮込み、出来上がり！

お麩じゃがや炒り鶏などの煮ものを作るときは多めに作って、残りを次の日に和風カレーにすることが多いです。甘めの和風カレー、なんだか落ちつく味で好きです。写真のおそごはんは、前の日につくった、新じゃがたまのしょうが煮とたけのこご飯でカレーライスなおそごはんでした。 材料：ひとり分 煮ものの残り…適量 だし汁…適量 カレールー…ひと皿分 ご飯…１膳分 つくり方 １.煮ものを温め（汁気が少ない場合はだし汁を足し温めます）、カレールーを溶かします。 ２.うつわにご飯を入れ、カレーをかけて出来上がり！