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めっきり寒くなってきましたね…。 先週末に風邪をひいて、スッキリしない体調が続いております。 さてさて、寒くなってくると、いよいよメバリングのシーズンか？ とすこし気になり始めます。 そういえば昨シーズン読んだ本に、メバルの種類について書かれていて その中でアカメバル・シロメバル・クロメバルの3種類がいて…みたいなことが書かれていました。 ↓この記事にて少し触れました。 でも、自分が釣ったのがどの種類か？ってことをあまり気にしたことが無くて 上記の本では住んでいる場所や行動パターンについて書かれてましたが、海の中を見ることはできないですし、 赤・白・黒とか言いながらも色で一目瞭然ってわけでもないので、他に見分けがつく方法について調べてみることにしました。 メバルの種類のおさらい 2008年8月に日本魚類学会の英文機関誌 “Ichthyological Research” で、これまで同じ種
痛風ケア料理を始めた当初は発症直後でしたから、思いっきり厳しめケアをしていました。 一年ぐらいの間、肉だけでなく魚も下茹でしてプリン体を減らして調理していました。 塩魚は割に茹でても使いやすくて、生は生臭くなるので調理が大変で、魚を食卓にのせる率も減っていました。 何年も過ぎ、あれこれ工夫もできるようになり、自分の知識も増え、考え方も決まり、お隣さんの尿酸値が落ち着き、再発症もこのままなら無いと思えるようになってからは、特別変わったものではない普通の魚料理も食卓にのせています。 先日書いた「イサキの塩焼き＃痛風予防・改善の食生活とは＃プリン体の減らし方 」でお伝えしたように、普通の料理は見ている人に何の得もなさそうなのであまりのせませんが、普通の煮魚も実際は食べています。 メバルの煮つけ メバルの煮つけの痛風ケアメニュー メバルの煮つけ 蒟蒻の煮物 モヤシの和え物 サラダ（レタス、ルッコラ
健康にいい！メバルに含まれる栄養と健康効果16選について メバルとは条鰭綱カサゴ目フサカサゴ科に分類される魚のことで、日本の北海道南部から九州、朝鮮半島南部に分布しています。全長は30～20㎝ほどの大きさで、海岸近くの海藻が多い岩礁域に群れをなして生息していて、食性は貝類、多毛類、甲殻類、小魚などを捕食する肉食性です。メバルは脂肪が少なく淡白な白身魚で、煮付け、塩焼き、ムニエル、唐揚げ、刺身、アクアパッツァ、カルパッチョ、味噌汁などで食べると美味しいですよね。そんなメバルには一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今回はメバルに含まれる栄養と健康効果16選についてお伝えしていきます。 健康にいい！メバルに含まれる栄養と健康効果16選について メバルに含まれる栄養と健康効果16選について 免疫力アップ 疲労回復 ガンの予防 高血圧の予防 貧血の予防 高コレステロー
皆さんお疲れ様です😆🎵🎵 今日も気温が上がり、いい天気☀️でしたね✨😄 こんなに暖かくていいのでしょうか…⁉️ 冬は何処へ…❔ 最近、少しずつではありますが「メバル」の準備を始めています😅 知り合いからは、そろそろ釣れ始めているとの情報も頂き、道具を確認中です‼️ 「メバル」＝小道具が多い‼️😅 前回(今年の３月)釣行のまま眠ってました😅 これらを全て整理してからでないと…😅 あと、足りないものをメモって…😅 仕掛けは、以下の4パターンを準備していつも釣行してます😄 ・「ジグヘッド＋ワーム」 ・「プラグ」 ・「メタルジグ」 ・「遠投用フロート＋ジグヘッド＋ワーム」 と、いろいろな仕掛けでやっていますが、最近では「プラグ」「メタルジグ」がメインで、活性が低そうなときは「ジグヘッド＋ワーム」で狙うのが自分スタイルですかね～😅 セットするのも簡単ですから‼️😄 遠目を狙う
葛西臨海公園の鳥類園に行って花粉症が戻ってきました。メバルのアクアパッツァ - temahime’s blog
お越しいただきありがとうございます。 暖かくなるとお出かけしたくなりますね。 ３月５日（日）に葛西臨海公園に行ってきました。 遅くなりましたが、書きかけで中断していた記事を仕上げて投稿します。 私、以前は花粉症でした。 治ったと思っていましたがどうも勘違いだったみたいです。 今年の大量の花粉で花粉症が舞い戻って来ました😢 葛西臨海公園駅は東京駅からJR京葉線（東京駅の外れ地下4階、東京ディズニーリゾートに行く線）で13～15分（220円） 気をつけなければいけないのは各駅停車しか停まらないこと。快速も通勤快速（靴下ではありません）も停まりません。 ＜ちょっと調べて補足情報＞ ※京葉線通勤快速とは東京→八丁堀→新木場→蘇我（千葉県）までを39分、新木場～蘇我間35.6kmを25分（時速約85ｋｍ）で走り抜ける電車です。25分間扉は開きません。東京から新木場までは地下、新木場からは地上を走り
最近食べたものです。 鳥取県産の「ハタハタ」を買いました。 小ぶりですが、ハタハタが好きなもんで、買ってしまいます。 頭を落とし、内臓を取って、塩水に漬けてから干しました。 ２日干したら、かなり小さくなってしまいました。１日でよかったかもしれません。 焼きました。いい脂が乗っていて、クセもなく、最高に旨いんですよ。 価格も手頃で、お薦めです。 「河西鮮魚店」で地物のキスを買いました。 サイズにばらつきはありますが、５尾で８００円でした。これはお値打ちです。 刺身で食べられる鮮度の良さです。一番大きなもの１尾でも３００円以上はしますからね。 １番大きな個体はシンプルに塩焼に 清涼感のある上品な白身です。おまけにじんわりと脂が乗っています。 残りの４尾は一夜干しと天ぷらに キスの天ぷらには「のっきんどんや」で買った徳島県産蓮根も付けました。 素材がいいので、どう調理してもハズレなしです。 「新
皆さんお疲れ様です😆🎵🎵 今日は天気は☀️でしたが、やはり北風が吹いた為、釣行は無理と判断し釣り🎣具屋さんへ💨 「メバル」用のアイテムを探しに行って来ました‼️😄 今年、使用したいアイテムがこれ‼️ 《ルーディーズ》 ✨「魚子バイブ」✨ 「魚子メタル」のバイブローション版です🎵 カラーは、 ・キンキラシラス 2g ・キンアジゴ 2g この「魚子バイブ」は、あらゆるレンジを素早く探りたい為に購入しました🎵😄 あと、バイブレーシヨン特有の波動がありますので、アピール力は間違いないと思っております🙇 基本的には、着水後のカウントダウンでレンジを決め、リフト&フォール又はただ巻きでOK‼️ 昨日、知り合いの方は、この「魚子バイブ」で、「メバル」はもちろんですが、「メジナ」、そして「寒チヌ47cm」‼️もあげています‼️👏👏👏 餌でもなかなか釣れないサイズをメバルロッドでそ
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に ウスメバル 目張（メバル）・黒めばる、うすめばる 【語源】 メバルは大きな目が張り出している事から、この名がついた。 にほんブログ村 日本全国ランキング 【旬】 文句なく春である。早春の船釣りは、メバルから始まるため、 「春告魚」とも呼ばれている。風が強く海が荒れている時には メバルがつれない事から、メバルが釣れるような春の凪（なぎ）を 「めばる凪（なぎ）」と釣り人は呼ぶ。 ちなみに「春告魚」と呼ばれるのはメバルだけではなく、鰊（ニシ ン）もこう呼ばれる。 【うんちく】 メバルは、メバル（黒めばる）、ウスメバル、ヤナギメバル、トゴ ットメバル、キツネメバル、タケノコメバル、エゾメバルなど、種 類が多い。しかし、味が良く、主に市場に流通しているのは「黒め ばる」と「ウスメバル」である。
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に ウスメバル 目張（メバル）・黒めばる、うすめばる 【語源】 メバルは大きな目が張り出している事から、この名がついた。 にほんブログ村 日本全国ランキング 【旬】 文句なく春である。早春の船釣りは、メバルから始まるため、 「春告魚」とも呼ばれている。風が強く海が荒れている時には メバルがつれない事から、メバルが釣れるような春の凪（なぎ）を 「めばる凪（なぎ）」と釣り人は呼ぶ。 ちなみに「春告魚」と呼ばれるのはメバルだけではなく、鰊（ニシ ン）もこう呼ばれる。 【うんちく】 メバルは、メバル（黒めばる）、ウスメバル、ヤナギメバル、トゴ ットメバル、キツネメバル、タケノコメバル、エゾメバルなど、種 類が多い。しかし、味が良く、主に市場に流通しているのは「黒め ばる」と「ウスメバル」である。
〈青森県中泊町〉 今日はおさかな海岸でメバル膳を食べて来ました。 場所は 小泊おさかな海岸 0173-64-2001 https://goo.gl/maps/CkAFuBwbpAVovZ3C9 メニューは メバル膳（1800円） メバル膳はメバル1匹をまるまる料理して、メバルの刺身、メバルの煮付け、メバルの潮汁で食べることが出来ます。 刺身は普通の刺身と炙りの2種類を食べることができます。タレも醤油、煎り酒、塩と3種類準備されていて、炙りを塩で食べましたが、とても美味しかったです。 メバルの煮付けは身がブリンブリンと引き締まっていてとても美味しいかったです。煮付けは醤油と味噌から選ぶことが出来ます。 ランキングアップの為に無料応援のクリックをお願いします。 ↓ にほんブログ村 にほんブログ村
山口県内でどこかいい公園ないかな、 とお探しの方向けの記事になります。 防府市に新しくできた メバル公園 に行ってきました。 可愛い見た目の中には、ネットや 複数の滑り台とかなり高性能なつくりとなっています♪ かわいい見た目の大型遊具 メバルです！！ しかもかなり大きいです。 2層構造になっていて、滑り台が五種類もついています。 2階部はネットになっていて、ここで子供たちは跳ねたり 寝そべったりして遊んでいました♪ よじ登る・・・ 小さい子供向けエリア 小さい子供向けの囲いのあるエリアもあります。 いつの間にか遠くいってしまったということもないです。 広場あり ボール遊びができる広場もあります。 日時計 珍しい日時計もありました。 防災施設 この公園はなんと防災施設の役割も果たしています。 普通のベンチに見えますが、これ少し変ですよね。 実は、”かまど”としても利用できるとのことです。スゴ
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に ウスメバル 目張（メバル）・黒めばる、うすめばる 【語源】 メバルは大きな目が張り出している事から、この名がついた。 にほんブログ村 東京ランキング 【旬】 文句なく春である。早春の船釣りは、メバルから始まるため、 「春告魚」とも呼ばれている。風が強く海が荒れている時には メバルがつれない事から、メバルが釣れるような春の凪（なぎ）を 「めばる凪（なぎ）」と釣り人は呼ぶ。 ちなみに「春告魚」と呼ばれるのはメバルだけではなく、鰊（ニシ ン）もこう呼ばれる。 【うんちく】 メバルは、メバル（黒めばる）、ウスメバル、ヤナギメバル、トゴ ットメバル、キツネメバル、タケノコメバル、エゾメバルなど、種 類が多い。しかし、味が良く、主に市場に流通しているのは「黒め ばる」と「ウスメバル」である。 黒
健康にいい！メバルの煮付けに含まれる栄養と健康効果8選について メバルの煮付けとは、醤油・砂糖・みりん・日本酒などの調味料でメバルを煮付けにしたもののことで、一尾あたりのカロリーは164キロカロリーほどで、ビタミンB12やビタミンE、タンパク質などの栄養を多く含んでいるのが特徴です。そんなメバルの煮付けには一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今回はメバルの煮付けに含まれる栄養と健康効果8選についてお伝えしていきます。 健康にいい！メバルの煮付けに含まれる栄養と健康効果8選について メバルの煮付けに含まれる栄養と健康効果8選について 免疫力アップ 疲労回復 ガンの予防 目の健康維持 骨や歯の健康維持 精神の安定 老化防止 美肌効果 最後に メバルの煮付けに含まれる栄養と健康効果8選について メバルの煮付けには、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンA、ビタミンB
「河西鮮魚店」でいい型の黒メバルとサヨリを買いました。 脂が乗ってきた感じがしますね。 塩焼にしました。 鮮度がいいので、身がはぜています。魚体も反りやすいですね。その影響か顔のあたりが焦げてしまいました。 いい感じで脂が乗って、身の味わい、食感もいいです。メバル系を今年はよく食べていますが、飽きませんね。 食べた後のアラで潮汁 しみじみ旨い。 サヨリはまださほど大きな型ではないですが、キレイで、少し肥えてきたので、２尾買いました。サヨリの写真を撮るのを忘れてました(;^_^A ２尾とも３枚におろして大葉とともに造りにしました。 清々しい旨味の中にコクを感じます。大葉との組み合わせが好きですね。 写真に撮ってないのですが、サヨリはキレイな魚体をしていますが、お腹を開くと、 真っ黒です。見かけはいいけで、腹黒い人を「サヨリ」と呼んで下さい(笑) 麻婆豆腐も作りましたよ。 豆板醤、赤味噌などを
黒メバル（香川ではオキソメバル）が太ってきましたね。 「新鮮市場きむら太田店」で見つけました。 まだ活かっていました。価格も１尾380円（税抜）と手頃でした。 下の太っている方を塩焼、上の方を煮付けにしました。 鮮度がいいので、身がはぜました。 じんわりと脂が乗り、塩焼も旨味があって、十分楽しめました。 塩焼はこれからどんどん脂が乗って、美味しくなりますね。 しっとりと上品な味わいの煮付身離れよく、春らしい美味しさです。 塩焼を食べた後は潮汁に じんわりと染み入る旨さです。潮汁の表面を見ると、それなりに脂が乗っていますね。 ガシラとはまた違った美味しい出汁になりますね。 「のっきんどんや」で玉葱を買いました。 坂東さんの玉葱です。品評会で表彰されたと聞きました。 そのまま生で食べました。 スライスはしていません。味噌、マヨネーズなどを混ぜたものにつけて食べました。 甘く、瑞々しく、これはイ
タケノコメバル・真アジなど - うまげな話
「河西鮮魚店」で地物のタケノコメバルと高知県産の真アジを買いました。 タケノコメバルは生け簀から取って、その場で〆てもらいました。 晩に煮付ける時もまだ活かっていましたよ。 鮮度が良くて、かなり身がはぜて、見てくれが悪くなりました(;^_^A 身の歯応えよく、旨味も十分で、美味しい煮付けでした。 ガシラ（赤メバル）と似ていますが、歯応えはタケノコメバルの方がいいです。 身の繊細さはガシラが勝ります。 煮汁を使って「魚豆腐」を 煮汁をうすめて、豆腐を炊きます。これ旨いんですよね。魚の煮付には欠かせません。特にガシラ、メバル、アコウなどの煮付にお薦めです。 真アジは2尾をタタキに、２尾をフライ用に開いて冷凍保存しました。 タタキ 帰宅してすぐに３枚におろしました。 タタキにする直前に、１０分ほど軽く塩をして、ペーパータオル拭いた後、さっと酢で洗って再度ペーパータオルで拭きます。２０分ほどおいて
刃物のブランドとして有名な貝印ですが、さまざまなキッチン用品を取り揃えています。見るだけでも楽しいです。公式HPはコチラです⇒【貝印公式オンラインストア】 次に、エラを外す。 胃の中から、大量の小エビが出てきました。 そして肝。これは蒸して頂きます。 腹の中をキレイに洗いました。 ２枚に下しました。背骨の下側に沿って血合いが入っているのですが、普段ここまで取ることは無いと思います。しかし、こだわるのならば、この位置に包丁を入れて中骨を断てば、血合いを除くことが出来ます。血合いは苦みなので、少しでも美味しくしたい場合の話です。普通はここまでこだわることは無いと思います。 こんな感じですね。これを拭き取ればいいわけです。 はい、拭き取りました。 ２枚に下しました。わざとカマの部分も残しています。酒蒸しで食べる部分を増やす為です。 大きいメバルでしたので、お皿に入る様に、４つに切り分けました。塩
令和3年7月21日 オリンピック反対と思えど、始まれば見てしまうKØUTAです。 焼尻島の記事は半分くらい書けましたが、なんせ写真が多くて少し時間がかかりそうです。でも、出来上がった記事はそんなにたいした内容ではありませんので初めに言っときますw。 今回はたまに日常を綴ろうと思って、先日のハゼ釣り例会で釣ったハゼと、焼尻島から持ち帰った蝦夷メバルをポッキーさんが料理してくれたので更新させてもらいます。そんな時間あるなら焼尻島を書けよ！って感じですw。 僕もポッキーさんと同居当初は料理もしていたのですが、今はポッキーさんが100％作ってくれています。風呂やご飯や釣りも僕のペースに合わせてくれて好きなようにさせてくれているので感謝ですよね。気ままな性格なので、いきなり「外でご飯」とか「釣り行く」とか言ってしまうこともあります。 わがまま...です 👇蝦夷メバルの煮つけ、ハゼの天ぷら ポッキー
メバル - 日々のできごと・畑のことなど
４月１７日(土曜日)です 今日は かなり沢山の雨が降りました 朝から しとしと降っていて １４時くらいから止んで来ました 下のは 友達の花壇の たしか「ラナンキュラス」だったと思います (花の名前が覚えられないので 次からメモ帳を持って行きます(・・;) 花壇は 草も無く よくお手入れしてあります 凄いですよね(^▽^) 下のは こんなに咲いてしまった「ブロッコリー」です 野菜炒めなどにして食べられますが そろそろ終わりですかね 今年は「スティックブロッコリー」だったので 冬の間じゅう食べられました(*^^)v 下のは 昨日に貰った「メバル」です 釣りは この前「おみやげ」を持って来てくれた 元受験生(Yちゃん）の お父さんの趣味です(昨日の朝の収穫) 良い趣味ですよね～～(⌒∇⌒) 昨日に貰って 直ぐ処理して 煮物にしました (昨日のメニューは決まっていたので 今日の夕食で頂きました)
わかめの収穫と黒メバル - ほんの少し
知人の方がわかめを採るので広げるお手伝い わかめは見るからに成長していますが（笑）時期が早いとウエットスーツで入られる海が冷た過ぎるのです。でも、柔らかいものもありましたよ そしてこちらは市場の春のお魚黒メバル、段々とふっくらしてきていますね 煮付け 筍と山菜おこわ にんじんの醤油麹和え ひじきの胡麻煮 野菜の酢オイル漬け 採れたてのわかめとお豆腐が煮汁が染みて美味しい ごちそうさまでした 朝ラン5キロ 平均ペース6'47" 今朝はロープを張って干しました 磯のいい香りがしますね
河西鮮魚店で黒メバルとタナゴを買いました。 夏に美味しい魚です。特に下のタナゴは一番美味しい時期でしょうか。 2日に分けて、ともに塩焼にしました。 ともに、いい感じで脂が乗って、身の旨味も十分。 タナゴは繊細さもありますね。 食べ終わった後はこれまたともに潮汁に 黒メバル タナゴ 上の漬物は胡瓜とスイカの皮のぬか漬けです。 上品かつ旨味のある潮汁でした、 「はぐらうり」の酢の物 茄子の焼浸し トマトとオクラのサラダ 鶏せせりの煮物 醤油、酒、みりんで煮て、一味をかけただけですが、結構旨いですよ。 ご馳走さまでした。
メバルの仲間には200年以上生きる種が存在する
太平洋で暮らすメバル属の中には、200年も生きる種が存在する。日本から、ベーリング海や北米西海岸に分布するアラメヌケだ。 長寿の魚たちは、人間の老化を防ぐ薬を作る鍵を握っているようだ。 『Science』（21年11月11日付）に掲載された研究によると、米カリフォルニア大学バークレー校のピーター・サドマント博士は、メバル属に超長寿をもたらす遺伝的な原因とその結果を特定したという。 脊椎動物の中でもトップクラスの長寿の魚、メバル属 は虫類、鳥類、哺乳類など、脊椎動物の寿命はさまざまで、数週間しか生きられないものがいるかと思えば、人間のように80年以上生きるものも存在する。 魚の中で特にすごいのがサメの仲間だ。2017年、推定512歳のニシオンデンザメが発見され話題を呼んだが、ジンベイザメも130年の寿命を持つ。 そしてメバル属も負けていない。 カリフォルニア海岸沿いの深海に生息するイエローア
春の風物詩「黒メバル（香川ではオキソメバル）」を今季初めて買いました。 さかな 活けの状態で販売されていたので、締めてもらい、持ち帰りました。 太ってきましたね。 脂がよく乗ってくるのは５月以降かと思うので、煮付にしました。 水：酒：みりん：醤油（薄口＋濃口）＝ 5：1：0.8：0.8 の割合で１０分ほど煮ました。みりんと醤油の量は好みで変えられたらいいと思います。 この比率は味付け薄めで、鮮度のいい魚を煮付けにする時のものです。 鮮度が良くない場合はもう少し濃いめの味の方が美味しいと思います。 もっとも、みりん、醤油は最初に多めに入れると後で味を調整しにくいので、０.７くらいで始めるといいと思います。落し蓋を忘れないように（アルミホイルでも代用できます）。 しっとりして、じんわり旨味が楽しめる美味しい煮付けでした。脂も少ないながらもいい感じでありましたよ。なかなかこのレベルの旨さには出会
シロメバル自主基準超放射性物質｜NHK 福島県のニュース
福島県沖で行われている試験的な漁で、今月水揚げされたシロメバルから県漁連の自主基準を超える放射性物質が検出され、県漁連は、今後の調査で自主基準を継続して下回ることが確認されるまで、出荷を自粛することにしています。 これは、２３日、いわき市で開かれた漁業関係者が集まる会議で県漁連が明らかにしました。 それによりますと、今月４日、いわき市小名浜の５.２キロ沖合で取れたシロメバルから、１キログラムあたり５３ベクレルのセシウム１３７が検出されたということです。 １キログラムあたり１００ベクレルとしている国の出荷基準は下回っているものの、県漁連がより厳しく定めている１キログラムあたり５０ベクレルの自主基準を上回っています。 このため、県漁連では、この魚を試験的な漁の対象から外して出荷を見合わせています。 シロメバルは、刺身や塩焼きで食べる魚として親しまれていますが、去年４月に国の出荷制限が解除されて
今日は、いまだ釣れたことの無いアナ釣りに挑戦！ 何故かというと、夕マズメなら空いていると思って行ってみた小名浜港２号埠頭は 激こみ さすｊが人気スポット週末はすごいんですね 続いていってみた 中之作港 これまた結構なお客さんです おっさんの性格として 人混み を避けるとか 静かなところを好むというか 自分はそういう人だったんだな(^_^)と思うこの頃です そして、たどり着いた 沼ノ内港 でアナ釣り開始したのですが 根がかり ２回 でブラクリを失いまして アナ釣り 残念な結果でした🤣🤣 ところがです！ こちらもいまだ釣れてたことが無い ダイソー ジグヘッドデルタ を使って ガルプ を付けて投げてみたら なんと魚釣れた～😆😆😆 夜の釣りは経験がほぼ無いのでわかりませんが これからの季節は日が長いし暖かいのでまた来てみたいと思います 暗くて良く見えないので、頭に付けるランプ買うかな 安
今日は「コープ栗林」で小ぶりのアイナメ（アブラメ）を2尾、 「河西鮮魚店」でメバル（ガシラ）２尾を買いました。 下の２尾がアイナメです。 このアイナメを買うに際して、エピソードがあります。 最近は瀬戸内のアイナメが激減し、今年はアコウがなぜかよく獲れています。 このアイナメはアコウが置いてある場所に間違って「アコウ」と表示されて置かれてていました。若い店員が見かけが似ているのでアコウと間違えたと思いました。 鮮魚売場のチーフと思しき人に「これ、アコウじゃなくてアイナメじゃない？」と確認すると、その通りでした。早速、若手に商品表示を変更するように指示されました。 待つこと数分、訂正された商品表示のパックがでてきました。 何と価格が下がっています。アコウがグラム２９８円に対して、アイナメは１９８円 でした。何とアイナメの方が安い！！びっくりして、即２パック買いました。 帰宅して、２尾とも３枚に
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に ウスメバル 目張（メバル）・黒めばる、うすめばる 【語源】 メバルは大きな目が張り出している事から、この名がついた。 【旬】 文句なく春である。早春の船釣りは、メバルから始まるため、 「春告魚」とも呼ばれている。風が強く海が荒れている時には メバルがつれない事から、メバルが釣れるような春の凪（なぎ）を 「めばる凪（なぎ）」と釣り人は呼ぶ。 ちなみに「春告魚」と呼ばれるのはメバルだけではなく、鰊（ニシ ン）もこう呼ばれる。 【うんちく】 メバルは、メバル（黒めばる）、ウスメバル、ヤナギメバル、トゴ ットメバル、キツネメバル、タケノコメバル、エゾメバルなど、種 類が多い。しかし、味が良く、主に市場に流通しているのは「黒め ばる」と「ウスメバル」である。 黒めばるは超高級魚として扱えあれ、
鰆・メバル（ガシラ） など - うまげな話
久しぶりに春の鰆を買いました。 春は脂の乗りが悪いので、積極的に鰆は買わないんですが、他にこれといって目ぼしい魚もなく、伊吹島産のキレイな魚体の鰆があったので、片身を買いました。 お造り 爽やかで、スッキリした味わいです。ほのかに脂を感じます。 炙り 買った翌日は炙りです。それなりに美味しかったですね。 キズシ 買った翌々日に食べました。個人的にはキズシがよかったですね。 塩焼 ソテー 見かけが悪くてお恥ずかしい。 バター、バルサミコ酢、醤油、ハチミツでソースを作りました。 脂の乗りがさほどないので、ソテーの方が塩焼より美味しかったですね。 秋冬の鰆なら塩焼、味噌漬けですね。 買った鰆には白子を持っていました。片身を買ったので、白子も半分ついてきました。 いつも通り、ボイル、出汁漬け 鮮度がよく、濃厚でした。 その他食べたものです。 アイナメ（アブラメ）の唐揚げ アイナメの骨せんべい メバ
息子が、メバル釣ってきました。 手前の一番大きいので24㎝あります。 刺身に捌きました。 残りは、 鱗を取り、えら、はらわたを取って、 煮付けにして頂きました。 とても、おいしかったです。 ランキング参加中雑談
寿命が200年に及ぶメバルの仲間、原因となる遺伝子変異を特定
88種類の「メバル」のゲノムを比較 その研究を行ったのはアメリカ、カリフォルニア大学バークレー校の生物学者たちだ。 彼らはメバル（Rockfish）の仲間、88種類から組織を採取。パックビオ（SMRT）シーケンスと呼ばれる最新の技術を用いて、「メバル（カサゴ目）」の全ゲノムの塩基配列を決定したという。 その上で、それらのゲノム（遺伝子配列）を比較、調査した結果、長寿に関連するさまざまな遺伝子を発見。寿命が大きく異なる原因となる遺伝子の違いを明らかにした。 日本近海のメバルの仲間、寿命が200年以上 そもそも「メバル」の間でも寿命はさまざまで、例えば「カラコ・ロックフィッシュ（Sebastes dallii）」と呼ばれるメバルの仲間は、10年ほどしか生きられないという。 一方、「ラージアイ・ロックフィッシュ（Sebastes aleutianus）」と呼ばれるメバルの仲間は、寿命がなんと20
〈青森県中泊町〉 今回は青森県新ご当地グルメの1つ中泊メバル膳をレストラン竜泊（道の駅こどまり）で食べて来ました。 場所は 青森県北津軽郡中泊町小泊折腰内４５−４５ レストラン竜泊(道の駅こどまり内) 0173-27-9300 https://goo.gl/maps/XunGjZaxfemmqChW7 ※道の駅こどまりの前には日本海が広がり、徒歩数分の所には折腰内海水浴場、折腰内オートキャンプ場があります。 青森県新ご当地グルメとは ・中泊メバル膳 ・平内ホタテ活御膳 ・東通ヒラメ刺身重 ・深浦マグロステーキ丼 ・田子ガーリックステーキごはん メニューは ※現在活ヤリイカ定食（1700円）もやってました。料金に関しては変動する可能性があります。 中泊メバル膳（1800円） 津軽海峡メバル（ウスメバル）を使用した料理です。 メバルの刺身姿盛り＋イカそーめん メバルの刺身は普通の刺身と炙りと2
本日は休みで、３時に目覚まし時計が鳴っているのを確認できましたが起きることが出来ず ５時にやっと動き出して、小名浜港に向かいました。 正直に言うとあまり釣りも行きたくない"(-""-)"仕事が不安だ！ それではダメだ、遊ぶときは遊ばないと！と 青イソメ と オキアミ を自動販売機で購入して 小名浜一号埠頭へ行ってみました。 港をみて仕掛けをセットして一匹目のフグが釣れたころになると すっかり夢中になって釣りをしてました、今日は仕事をする気も無くなり 明日頑張ろうという切り替えが出来ました(*^^)v 仕事依存というか仕事をしていないと不安で 仕事をしてしまい能率が上がらず時間ばかり費やして疲れていくタイプなので 釣りでリフレッシュできるのはありがたいです🤣 したらば今年初の魚種が来てくれた～ メバル です！このところボウズかフグのスレ掛かり一匹が続いていたのでとても嬉しい！ ところで、ち
連休の前は、連休中の食材を含めて、食材確保に忙しいです。4/28.29. 5/3～5/6 が 市場が休場日なので、新鮮な食材が入手できないですからね。 冷凍保存も考えて、買うのですが、なかなかうまくいきません。 河西鮮魚店でガシラ、シズ、地物の小アジを買いました。シズと小アジ4尾は冷凍保存へ。 ガシラはよく活かっていました。 煮付 何度食べても旨いです。繊細が歯応えのある白身です。味付けは最小限で。 煮付の煮汁を少し濃いめにして「魚豆腐」 小アジの造り 1尾から4切取りました。これで2尾分です。 いい感じの脂が乗り、味と食感もいいです。 アジタタキ アジ3尾分を使っています。茗荷、生姜、大葉、胡麻を薬味に、自家製ポン酢で食べます。 味噌汁 造りはタタキのために身を取った後、スプーンで身を集め、つみれにして味噌汁に・ 出汁もアジのアラから取っています。濃い味わいですね。 一夜干しを作るために
黒メバル（オキソメバル）など - うまげな話
昨日は、「河西鮮魚店」で地元女木島のオキソメバル（黒メバル）と 荒海老（川津海老）を買いました。 オキソメバルは脂も乗っているので、塩焼に しっとり、繊細で、身離れもよく、脂が程よく乗って、いい味しています。 さすがに地物のオキソメバルは格別です。 荒海老はボイルして、そのまま塩、スダチをかけて食べたり、酢の物に入れたりしました。 甘くて旨い。味噌も旨い。 翌日も食べました。 暑い時期は酢の物が最高ですね。 その他今週食べたものをいくつか 「味どころ撰」で分けてもらった女木島産のベビーリーフと釜揚げシラスでサラダを。 シラスの塩味があるのでオリーブオイルだけです。 実はこのサラダを３日連続食べました。今回のベビーリーフはグリーンオークのベビーリーフのみでしたが、美味しくて、全く飽きません。やはり工場などで作られたものとは違い、野菜に力があります。 ベイカのボイル 半額になっていたのを買いま
息子が釣ってきたメバルです。 煮付けと まるまる揚げた唐揚げ(以前に釣ってきたイカのゲソもついでに揚げました）と、 作ってみました。 どちらもおいしいですけど、 好みによりますけどやはり、 私は、メバルはとても淡泊なお魚なのでしっかり味を浸ませた煮付けがおいしいように思います。 ランキング参加中雑談
カサゴ、メバル、ソイ、アイナメ、ハタなどの 根魚釣りにハマっています。 同じ仕掛けで狙えて 魚種も豊富で、手軽に釣れる魚もいれば、難易度の高い魚も狙えます。 根魚は刺し身や煮魚 唐揚げ、天ぷら 食べ方も色々楽しめます。 基本は ワームでの釣りで テキサスリグ ジカリグ ジグヘッドを使うのですが 基本海底付近の海藻や岩かげなどにいて 小魚や、エビ・カニを食べているので 海底を探る釣りになり 藻や岩の間に引っかかりやすいので 根がかりをしにくい仕掛けや アクションを心がけます ワームを投げて着水してから 自然落下で、ふわ～っとおちるアクションに食いつくことが多いので(海底から餌が落ちてくるのを見ていて近づく時間が長い方が、魚が餌に近づいて来る確率が高い) おもりは軽いほうがよいですが ある程度狙った場所に飛ばせるように 7g程度のおもりを中心に選ぶと良いです ジグヘッドにワームをつけるタイプが
最近、食べたものです。 年齢のせいでしょうか。最近は煮付を食べたいと思うことが増え、 先週も２回、魚を煮付けを食べました。 まずはメバル（ガシラ） 毎度おなじみ、煮汁を使った魚豆腐 タケノコメバルよりは少し弾力は落ちますが、身の上品な旨さ、清々しさはガシラが上回りますね。 「河西鮮魚店」で徳島県産のしずを見つけました。秋が美味しい時期ですが、よく太って、いい型だったのが買いました。 程よい脂がのって、実にまろやかで、ミルキーな旨味があります。トロリとした食感もたまりません。魚豆腐もまろやかな旨味の出汁になり、美味しっ方です。 同じく「河西鮮魚店」で「飯蛸」を買いました。 現在。絶滅危惧種になってしまいました。１００ｇあたり４５０円（税込）でした。 これで約７６０円です。 煮物にして、２日に分けて食べました。 １日分です。 飯もほどほどに入っていましたよ。身の味わい、弾力も申し分なしです。
黒メバルが美味しい時期なんですが、なぜか黒メバルが獲れていないようです。 春にはよく獲れていたんですが。 先週、「河西鮮魚店」で1尾だけ見つけました。地物の小又アジとともに買いました。 黒メバルはよく太って、いい感じの体色です。 塩焼にしました。 鮮度がいいので、皮がはぜてしまいましたが、脂も乗って、いい味していました。 初夏の黒メバルはやはり旨いです。 食べ終えた後は昆布出汁に入れて潮汁に 黒メバルの出汁は上品かつ旨味があります。 小又アジは３枚におろして、ソテーに この時期の小又アジはまるで脂が乗っていないので、こういう食べ方がいいと思います。 酢豚 酸っぱいものが好きです。 オリーブ牛もも肉のステーキ 半額セールにつられて買いました。 さすがにオリーブ牛はジューシーで旨い。 ガーリック焼飯 豚しゃぶサラダ 冷たいコーンスープ 暑い時期を意識した料理が続いてしまいます。 ご馳走さまでし
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