食べるとクサーっ？ タイの豆「サトー」を使った炒め物など : ◆毎日カレー◆と★タイ料理★ by エスニカン
ブログネタ：タイ・ベトナムほか東南アジア料理 Part2 に参加中！ 写真はタイの「サトー（サトゥー）」と呼ばれるマメとエビを炒めた辛い炒め物「パッ・ペッ・サトー・クン」。 （※字ヅラだけ読んじゃうと「サトウクン（佐藤くん）」に見えなくもないのだがー） この「サトー」は、主にタイ南部で食されるマメで、和名は「ネジレフサマメ」。「サトー」入りのタイカレー「ゲーン」や、写真のようにエビや豚肉と炒めるのがポピュラーな食べ方。私もタイ南部の港町スラータニ（※観光地サムイ島の対岸にある）に出かけた時の夜宴会で、「サトーの炒め物が食べたいー」とリクエストしてみたら、周りのタイ人はそろってニヤニヤした表情に。 というのも、この「サトー」は、「食べるとニオイが臭くなる」として、ニンニクを超えるレベルのニオイを体内に残す〜（ブログでは書きにくい表現だが、翌朝も強烈！）ことが知られている食材なのである（※一説
シンガポール料理「海南鶏飯」にペナンラクサ〜堂々登場！ : ◆毎日カレー◆と★タイ料理★ by エスニカン
ブログネタ：タイ・ベトナムほか東南アジア料理 に参加中！ 海南鶏飯▼最寄駅：水道橋、神保町▼シンガポール料理 水道橋のシンガポール料理専門店「海南鶏飯」に新しいめん類メニュー「ペナンラクサ」が９月６日から登場した。 ちょうど伺ったのは８日のランチタイム。なんとなく、うれしい予感というか、その日はシンガ料理を食べたい気分（※ラクサ＆ジャスミンライスを食べようと思って出かけた）だった。 １１時半ぐらいに店前に着いたのだが、これから開店のタイミング。入口階段前には「南国ペナンラクサ 新発売！！」のメニューが置いてあった。 この「ペナンラクサ」。“タマリンドフリーク”である私（※タイ料理でも「ゲーン・ソム」＝すっぱいスープや魚系のクサ味を消すのによく使われる。南インド＆スリランカの「ラッサムスープ」の味のポイントでもある）には、タマリンドの酸味と、魚系（こちらではいわし系）のだしがきいたスープはま
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