自宅で美味いコーヒーを淹れる
この記事はコーヒー Advent Calendar 2015の17日目の記事です． コーヒーを淹れること，豆を買いに行くこと，コーヒー器具を集めること，コーヒー関連の本を読むことが好きだ．コーヒーは趣味といっても過言でなない．自宅で美味しいコーヒーを淹れるために今までいろいろ試行錯誤してきたが，最近ある程度固まってきたのでその環境についてまとめてみる． 過去 最初に自分とコーヒーとの馴れ初めをつらつらと． 親がコーヒー好きなので実家では当たり前のように毎日コーヒーが淹れられていた．そのため家で自分でコーヒーを淹れて飲むのは当たり前のものとして育った．実家ではドリップマシンが使われていた．特にこだわりはなく出されるものをそのまま飲んでいたと思う． 自分でコーヒーを淹れるようになったのは大学生で一人暮らしを始めてから．最初は実家にあった使われていないドリッパー（確かHARIO）と近所のスーパー
コーヒー豆の挽き方（粗さ・細かさ）について | CIRCLE OF CIRCUS（南青山CIRCLE BLOG・サークルブログ）
店頭にてコーヒー豆をお求め頂く際に、ちょこちょこお伺いさせて頂いている、コーヒー豆の挽く細かさ。お客様ともよく話になりますけれども。 CIRCLEでは一つ穴式のペーパードリップ（コーノ式・あるいはハリオ式）を推奨しておりますが、それ以外にも様々な淹れ方があり、そのそれぞれに向けたコーヒー豆の挽く細かさは変わってきます。 フレンチプレス、ネルドリップ、コーヒーメーカー、複数穴式ペーパードリップ、エスプレッソなどなど。 少しばかり、その細かさについて。実際に豆を挽いてご覧頂ければと思います。 ご家庭で豆を挽かれる際は、手挽きにせよ機械挽きにせよ、なんだかんだで粗さはそれぞれで決めなければならないところで、意外と「これでいいのか……？？」となりやすいところ。 特に電動のタイプなどで挽いていらっしゃる場合には、あと何秒か回しながら細かさをチェックしたりしなければならないので、なおさらかもしれません
コーヒー豆の選び方と美味しい飲み方 自宅でコーヒーを楽しもう - ソレドコ
目覚めの一杯や食後の一杯、多くの人が愛してやまないコーヒー。ホットにアイスと、年中楽しむことができます。今回はそんなコーヒーを、自宅でおいしく味わう秘訣（ひけつ）をお届けします。コーヒーを飲みながらほっと一息ついてみませんか？ Photo by Umer Shabib 【STEP1】酸味派？ 苦味派？ あなた好みのコーヒーを見つけよう コーヒーの嗜好（しこう）を表すときによく聞く「酸味」と「苦味」。この違いは「焙煎方法」と「豆の産地」から生まれます。「焙煎」とは、生豆を火でいってローストする工程のこと。浅いり・中いり・深いりの3段階に分けられ、味の変化に大きく影響します。特徴としては、浅くいった豆ほど酸味が強く、深くいるほど苦味が感じられます。喫茶店などで飲むなじみのある味は、中いりに分類される「ハイロースト」と「シティロースト」が多いので、このあたりを基準に、好みの味を見つけるのもいいか
スタバ難民必見！ドリンクを劇的においしくするカスタマイズの方法。:Ｂｌｏｇで本を紹介しちゃいます。
2012年09月11日22:30 by tkfire85 スタバ難民必見！ドリンクを劇的においしくするカスタマイズの方法。 カテゴリ tkfire85 Starbucksと言えば、おしゃれなカフェの一員ですよね。コーヒーの香りを楽しむために全面的に禁煙だったり、コーヒーに対する拘りも多いです。先日もスタバに言った際に、本日のコーヒーを頼んだところ「豆は２種類ございます。どちらの豆にいたしますか？」と聞かれて焦った僕がいました。スタバは定番メニュー(例えば、コーヒーと氷を砕いて上に生クリームを載せたフラペチーノ)だったり、僕の好きな「キャラメルマキアート」だったり、横文字がやたらと長いです。定番メニューでさえ長いのに、その上、スタバではプラス５０円でカスタマイズを行う事ができます。これによってほぼ無数に自分の好みのメニューが作れます。これが通にとっては楽しみだったりするわけですが… そんなの
アイスコーヒーが美味い季節がやって来たな。 : VIPワイドガイド
1： ツシマヤマネコ(徳島県)：2012/06/04(月) 16:09:30.08 ID:e/KJYrhy0 特にアイスコーヒーは、「冷コー」と呼ばれていた昭和の時代から、サラリーマンの夏のお供でしたね。 自宅でアイスコーヒーを作るときは、ホットコーヒーを冷やすというのが一般的ですが、 いったん熱湯で抽出したものを冷やしているからか、コーヒー独特の風味が少し損なわれてしまう気がします。 ステップ1 ： 粗挽きコーヒー1に対し水4.5の割合で、コーヒーと水をピッチャーに入れる ステップ2 ： 冷蔵庫で冷やす（12時間程度が理想） ステップ3 ： （飲む前に）漉す。ピッチャーにメッシュがついていなかったり、目が粗かったりしたら、ペーパーフィルタを使うと便利。 ステップ4 ： 氷を入れて召し上がれ！ 寝る前に冷蔵庫で冷やしておくと、翌朝には美味しいアイスコーヒーが出来上がっています。 コーヒーが
喫茶店が嫉妬するコーヒー激旨化レシピ集2011 | 秒刊SUNDAY
秋から冬へ、季節が変わることでわれわれの食生活もギアチェンジ。ついこの前まで冷たく冷えたキンキンのアイスコーヒーで目をスッキリさせようとしていた頃が嘘のよう、今は温かいコクのあるコーヒーをチビチビ飲みながら溜まった仕事をコツコツ片付けていくのが日課の方も多いだろう。そんな人にお勧めのエントリーがこちら。コーヒーの淹れ方だ。同じコーヒーでも淹れ方一つで雲泥の差になると言うから見逃せないはずだ。 ◆とにかく美味しいコーヒーを入れたい ■おいしいコーヒーの入れ方＆ドリップ式・コーヒーメーカー編 ■おいしいコーヒーのいれ方 | 知る・楽しむ ■挽いて淹れる ペーパードリップの手順 厳選コーヒー生豆の販売と焙煎指導 ～横濱 自珈亭～ ■【ペーパードリップ・おいしいコーヒーの入れ方】 ◆インスタントでもいいんだ！とにかく早く安く手軽に ■コーヒーを手軽に美味しく飲むコツ【缶コーヒー・インスタントコーヒ
【珈琲】 水出しで飲むのが好きな人 【お茶】 : ライフハックちゃんねる弐式
2010年06月04日 【珈琲】 水出しで飲むのが好きな人 【お茶】 Tweet 0コメント ｜2010年06月04日 12:01｜料理・グルメ｜Editタグ ：お茶コーヒー紅茶 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1169767379/ 1 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：07/01/26 08:22 ID:1BqoW9Y9 水出し珈琲はお湯で煎たものと違い、水で煎てるため熱による化学変化を起こさないので 珈琲本来の味を引き出せ、香りが良く、芳醇なコクと透明感のある珈琲が出来ます。 時間がたっても濁りや味が変わりにくいのも特徴です。 水出しのお茶や紅茶等もさわやかな味がして、ファンが多いようです。 みなさんで水出しの飲み物について語り合いませんか？ 当ブログサイトはアフィリエイト広告、バナー広告を利用しています。 2 ：名無しさん＠( ･∀･)
コーヒーの出しがら、お茶のだしがらの利用方法
ずいぶん前にテレビで出てた『ぉ茶ガラの利用法』なんですが。。。これも消臭目的になってしまうんですが、お茶のだしがらを口に含みガムみたいに噛みカミカミ。あまり噛み心地はよくないんですが、口臭対策には抜群です！！最近は、市販のものよりも、この方が効き目がイイ気がして、私はぉ茶ガラで口臭対策してます。
【レポート】そろそろ、アイスコーヒーの季節です - ファストフード店&コーヒーショップのアイスコーヒー紹介 (1) スターバックス、上島珈琲店、タリーズ、ZOKA編 | ライフ | マイコミジャ��
もうすぐ5月。東京では、最高気温が20℃を突破する日も多くなってきた。そろそろホットコーヒーからアイスコーヒーにシフトしたくなる気候になってきたわけだ。そこでここでは、ファストフード店やチェーン系コーヒーショップのアイスコーヒーをそれぞれ紹介。コーヒー本来の味わいが分かりやすいドリップのアイスコーヒーとアメリカーノ(エスプレッソに水をプラスしたもの)に限定し、それぞれの味の違いを記していく。 「スターバックス コーヒー」 「ドリップ コーヒー アイス」 Short 290円 / Tall 340円 / Grande 390円 / Venti(R) 440円 中南米産のコロンビア、グアテマラ アンティグア、アフリカ産のケニア、アイスコーヒーにぴったりの「アイスコーヒー ブレンド」を日替わりで使用している。オススメは、季節限定の「アイスコーヒー ブレンド」で、厳選したラテンアメリカ産と東ア
ジョージア ｜ 製品情報 ｜ 日本コカ･コーラ株式会社
<a href=\"#maincontent\">Skip to content</a></p>\r\n"}}" id="text-c4828cda8d" class="cmp-text"> Skip to content \r\n<li><a href=\"/content/onexp/jp/ja/brands.html\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">製品情報</a></li>\r\n<li><a href=\"#\">サスティナビリティー</a><ul>\r\n<li><a href=\"/content/onexp/jp/ja/sustainability.html\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">サスティナビリティー</a></li>\r\n</ul>\r\
コーヒーの出しがらからバイオディーゼル | スラド サイエンス
コーヒーの出しがらからバイオディーゼルを生成する研究がJournal of Agricultural and Food Chemistryに掲載されている（論文要旨、本家記事）。コーヒーの出しがらからは品種にもよるが10～15%の油が抽出でき、その100%をバイオディーゼルに変換できるそうだ。そして、世界中のコーヒーの出しがらを使えば、年間3.4億ガロンのバイオディーゼルを作ることができると概算されている。コーヒーに含まれる抗酸化物質の多さからこのバイオディーゼルは安定しているほか、油を抽出した後の出しがらはエタノール生成や燃料ペレット、また肥料などの原料としても活用可能。さらに、コーヒーの香り付きとのこと。
コーヒーで脂肪肝・肝硬変を予防？ - ネタフル
肝がん、肝硬変予防にコーヒーが“効く”ワケという記事より。 「もともとコーヒーは、肝炎や肝硬変の予防に役立つとの報告があります。そこでコーヒーの飲む量と脂肪肝の関係を調べることにしたのです」とは、財団法人三越厚生事業団三越診療所の船津和夫所長。 健康診断した人を追跡調査したところ、脂肪肝の発症者のコーヒーを飲む量を調べたところ、年々減っていたことが分かったそうです。 コーヒーが脂肪肝に良いのはなぜなのか？ コーヒーに含まれる抗酸化物質クロロゲン酸やカフェインなどが脂肪細胞を抑制するためだと考えられる。さらに、コーヒーそのものが、肝臓内の酸化ストレスを抑えてインスリンの働きを高めると同時に、炎症が起きたときに活性化する細胞の働きも抑制する。これらが複合的に働き脂肪肝を予防していると考えられる なるほどねぇ。緑茶も気になりますが、関係は見られなかったとのこと。 飲み過ぎも良くないのでしょうが、
カップをドックする、コーヒー皿のCDプレーヤー
あれは円盤（ソーサー）に見えないこともないですからね。 スピーカー内蔵のCDプレーヤーをソーサーに使ったコーヒーカップ皿｢Drip with Song｣のコンセプトです。CDを入れてワンタッチで再生。タッチなところが2008年的ですね。 ｢カップ要らないじゃん｣と思いますよね？ それが違うんです。以下のようにカップはドックして、つまみを回すと… ボリュームが調整できます。 コーヒーこぼさないようハラハラしながら、指が通りそうで通らないボリュームつまみを回すということですかね。商品化未定。 ［Yanko Design］ Mark Wilson（原文／訳：satomi） 【関連記事】 ・ズームレンズ型コーヒーカップ ・｢ミュージックマグ｣：iPodを入れるマグカップ ・コーヒー火傷を防いでくれる賢いマグカップ
家やホテルのコーヒーメーカーで美味しいコーヒーを淹れるコツ | ライフハッカー・ジャパン
最初にコーヒーの粉をいれずに、コーヒーメーカーを動かし、機械をあたためましょう。そうして出来たお湯を使って、いつもどおりにコーヒーを入れてください。こうすると完璧とまではいきませんが、今までよりもずっと適温のコーヒ−ができます。 もう一つの問題は、コーヒーができるまでの時間が長過ぎること。通常は6分以上かかると美味しくなくなってしまうとのこと。でもそれ以上時間がかかるコーヒーメーカーもけっこうあるそうです。その場合は6分以内でコーヒーを淹れてしまえばいいのです。ただ、6分未満では、まだコーヒーメーカーはコーヒーを淹れている最中なので、コーヒーポットの代わりに適当な大きさのマグカップを置いておきましょう（そうして、すぐ飲めるようにしておく）。さらに、コーヒーの置きっぱなしを避けるようするとなお効果的。コーヒーメーカーで作ったコーヒーは出来上がって15分以上たつとまずくなるので、できたらすぐに
asahi.com（朝日新聞社）：香りいつまでも…シャンパンボトルに最高級コーヒー豆 - 社会
香りいつまでも…シャンパンボトルに最高級コーヒー豆2008年10月19日7時59分印刷ソーシャルブックマーク シャンパンの瓶に詰められたコーヒー豆「グラン・クリュ・カフェ」。味の好みはコンシェルジェに相談できる＝東京都港区元麻布、樫山晃生撮影 高級シャンパンのようなボトルの栓を抜くと、コーヒーの香りが漂う。中には焙煎（ばいせん）したてのコーヒー豆が。このコーヒー、最高級ワインに使われるフランス語にちなんで「グラン・クリュ（特級）・カフェ」と名付けられ、１１月に初めて発売される。１００グラムあたり約４２００円。瓶に入れているのは高級感のためだけではない。焙煎したコーヒー豆は二酸化炭素を放つが、それと同時に香りも抜けてしまうので、こうすることで香りを封じ込める。 世界各地のコーヒー農園の技術指導に携わる発売元ミ・カフェート社（本社・東京都港区）。川島良彰社長は最高のコーヒーを求めて、品種以外に
【レポート】バリスタ日本一は誰だ!? - 1杯のコーヒーに思いをこめる"職人"たちのアツい戦い (1) 日本一の次は、世界へ | ライフ | マイコミジャーナル
日本スペシャルティコーヒー協会会長の上島達司さんによる開会の挨拶 皆さんは、カフェやレストランでエスプレッソを淹れている人たちのことを、"バリスタ"と呼ぶということをご存知だろうか。もし"バリスタ"という名称を知っていたとしても、バリスタの日本大会、世界大会の存在を知っている人は数少ないだろう。ここでは、16日に東京・有明のビッグサイトにて開催された日本一のバリスタを決める大会「ジャパン バリスタ チャンピオンシップ'08 - '09 兼 ワールド バリスタ チャンピオンシップ 2009 日本代表選考会」(主催: 日本スペシャルティコーヒー協会)の模様をお届けしていく。……あなたがいつも通っているカフェのバリスタも登場しているかもしれない。 「ジャパン バリスタ チャンピオンシップ」(以下、JBC)は、簡単にいえばバリスタの技術を競う大会である。エスプレッソ、カプチーノ、シグネチャービバレ
濃厚チョコでちょっとリッチなコーヒータイム - スターバックス コーヒー | ライフ | マイコミジャーナル
スターバックス コーヒー ジャパンは10月1日、新エスプレッソドリンク「エスプレッソ チョコレート トリュフ」を日本国内の「スターバックス コーヒー」店舗にて発売する(一部店舗を除く)。 「エスプレッソ チョコレート トリュフ」 同商品は、チョコレートとエスプレッソをあわせたものに、ホイップクリームやココアパウダーをトッピングした内容となっている。商品名の「トリュフ」は、「チョコレートトリュフのようになめらかで、濃厚な味わいのチョコレートを使用しているところからきているという。同社によると、「チョコレートの洗練された上品な甘さや、香り高いエスプレッソが口の中に広がっていく、贅沢な大人のドリンクに仕上がっています」とのことだ。価格はShortが430円、tallが480円、Grandeが530円、Venti(R)が580円となっている(一部、店舗によって価格が異なる場合がある)。
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卵の殻を使うと苦みを抑えたコーヒーが作れる？ | ライフハッカー・ジャパン
http://kazetaka.com/archives/51568908.html
ドイコーヒー
