ちくわ2本 ピーマン4個 ごま油小さじ1 豆板醤適量 酒小さじ2 しょうゆ小さじ2 かつおぶし5g 白ごま適量 作り方 ちくわは縦半分に切り斜め切りにする。ピーマンは種を取って細切りにする。 フライパンにごま油を熱し、豆板醤を炒め、1)を加えて炒める。 ピーマンの色が鮮やかな緑色になったら、酒、しょうゆを加えてさらに炒める。 汁気がほとんどなくなったら、かつおぶしと白ごまを加える。
お手軽食材で!ちくわとコンニャクの煮物 ちくわとコンニャクの甘辛味の煮物です。味をよくなじませるためにコンニャクは手でちぎって。
1 切干し大根は水で洗ってぬるま湯につけて戻す。戻ったらよく洗い(汚れがついているので)、水分を絞る。包丁で叩くようにミンチ状にします。 2 フライパンにごま油をひいて、ちくわと切干し大根を炒める。油がまわったらOK。 油で炒めることによってコクが出ます。 3 出汁、みりん、薄口しょう油を合わせ、フライパンに加え煮込む。強火で一煮立ちしたら、中火ににする。合わせ出汁が三分の一になったら一度火を止め冷ます。 4 食べるときに又火をつけ好みの味まで煮詰める。一度冷ますことによって味がしみ込みます。器に盛り、七味をかける。
作り方 ピーマンは縦細切りに、ちくわも長さを半分に切って、縦細切りにする。 フライパンにごま油大さじ2を熱して1を炒め、砂糖、しょうゆ各大さじ1/2で調味し、七味適宜をふる。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。 吉田瑞子 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
大葉を大量消費 ちくわの大葉和え やみつきに! 余りがちな大葉を使い切る、おすすめレシピを紹介します。ちくわと大葉を切って和えるだけ!2分でできる簡単副菜です。お弁当にもおすすです。
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