髪の毛 エヌドットはどこで買える？国内で購入できるところを全て集めました 2019年9月27日 admin
daily vitamins | ハイパー簡単なもてなし料理、紅茶豚＆紅茶鶏の作り方
髪の毛 エヌドットはどこで買える？国内で購入できるところを全て集めました 2019年9月27日 admin
肉が旨くなるシートで生ベーコン作り :: デイリーポータルZ
パンチェッタというイタリア料理などによく使われる食材があります。生ベーコンとも呼ばれ、豚肉バラ肉の塊に塩をすり込み、熟成、乾燥させて作ります。 肉を乾燥させるとなると、場所や衛生面の問題により、家庭で本格的に作るのはなかなか難しい。しかし、この乾燥工程。冷蔵庫で割りと簡単に出来ます。ある物を使って。 今回はその方法を紹介します。そして、他にも幾つか干してみました。 （馬場 吉成） 乾燥は２、３日から１ヶ月ぐらい パンチェッタはそもそもブタのバラ肉の意味で、料理に使う塩漬けの豚バラ肉も広い意味でパンチェッタと呼ばれています。燻製にしていないので(燻製する場合もある)、ベーコンに比べて柔らかく香りは穏やか。肉の旨味が濃厚です。そのまま焼いて食べても美味しく、パスタやスープのダシなどにも最適です。 このパンチェッタを自分で作る場合、1つ1つの工程でやる事は簡単なので、条件さえ揃えば簡単に作れます
豚肉スライスと湯通し野菜の中華風サラダ：「勃ちあがれ日本」・・・ぷっ。: godmotherの料理レシピ日記
一見蒸し物のようなこのお料理は、実は下部の湯通し野菜と、上部の豚肉スライスのソテーの組み合わせになっています。肉で下の野菜を包むように銘々に取り寄せながら、好みでタレをつけて食べるので、人数が多い場合の食卓にも向いていると思います。そして、最近の私の料理ではあまり類の無い、会心の出来となりました。 まず肉についてですが、かなり薄いしゃぶしゃぶ用の肉をあえて使っています。これは、寄る年波、大量に肉類を食べなくなってきているという理由と、肉でなければと言うほど肉肉肉ーって、食べたいと思わないのです。ですから、薄い肉で野菜を包んで何回も食べるのが満腹感もあって丁度良いというわけです。 また、せっかくのシンプルな料理ですから、タレで台無しにしたくもないということで、今日のタレは中華風です。そして、このさっぱりしたタレが薄い肉にしっかり絡んでいないと食べた気がしないので、肉に片栗粉をパラパラと振って
豚肉の粒マスタード焼き（改良版）：時代で培った価値観があるからこそ: godmotherの料理レシピ日記
先日実家の母から、豚肉の粒マスタード焼きは簡単で美味しいけど、マスタードの粒がフライパンから飛び出して後片付けが面倒だというクレームがきました。なんというか、とほほ。面倒臭いから何とかして欲しいなどというのは、単に文句言っているだけで、レシピを教えて貰った人に聞くか？（ああ、この文脈は、親子間の確執的なところからの下りがあるので、他の方にそう思っているわけではありません。）私が母に躾られている大昔には「女の子は面倒臭いなんて言うもんじゃない」と言われたものです。ですから、その母の口からこういう言葉が出るとちょっと抵抗を覚えるのです。 美味しいので我が家の定番となっている料理ですが（レシピ☛）、確かに言われてみれば、粒マスタードはまるで胡麻を炒っているのと同じで辺りに飛び散ります。改良の余地があるかもしれないと思い、結構よく使う方法でもある片栗粉をまぶして、接着剤のような効果を期待しました。
葱“間”鍋。 - *begejstring for DANMARK*
葱鮪鍋(ねぎまなべ)ではない、葱間鍋、とのこと。 先日買った雑誌に載っていたレシピ。 豚バラと長葱、両方とも私の大好きな食材。 それをシンプルに頂きます。 斜め切りした白葱、豚バラ、塩、細く刻んだ青葱(葉っぱ部分の多い葉葱。九条葱など)、豚バラ、塩、最後にまた青葱、と層にして蓋をし、20分ほど葱がしんなりするまで蒸し煮。油は引きません。 (２人前で白葱６本、青葱６本、豚バラスライス300ｇ使用) 使う鍋は空焼きＯＫなものを使用(私はル・クルーゼ)。 また風邪っぴきな私にはぴったりのモノ。 つけるタレは、一晩水につけておいた干し貝柱、そのだし汁と醤油を１：１で割ったもの。 これがメチャうま♡ 市販のモノは買えないぐらい。 またこの鍋のよいところは、全部食べ終え、その残ったものにまた葱をざっくり加え、先ほどの干し貝柱のだし汁も入れてそれを“豚しゃぶ”としても美味しい、つまり２度美味しい料理とな
常識をくつがえすタモリ流の “豚生姜焼き” を実際に作ってみた！ - ガジェット通信
以前、ガジェット通信では『タモリ流の “豚生姜焼き” が美味しいと評判に』という記事を掲載した。これはインターネット情報サイト『関心空間』に書かれていたタモリ流の調理方法で作られた豚生姜焼きが「死ぬほどうまい！」という記事だった。しかし、「さっそくタモリ流の豚生姜焼きを調理してみようと思う」とは書いたものの、あまりに記者が忙しくて（？）作れずにいた。 ということで、実際にタモリ流の豚生姜焼きを『関心空間』のレシピを見ながら作ってみたいと思う。まず用意するものは、豚ロース、醤油、みりん、お酒、生姜、小麦粉のみ！ これなら、普段はコンビニ弁当や外食ばかりという一人暮らしの人でもカンタンに作れそうだ。 （1）タレを作る あらかじめ、生姜、お酒、しょう油、みりんを適量混ぜて、タレを作っておく。分量は皆さんの好みに応じて味の濃さを調節して決めるといいだろう。男性の一人暮らしの場合は、みりんを持ってい
白菜と豚肉の重ね蒸し：秋の夜長に霧が峰高原初物白菜：市内の道路がめっちゃ渋滞！: godmotherの料理レシピ日記
霧が峰高原は、家から一番近い高原野菜のメッカだということは、ここでも時々話してきたとおりです。高原野菜は、その涼しさと朝夕の寒暖の差を生かして、甘くて美味しい野菜が育つことで名高いです。お断りですが、ネットなどで探しても多分ないです。それほど多くの農家があるわけではなく、元々乳牛を育てている農家１０件ほどが、放牧用の草原の一角で始めたような場所ですから、全国に出回るほどではないと思います。因みにここの牛乳が甘くて濃い感じでとても美味しいです。早朝に絞ったばかりの牛乳（滅菌済み）をバス停横の売店で売っています。息子の同級生のお宅の酪農家の経営で、夏場は、アイスクリームと牛乳が飛ぶように売れている小さなお店です。話を戻して、霧が峰高原産の白菜がもう店先に出ていて、怪力の私がどっこいっしょと抱えるほどの大きな一つを早速買ってきました。流石、夏場でも涼しいせいか、殆ど無農薬に近い栽培だというのに虫
豚バラ肉ともやしのレンジ蒸し：飲食店では教えてくれないナイショのレシピ
このレシピはクックパッドに登録されています。 あなたのつくれぽを募集中です♪ 材料： 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 200g もやし 1パック 長ネギ 1本 大葉 5枚 糸唐辛子 少量 塩 適量 ポン酢 お好みで １、耐熱容器の上にもやし、豚肉を重ね軽く塩をふる。 ２、豚肉の上にもやし、もやしの上に豚肉という風に３〜４層に重ね、豚肉の上には塩をふる。 ３、ふんわりとラップをし、5分レンジにかける。 ４、レンジにかけている間に長ネギと大葉を千切りにし、3分ほど水にさらし水気を切っておく。 ５、豚肉に赤い部分がないことを確認し、4の長ネギと大葉をのせて、糸唐辛子を飾り完成です。 ６、お好みでポン酢につけて召し上がってください。 ポイント 豚肉は重ならないように層を作ると、豚肉の肉汁でもやしに火が通りやすくなります。 重ねてレンジにかけるだけというシンプルな料理ですが、最後
2週間でパンチェッタ的な何かを作る方法 - @katzchang.contexts
豚のバラ肉に、重量の5%の塩と、さらにその塩の10%の砂糖をまぶして、袋に入れて冷蔵庫の奥へ。そのまま10日ばかり放置する。その後、表面の塩を水で洗い流し、扇風機とかを駆使して一晩乾燥させたら、多分食べれる感じ。 写真は500gの塊が3個分。 塩漬けや保存の際、金属に直接触れさせないこと。金属が錆びて、肉ごと腐食します。ラップとか、リードクッキングシート的なものを使うこと。 生で食べるのもなんなので、ベーコンのように火を通す用に使うのが吉です。といいつつも、そのまま食べても結構美味しかったりする禁断の味。もちろん、火を通してもめちゃくちゃ美味い。これで、100g当り98円なんだぜ。 豚バラは、脂と赤身が半々くらいなのを選ぶと丁度いい感じです。写真のものは脂が若干多すぎる。ただ、じっくり火を通せばジュワッと感が出て美味しいです。赤身がほしければ、肩ロースとか使うとよいかも。 2週間程度で食べ
肌寒い日には野菜と豚肉の蒸し鍋：人参の間引き菜でかき揚げも：ほうれん草と小松菜の薹立ちの謎: godmotherの料理レシピ日記
昨日は、１５度というと割りと温かい朝のスタートでしたが、終日殆んど晴れ間を見ずに気温もあまり上がらず、蒸し暑さもない過ごし良い日でした。いよいよ梅雨入りも間近かかと思われます。予定していた献立は豚肉の冷しゃぶだったのですが、この肌寒さでは震えがきそうなので変更して、蒸し鍋と人参の間引き菜でかき揚げにしました。 冬場は土鍋に水を張って網の上で弱火で蒸しながら頂く料理ですが（レシピ☛）今回は、ウー・ウェンパンの蒸し皿にキッチンペーパーを敷いて、この上で蒸しました。蓋から蒸気が噴出したら火から下ろし、蒸し皿だけ食卓に持ち込んで頂きました。適度な温かさを保ちながら、かといってそれほど冷たいという程でもないので、シンプルな料理として夏場でも良いかも知れません。ポン酢がさっぱりとします。 どんこ椎茸と、根と芽を切ったもやしに畑の傍で自生している三つ葉を沢山混ぜて、豚肩ロースのスライスで覆って蓋をします
豚のもも肉の塩蒸し焼き（オーブン）：完成度の高い実験編：長期保存が可能で低カロリーな塩豚: godmotherの料理レシピ日記
お正月にあると使い回しがきいて嬉しいのが、干し肉（☛レシピへ）やベーコンです。このような保存肉の醍醐味を一番味わえるのは、熟成させることで凝縮された旨味が顕著な脂身です。塩分で〆た脂身は、ゼラチン状になるので焼いたり炒めても油がにじみ出るということがなくなります。脂身に関しては、それなりの日数もかかりますが納得もいきます。その点で、赤身のもも肉などはベーコンなどには不向きだと勝手に思っていますが、熟成させたとしても脂がないとパサつくのではないかと思います。考えていることは、脂の少ないもも肉で程よく旨味を凝縮させて、尚且つパサつかない方法です。極力脂を避けて、カロリーを低くしたいのです。 塩漬けした肉を長く乾燥させると、水分が抜けるので塩辛く感じます。それを、わざわざそうなるように作ったのがパンチェッタです。また、肉をビックル液に漬け込んで低温で茹でて加熱処理したものは、ハムの製法です（☛レ
ざるラーメン：気分だけでもイギリス流休日の過ごし方: godmotherの料理レシピ日記
終日どんよりとした沈んだ空気で、少し蒸し暑さを感じた日でしたが、とうとう雨も降らずに終わったようです。 出かけない休日というのは朝から何となくゆっくりスタートするのです。私がではなく家族がですが、その時間的なズレなどから自分のペースが狂って疲れるのがわかります。他の人が骨休めをする時に、私は休まらないということなのです。昔はそんな事を言っている暇などありませんから、バンバン動いていましたが、かと言って特に過剰に何かをしているということでもないのでが。今、疲れている人が多い社会現象でもありますし、これはどうしたものかと少し考えてみました。 先日、岐阜の友人と話していて、この歳になるとというか、結婚して子どもを育てて、その子ども達の行く先々が何となく見えてきたりすようなステージは、さて、私は一体どうしたいのだろうかという自分の将来が気になる歳なのだと思いました。 あえてステージと呼ぶのは、考え
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
厚切り豚肉の中華風焼肉: godmotherの料理レシピ日記
【激ウマ！豚バラ丼】 by kiki rin
鰹節たっぷりの豚スライスの土佐焼き：日本が変わるための火種は作るしかないんじゃない: godmotherの料理レシピ日記
豚ヒレ肉の粒マスタードソテー クリームチーズそえ：お弁当のおかずとしての肉の課題: godmotherの料理レシピ日記
焼き肉レシピ・作り方一覧 - [レシピ] All About
焼き茄子と豚冷しゃぶ：少し形になってきたHint&Skillのページ: godmotherの料理レシピ日記
サービス終了のお知らせ
自家製干し豚肉（咸肉）の作り方: godmotherの料理レシピ日記