どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 週刊文春が3月28日号から「中国猛毒食品」キャンペーンを行っている。いかに、中国製が怖いか、危ないか、書いてあるのだが、中国製への不安を煽る時にこれまでたびたび用いられてきたトリックが使われている。 その中から (1)猛毒とリスク (2)違反数と違反率(3)品目の違い(4)検査数の意味 (5)ピンとキリの混同—の5点を考えてみたい。 (1)猛毒とリスク—中国産食品の違反事例、リスクは高くない まずは、初歩の初歩。リスクの話からだ。週刊文春は、「食品衛生法違反を犯しているから、猛毒」、と決めつけているが、Foocom読者ならよく
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エクアドルのバナナ博士が語る「バナナにバナナ狩りがない理由」
エクアドルといえば世界最大のバナナ輸出国ですが、なんと、この地でバナナ農園を営む日本人がいます。「バナナは自分の全て」と語る田邊正裕さんの農園にお邪魔して、意外と知らないバナナのあれこれを教えてもらいました。 世界新聞特命記者の清谷啓仁です。世界一周中のわたくし、現在、エクアドルの首都キトにいます。メキシコから中米を南下すること4ヶ月半、ようやく南米入りすることができました。 キトはこのあたり キトの旧市街は世界遺産に登録されています。 そしてエクアドルといえば赤道！北半球と南半球をまたいで仁王立ち。 田邊正裕さんは16歳の時にエクアドルへと移住し、1991年からバナナ栽培を始めたそうです。20年以上バナナ栽培に奮闘され、自然循環型農法という栽培法で作られたこだわりのバナナを、日本向けに輸出しています。田邊さんのバナナは「田辺農園バナナ」のブランドで知られており、日本でも人気のバナナです。
「中国猛毒食品」「抗生物質漬けの中国産鶏」－。週刊誌などで中国産食品の安全性を疑問視する報道が相次いでいる。日本へは大量の中国産食品が輸入され、加工品や外食の材料にも使われている。食べても大丈夫だろうか。（平沢裕子）厳しく監視 中国で今年５月、検疫を経ていないキツネやネズミの肉を羊肉と偽ったり、病死した豚の肉を横流ししたりして販売した業者の摘発が報じられた。これらの偽装された「危険な食品（毒食品）」が日本にも輸入されているのではないかと不安に思う人は少なくない。 食の安全・安心財団（東京都港区）理事長で倉敷芸術科学大学の唐木英明学長は「中国国内の食品がどれぐらい危険かは不明だが、日本への輸出用に管理された食品は日本企業の厳しい監督の下に安全が守られている。『毒食品』を日本が輸入する可能性はほとんどない」と指摘する。 中国産だけでなく、海外の食品を日本へ輸出するには、日本の食品衛生法に適合し
食べたことのないような果物を見ているのも面白かったのですが、案内してくれたかねたフルーツの社長が同じ中央卸売市場内でバナナを加工する工場をしているということで、そちらも見せてもらえることになりました。 よくお店に並んでいるバナナは端っこがちょっと緑で、全体は黄色という状態になっていますが、この色にしあげてくれるのがこの工場。別にイケナイ加工をしているわけではなく、ムロの中で成熟させることで狙い通りの色にしてくれるというものです。 詳細は以下から。 大阪中央バナナ加工株式会社に到着。 市場とはまた別の雰囲気を漂わせています。 これがバナナ加工のムロ。 さっそく開けてもらいました。 YouTube - バナナ加工を行うムロ 内部は特段変わっているわけではなく、ただバナナが積んであります。 ムロ全体にエチレンガスを充填してバナナを成熟させています。 空の状態だとこんな感じ。 緊急脱出窓がついてい
ついに、行政が動いた。本誌は前号（10月25日号）で、欧州産のジャムから基準値を上回る放射性物質が検出されたと独自調査に基づき明らかにした。これを受けて、東京都が10月18日、このジャム5184個の回収を輸入業者に命じたと発表したのだ。新聞各紙やテレビのニュースでもこの事態は報じられた。 問題のジャムは、取材班が都内のスーパーなどで購入したイタリア産（原産地はブルガリア）のブルーベリージャム「フィオールディフルッタオーガニック フルーツスプレッド」。民間の検査機関に依頼して行った放射能測定で、同じ賞味期限の3個から、いずれも国の基準である100ベクレル／kgを上回る最高164ベクレル／kgのセシウム137が検出された。27年前のチェルノブイリ原発事故による汚染が、いまだに続いている実態が明らかになったのである。 本誌は前号が発売された15日、商品を扱う店を管轄する東京都墨田区の保健所に情報
食品添加物として流通が認められていない、殺菌剤・過酢酸（かさくさん）製剤を使用した食品が、輸入されていることがわかった。食品を扱う事業者から相談があった。厚生労働省の薬事・食品衛生審議会の部会は３日、安全性に問題はないと判断、食品の回収はせず、添加物として指定する手続きをとることを決めた。 過酢酸は、果物や野菜を洗ったり、枝肉に吹き付けたりするため、水に薄めて使われる。多くは水に分解され、食品には残らない。また、食中毒の原因となる微生物を殺菌する効果も認められている。こうした評価を受け部会は、食品の回収や輸入制限はしないことにした。添加物として指定されるまで、残留量のモニタリングをし、定期的に部会に報告を求める。
TPPで食品輸入いよいよ増加！相手任せの検査で大丈夫か？ 『週刊文春』の「中国猛毒食品」第2弾は、今年3月（2013年）に上海市黄浦江に1万体といわれる大量の豚の死骸が漂流した「事件」を追いかけ、「捨てたのは俺だ」という農民の証言をとっている。この農民は浙江省嘉興市の東端にある嘉善県で豚を飼っている。その楊さん（仮名）が怒りをこうぶちまける。 ＜「この地区では五百頭ほど豚を飼っていたが、旧正月前の急激な寒波で三百頭以上が死んだ。例年はこんなことはないよ。豚舎の中は日中は三十度にもなるけど、夜は0度近くになる。気温差の激しさに成長する前の豚がついていけず、肺炎に罹ったりしたんだ。で、この地区の村人はみんな、死骸を川に捨てたんだよ。捨てるに決まってるだろ！」＞ 豚が死んだら村長を通じて地方政府の担当部署に報告して、1頭当たり80元（約1200円）ほどの補助金をもらえるはずなのだ。その金で消毒し
チェルノブイリ事故から27年を経ても、欧州の食品汚染は終わっていなかった。輸入品のキノコ、ブルーベリーから続々と基準値を超えるセシウムが検出されたのだ。放射能汚染されたものが検疫をくぐり抜けて食卓に届いてしまうのは、検査体制が脆弱なのではないか。 輸入時に行う検査は、輸入業者が登録検査機関を通じて独自に行った検査結果を検疫所に提出する「自主検査」が中心で、国が強制力を持って実施する検査命令とモニタリング検査はほんの一部に過ぎない。 しかも、「（放射性物質検査に限らず）輸入食品全体で1割を検査していて、後の9割はしていない」（厚労省輸入食品安全対策室）状況なのである。 自主検査時の検体採取にしても、違反食品が検査をすり抜けやすい仕組みになっている。例えば、1ロット3万6千箱を輸入しても、そのなかの32箱だけを開け、トータル1キロの検体を測定した結果が100ベクレル以下なら検査合格となってしま
円安の影響で、大豆の輸入価格が高騰している。十年前に一トン当たり約二万七千円だったが、世界的な需要の増加もあり、六月には平均五万六千五百円と近年で最高値を記録。さらに主要生産地の米国とカナダで、納豆や豆乳など大豆加工食品の原料となる非遺伝子組み換え（ノンＧＭ）大豆を作付けする農家の生産意欲が低下しており、ノンＧＭ大豆の入手が困難になりつつある。 （山口哲人） 日本国内の加工食品用大豆の需要は年約九十万トン。うち七十万トン強を米国など海外からの輸入で賄っている。大豆の輸入量が日本一の商社・兼松（かねまつ）（東京都港区）の森田克己・農産油脂部長によると、主産地の北米で天候不順により不作となったり、経済成長が続く中国などからの大量買い付けもあり、大豆の国際価格は年々上昇している。 国際価格は昨年九月に過去最高値を更新したが、当時の為替レートが一ドル＝七八円だったため輸入価格は一トン約五万円で済ん
台湾 養殖うなぎの出荷ピーク NHKニュース
土用の丑（うし）の日を前に、台湾で日本に輸出する養殖うなぎの出荷作業がピークを迎えていますが、稚魚のシラスウナギの不漁が続いているため、ことしに入ってからの輸出量は去年より４割近く落ち込んでいます。 中国に次いで日本への養殖うなぎの輸出が多い台湾では、今月２２日の土用の丑の日を前に、出荷作業がピークを迎えています。 北部の国際空港に近い出荷場では、輸出会社の作業員たちが各地の養殖場から運ばれてきたうなぎを日本に生きたまま空輸するため、氷水と一緒に袋に入れて次々と箱詰めしていました。 台湾では、日本や中国と同様に稚魚のシラスウナギの不漁が続いていて、うなぎの養殖から撤退する業者が相次いでいます。 このため、ことしに入ってからの日本への輸出量は、過去４０年で最低の水準だった去年の同じ時期と比べてさらに４割ほど落ち込んでいるということです。 稚魚のシラスウナギの不漁を反映して、土用の丑の日を前に
不安です 輸入食品/テレ朝系番組に小池副委員長
日本共産党の小池晃副委員長は９日放映のテレビ朝日系「ＴＶタックル」に出演し、「食の安全」について発言しました。 中国からの輸入食品の安全性について、秋葉賢也厚労副大臣（自民党）が「生鮮・加工食品について違反物質は水際で防げているのが現状だ」と発言。小池氏は「（輸入食品の）実態を見ると、『安心です』といわれてもとても安心はできません」とのべました。 日本の検疫システムの不備が議論になり、小池氏は「そもそも輸入件数の１割しか検査していない。以前は検査結果が出るまで『止め置く』のが原則だったが、１９９５年に食品衛生法の改悪で『モニタリング検査』になり、検査している間に流通させてもいいということになった」と指摘しました。 食の安全・安心財団の唐木英明理事長が「相手国がやった検査のうえに、念のためにやっている調査だ」とのべたのにたいし、小池氏は「相手国がやった検査が万全だという保障はない。二重検疫で
サクランボの生産量日本一の山形県が、米国からの“黒船”の到来に目を光らせている。燻蒸（くんじょう）処理なしのサクランボの輸入が解禁されたことで、県産に食味が似た「白肉」品種が市場に増えることが予想されるからだ。今シーズンは、県産の出荷のピークが終わっており、店頭ではニアミスとなりそうだが、来年以降は県産サクランボと併売される可能性もある。サクランボの一大産地が揺れている。（松本健吾） スーパーや青果店に並ぶ、色や大きさの違うサクランボ。果皮が黄色に赤みがかって、果肉が白いものが「佐藤錦」を代表とする山形県産。一方、果皮が赤黒く、果肉が赤いのが「ビング」を中心とするアメリカンチェリーだ。姿や味と同様に、市場出荷価格も県産が１ｋｇあたり約４２００円（平成２０年）に対して、アメリカンチェリーは約８７０円（同）と大きく差がある。 県生産技術課の担当者は、「味、値段と違いは明確。贈答用の県産と自家食
監視指導・統計情報
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中国製冷凍ギョーザ中毒事件の発覚から３０日で１年。千葉、兵庫両県の被害３家族のうち千葉市稲毛区の主婦（３７）は「家族が体調を崩しただけで『あの時の影響では……』と不安になる。この気持ちが晴れることは一生ない」と振り返った。「中国産」におびえ、冷凍食品を避ける生活、進まぬ事件の真相解明−−。「私たちの苦しみは世間に伝わっているのか」と主婦は憤りを新たにした。 「あたしは一度ここで死んだ」。次女（４）は当時搬送された病院を見る度にこうつぶやく。主婦は「怖かったんでしょう。あの記憶は消えないのではないか」と心配する。 ０７年１２月２８日。夫を除く４人のいつもの夕げだった。みんなが好物のギョーザ。主婦が一つ食べると強烈な苦みと薬品臭が口内と鼻腔（びこう）に広がり味覚が消えた。続いて食べた次女も顔をしかめた。すぐに吐かせ、自分も吐き出した。遅れて来た幼い長女と長男は食べなかった。 約３０分後、
米国において未承認の遺伝子組換え小麦の自生が報告されたため、農林水産省が販売を停止していた米国産小麦（ウエスタン・ホワイト）について、厚生労働省が開発した当該遺伝子組換え小麦の検査方法を用いて、7月3日から検査を開始しました。 これまでの検査の結果は、すべて陰性でした。 今後は、検査の結果、陰性となったものから、順次、販売を再開します。 なお、今後輸入を行うための入札については、輸入前に遺伝子組換え小麦の混入の有無を検査する体制を確立した上で、再開していくこととします。 （1） 米国農務省は、米国現地時間5月29日（日本時間5月30日未明）、米国及び我が国で商業栽培が未承認である遺伝子組換え小麦の植物体がオレゴン州の小麦農家の一つのほ場で自生していたこと、当該遺伝子組換え小麦は米国食品医薬品局（FDA）が食品及び飼料としての安全性を確認していること、市場流通は確認されていないが調査を継続中
平成25年7月9日 【照会先】 医薬食品局食品安全部 監視安全課 塩川 （4241） 監視安全課輸入食品安全対策室 今川 （2474） （電話代表） 03（5253）1111 （電話直通） 03（3595）2337 今般、国立医薬品食品衛生研究所による調査の結果、タイ産乾燥パパイヤから、わが国で安全性未審査の遺伝子組換えパパイヤが検出されたとの報告がありました。 当該品の加工者を管轄する広島県福山市等が調査した結果、別の輸入者によりペットフード用として輸入された乾燥パパイヤを、当該加工者が食用として販売していたことが分かりました。 厚生労働省は、本日付けで各地方自治体及び検疫所に当該遺伝子組換えパパイヤの検査法を通知するとともに、本日よりタイ産パパイヤの輸入時におけるモニタリング検査を開始しました。 また、福山市においては、当該加工者に対し回収命令を行いました。 国立医薬品食品衛生研究所が
日本農業新聞
高齢化、採算割れ… 野菜産地 縮小進み危機感 ＪＡあわじ島「安全網拡充を」 野菜供給を支えてきた主産地で生産縮小が進んでいる。全国有数のタマネギ産地、兵庫県の淡路島にあるＪＡあわじ島では、タマネギの作付面積がここ２０年ほどで４割減少した。生産者の減少と高齢化に歯止めがかからないことが要因。近年は相場の低迷が長引き、生産縮小に追い打ちをかけかねない状況で、産地からは農家経営を下支えするセーフティーネット（安全網）の拡充を求める声が上がる。（北坂公紀） 「このままだと産地を維持できなくなる」。ＪＡの森紘一組合長は危機感を募らせる。 同島のタマネギは、瀬戸内海特有の温暖な気候とミネラル豊富な土壌が生み出す甘さを武器にブランドを築いてきた。だが、近年は生産規模が縮小。…… トルコギキョウ 全ゲノムを解読 育種加速に期待 農研機構 農研機構野菜花き研究部門などの研究グループは、主要な切り花であるトル
農林水産省/タイ産トーンディー種のポメロの生果実の輸入解禁について
農林水産省は、タイ産トーンディー種のポメロの生果実について、タイからの輸入解禁要請を踏まえ、科学的・技術的検討を行った結果、蒸熱処理を実施すれば、我が国へのミカンコミバエ種群の侵入のおそれがないことを確認しました。 このため、公聴会及びパブリックコメントの手続を経て、本日、輸入を解禁しました。 概要 タイ産トーンディー種のポメロの生果実については、タイからの輸入解禁要請を踏まえ、これまで科学的・技術的検討を行ってきました。 その結果、タイが開発した蒸熱処理（相対湿度50パーセントから80パーセントまでの蒸気を使用して、生果実の中心部の温度を摂氏43度まで上げ、その後、飽和蒸気を使用して、生果実の中心部の温度を摂氏46度とし、その温度以上で30分間消毒）により、ミカンコミバエ種群を確実に殺虫できると判断しました。 平成23年11月30日から12月29日まで、タイ産トーンディー種のポメロの生果
3月28日 農業は地球の環境悪化の緩和に重要な役割を果たす フランス農学・獣医学・林学研究院 アグリニウム会長 マリオン・ギュー 氏 3月8日 近未来SF漫画で描かれるテクノロジーの未来 漫画家 山田胡瓜さん 12月28日 「世界中の望遠鏡が協力して中性子星合体を観測 ―重力波と光の同時観測『マルチメッセンジャー天文学』の幕開けは、何を意味するのか?」 理化学研究所仁科加速器研究センター 玉川 徹 氏 4月10日 「持続可能な食の未来へ」をテーマに「ノーベル・プライズ・ダイアログ東京2018」開催 世界中からの食の専門家が集結 「科学と社会」推進部 4月2日 《JST主催》「トップサイエンスによる社会変革への挑戦」―JSTの第2回ACCELシンポジウム開催 サイエンスポータル編集部 3月22日 第84回「日本発のデザインバイオロジー確立に向けて」 科学技術振興機構 研究開発戦略センター ラ
日本農業新聞
高齢化、採算割れ… 野菜産地 縮小進み危機感 ＪＡあわじ島「安全網拡充を」 野菜供給を支えてきた主産地で生産縮小が進んでいる。全国有数のタマネギ産地、兵庫県の淡路島にあるＪＡあわじ島では、タマネギの作付面積がここ２０年ほどで４割減少した。生産者の減少と高齢化に歯止めがかからないことが要因。近年は相場の低迷が長引き、生産縮小に追い打ちをかけかねない状況で、産地からは農家経営を下支えするセーフティーネット（安全網）の拡充を求める声が上がる。（北坂公紀） 「このままだと産地を維持できなくなる」。ＪＡの森紘一組合長は危機感を募らせる。 同島のタマネギは、瀬戸内海特有の温暖な気候とミネラル豊富な土壌が生み出す甘さを武器にブランドを築いてきた。だが、近年は生産規模が縮小。…… トルコギキョウ 全ゲノムを解読 育種加速に期待 農研機構 農研機構野菜花き研究部門などの研究グループは、主要な切り花であるトル
韓国輸入アカガイに回収命令 - MSN産経ニュース
長崎県の県南保健所（島原市）は１３日、韓国から輸入された生食用アカガイから基準の約４・６倍の腸炎ビブリオが検出されたとして、食品衛生法に基づき、島原市の輸入業者「珍味食品」に回収を命令した。健康被害の報告はないという。 県生活衛生課によると、珍味食品が７日に約１８０キロを輸入。厚生労働省が輸入時に採取していたサンプルの検査で基準違反が発覚した。すでに九州や関東地方などに流通しており、関係自治体が流通先の在庫確認や回収を進めている。
輸入食品監視業務FAQ
Ａ．１ 日本の食料は、現在、カロリーベースで約60％を海外に依存しており、輸入食品の安全性確保は非常に重要な課題です。 厚生労働省では、食品衛生法に基づき、毎年度、輸入食品監視指導計画を策定し、輸入食品の安全性確保対策を講じています。 本計画では、重点的、効率的かつ効果的な監視指導を実施するため、（１）輸出国における安全対策、（２）水際（輸入時）での対策、（３）国内での対策を定めて実施しています。
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“中国猛毒食品”のトリック(上) | FOOCOM.NET
中国産食品は本当に「猛毒」か？ 食品衛生法は輸入食品に厳格だが…＋（1/2ページ） - MSN産経ニュース
緑色のバナナが美しい黄色に変化、市場内部にある「バナナ加工工場」見学レビュー
本誌報道で放射能汚染ジャム5千個回収命令 | AERA dot. (アエラドット)
朝日新聞デジタル：未認可の食品添加物、国内に流通 厚労省が認可へ - 社会
中国「大量死の豚」日本に入ってきてる!?輸入食品リストに病死豚肉ソーセージ
放射性物質検査 日本の監視員はEUの10分の1 | AERA dot. (アエラドット)
東京新聞:輸入大豆 高騰 円安直撃 不作などが追い打ち:経済(TOKYO Web)
“黒船サクランボ”襲来 輸入条件緩和で佐藤錦と競合も (1/3ページ) - MSN産経ニュース
＜ギョーザ中毒＞発覚１年 「私は一度死んだ」被害の女児 （毎日新聞） - Yahoo!ニュース
農林水産省/米国産小麦に係る遺伝子組換え小麦の混入の有無に関する検査結果について
安全性未審査の遺伝子組換えパパイヤの国内流通事案について ｜報道発表資料｜厚生労働省
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質問なるほドリ:ウーロン茶のティーバッグ、なぜ大量回収？＝回答・小島正美－ 毎日ｊｐ(毎日新聞)