白和えを食べたいと思い、今日はちょっと変わった作り方を試してみた。 白和えは普通、木綿豆腐と以下の調味料を使う。 だし汁、醤油、みりん、白炒りごま、砂糖、味噌。 代わった作り方をした理由は材料不足にある。 絹ごし豆腐しかなかったので、少しドロッとした口あたりが欲しくてごまドレッシングを使用。 この商品は、我が家の必需品、棒棒鶏のタレとしても使っているものだ。 今回、これを少量使うだけで、味噌をはじめ、調味料を一切使わずに済んだ。 ごま感は欲しかったので、すりごまを加えただけで一応カタチになった。 三品盛の中央の白和えには、ちくわも入っている。 調味料やよく使う食材は、自分の味に欠かせないお気に入りが決まってくる。 醤油は、広島の川中醤油の天然かけ醤油。 みりんは、愛知の角谷文次郎商店の三河みりん。 ポン酢は大分のフンドーキン。 中華だしは、味覇。 マヨネーズは、キューピー。 ケチャップは、