お家で始める簡単燻製 - ならなしとり
みなさん、燻製って買うものだと思ってませんか？煙が出るし、庭もないし・・・うちでは作れないと思っている方いません？ところがどっこい。燻製って簡単にできる物なんです。 はじめに下処理のいらない簡単な燻製を作ってみましょう。 材料 ピーナッツ 作り方 ピーナッツをザルに入れて、スモークチップを入れた鍋の中に入れる。 中火にかけ、煙が充満してきたら火から外し、分厚い鍋敷きの上におく。 その上からダンボールをすっぽりかぶせて３０分放置。 ３０分経つと煙もなくなっていますから、ピーナッツを取り出してください。 これが出来上がりです。中央にドーンとあるのは鳥の燻製ですね。 ナッツの燻製はウイスキーとよく合います。 ナッツで基本的な手順を覚えたら次はちょっと本格的なものに挑戦してみましょう。 スモークジャーキーの作り方 材料 牛肉の塊 ３００ｇ(赤身がいいです) 醤油 ５０ｍｌ 酒(白ワインなどでも可)
平川秀幸さんの遺伝子組み換え生物に関するtweetまとめ
Hideyuki Hirakawa @hirakawah 食料価格高騰についての記事中コメント、「遺伝子組換え作物やクローン動物も排除すべきではない」としているが、肉食（とくに牛）の大幅な削減とか、食文化・食習慣まで含めた体系的な食料農業システムの改変が無ければ、そんな技術は付け焼刃でしかない。 http://ind.pn/hmflj0 2011-01-27 00:17:37 Hideyuki Hirakawa @hirakawah さっきの食糧生産に関する英国政府の報告書はフォアサイト・プログラムのものだったのね。"The Foresight project Global Food and Farming Futures" http://bit.ly/fXRTBA 2011-01-27 00:23:03
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