(2人分) ・鶏もも肉 (骨付き/ブツ切り) 450g ・ねぎ 2本(200g) ・しょうが (みじん切り) 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・カレー粉 大さじ2 ---------- 【A】 ・トマトの水煮 (缶詰/カットタイプ) 1/2缶(200g) ・水 カップ1 ・トマトケチャップ 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1 ・塩 小さじ2/3 ---------- ・ご飯 (温かいもの) 適量 ・塩 ・オリーブ油 エネルギー:900kcal *エネルギーは1人分 調理時間35分 1. 鶏肉は塩少々をふる。ねぎは1.5cm幅の小口切りにする。にんにくはみじん切りにする。 〈★メモ〉使う材料はこれだけ。ルーを加えず、カレー粉と香味野菜のフレッシュな風味を生かす。 2. フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、1の鶏肉の水けを拭いて並べる。全体に焼き色がついたら
材料(2人分) じゃがいも…2個 にんじん…1/2本 玉ねぎ…1/2個 豚もも薄切り肉…100g にんにく…1片 ホールトマト缶…1缶(400g) 固形スープの素…1個 パセリのみじん切り(またはオレガノ)…大さじ2 ・塩、こしょう じゃがいも…2個 にんじん…1/2本 玉ねぎ…1/2個 豚もも薄切り肉…100g にんにく…1片 ホールトマト缶…1缶(400g) 固形スープの素…1個 パセリのみじん切り(またはオレガノ)…大さじ2 ・塩、こしょう 作り方 じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。にんじんは小さめの乱切りに、玉ねぎはくし形切りに。豚肉は一口大に切ってにんにくは横薄切りにする。 フライパンに肉を広げ入れて両面を焼き、脂が出たところににんにく、玉ねぎを入れて炒める。 しんなりしたらじゃがいも、にんじんを入れて2分ほど炒め、ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、ひたひたにかぶるま
材料(2人分) 絹ごし豆腐…1丁 豚ひき肉…150g にんにくのみじん切り…大さじ1 しょうがのみじん切り…大さじ2 カットトマト缶…1/2缶(約200g) 長ねぎのみじん切り…大さじ3 豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2〜1 とりガラスープの素…小さじ1/2 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1) ・サラダ油、トマトケチャップ、みそしょうゆ、砂糖、ごま油、ラー油、粗びき黒こしょう 絹ごし豆腐…1丁 豚ひき肉…150g にんにくのみじん切り…大さじ1 しょうがのみじん切り…大さじ2 カットトマト缶…1/2缶(約200g) 長ねぎのみじん切り…大さじ3 豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2〜1 とりガラスープの素…小さじ1/2 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1) ・サラダ油、トマトケチャップ、みそしょうゆ、砂糖、ごま油、ラー油、粗びき黒こしょう 作り方 フライパンに
1.鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、ほうれん草をサッとゆで、冷水に取って冷まします。 2.同様にスパゲッティも塩ゆでします。 3.ほうれん草、豚肉は3cm幅に切ります。豚肉は塩、こしょうをふります。 4.にんにくはみじん切り、ホールトマトはざく切りにします。 5.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら豚肉を炒めます。ホールトマト、コンソメの素、水を加えてひと煮立ちしたら、塩、砂糖、こしょうを加えて味を調えます。 6.(5)にほうれん草、ゆで上がったスパゲッティを加えてからめ、盛り付けます。 ワンポイントアドバイスほうれん草とトマトの組み合わせで貧血予防と美肌作りに!スパゲッティをゆではじめたら、ソースを作り始め、ゆでたてのスパゲッティをすぐに加えられるように準備をしておきましょう。 【栄養価(1人分換算)】
鍋にバターを厚くぬり、(2)を敷いて(1)を入れ、カットトマト、(A)を加え、ふたをして15分ほど煮る。しょうゆ、こしょうで味を調える。
皆さんおっしゃる通り、ごった煮スープなのでその時々、また家庭によって味が違うのがあたりまえの料理ですね。 でも、そんなこと言っちゃうと「けんちん汁だってミネストローネって言えるんじゃね?」ということになりかねないので、ご質問者さまが意図しているのは、最大公約数的にどんな味のシロモノに仕上げていけばいいのか知りたいということだと思います。 基本的には野菜のブロードに具を入れて煮込んだものですので、香味野菜の出汁がベースの味付けになります。自分は下記のような構成で考えています。 (a) 炒め油(オリーブオイル+にんにく) (b) 香味野菜(たまねぎ+にんじん+セロリ) (c) 出汁をとる動物性蛋白質(ベーコンなどの熟成肉) (d) その他、具となる季節の野菜など(ズッキーニ、豆類、キャベツ、レタス、ほうれん草) (e) 炭水化物の浮き実(ショートパスタ、じゃがいも、米、硬くなったパンなど) (
作り方 あさりは塩水に30分つけ砂抜きをし、殻と殻をこすりつけて洗い、流水で洗う。にんにくはみじん切りにする。 スパゲッティは塩を加えたたっぷりの湯でゆでる。 フライパンにオリーブ油 大さじ1を入れて熱し、あさりを加えて炒める。熱が回ったら、白ワインを入れ、ふたして強火で熱する。蒸し汁ごととりだしておく。 残りのオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが薄く色づいてきたらトマト水煮缶を入れて半量くらいになるまで煮詰める。 3を蒸し汁ごともどし、塩、こしょうで味を整え、ゆであがったスパゲッティを加え混ぜる。 器に盛り、イタリアンパセリを飾る。 ワンポイントアドバイス あさりの口が開いたらいったんとりだすことで、身が固くなることを防ぎます。また、あさりの塩気を考えて、味を調整しましょう。
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。すぐにフライパンを入れ、手早く混ぜ合わせて等分に皿に盛り、パセリ適宜を散らす。 (1人分579kcal、塩分2.3g) --- --- --- --- --- --- --- --- --- ●トマトソース材料(約4人分) ホールトマト缶詰(400g入り) 2缶 にんにく 1かけ 玉ねぎ 1/2個 ベーコンの薄切り 2枚 赤唐辛子 2本 オレガノ(乾燥) 少々 オリーブオイル 塩 こしょう ●作り方 1.ボールにホールトマト缶汁ごと入れ、へらなどでつぶす。にんにくはみじん切りにする。玉ねぎとベーコンはみじん切りにする。玉ねぎとベーコンは粗みじんに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。鍋にオリーブオイル大さじ2を入れて中火で熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ってきたら玉ねぎ、ベーコンを加え、しんなりとするまで炒める。
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