美味しいロシア：サワー・シー | ロシアNOW
マッシュルーム、新キャベツ、スイバ、スモークされたポークリブ、サーモンを使ったものなど、シーのレシピには1,000種類以上が存在する。 冷蔵庫で使える物を何でも活用し、創造性を最大限に生かして独自のバージョンを作ってみよう。ただし主要な材料である刻みキャベツを忘れてはいけない。 これまでにボルシチやソリャンカの調理に挑戦したことがある場合は、シーを作る際もその調理法に従う： ポークリブ — 800 g 薫製ハム — 400 g タマネギ — 2個 トマト — 1個 ニンジン — 4本 キャベツ（漬け物） — 500 g ジャガイモ — 3個 キビ — 100 g 月桂樹の葉 — 2枚 黒胡椒（粒状） — 8個 塩、ディル、パセリ 1) 肉を切り、タマネギ1個とニンジン1本まるごとと一緒に鍋に入れる。 ブロスに濁りが生じないように、煮立たせるが完全に沸騰はさせない。 ア
403 Forbidden
＼閉鎖予定のサイトも売れるかも？／ アクセスがないサイトもコンテンツ価値で売れる場合も… ドメインの有効期限を更新してサイト売却にトライしてみましょう
ロシアで人気のスープ・レシピ【はじめて作るロシア料理】
スープ・その1 ロシアの一般家庭でボルシチに次いで、よく作られるスープがシーやウハーと呼ばれるものです。そんなに目立つ料理ではありませんが、古くから庶民の味として親しまれています。シーやウハーがどのようなものなのか紹介していきましょう。 シーって、どんな料理？ シーというのはキャベツスープのことです。日本語ではシチーと表記されることもあります。ロシア人が好んで食べるスープの一つに数えられますね。 ベースはキャベツですが、そのほかにも肉やキノコ類、玉ねぎ、ジャガイモなどの様々な食材の旨味が溶け込んでいるんですよ。「食べるスープ」という呼び名がピッタリのスープ料理ではないでしょうか。 昔から、このシーはロシアの農民に食べられてきました。彼らはペーチの上でシーを何時間もコトコトと煮込んだといいます。どうして今でもこんなに好まれているのでしょう？ その理由は、あっさりとした味にあるのだと思います。
白樺樹液の発酵飲料（ワイン） | これ旨いのか？
５月に仕込んだ白樺樹液発酵飲料「КОРОЛЕВСКОЕ ВИНО（カラレフスコエ ヴィノー／王［又は王女］のワイン）」が美味しかったのでまだ在庫のある白樺樹液を使って２回目を仕込みました。 仕込みは簡単すぎてえ？これだけ？？というぐらいなのに美味しいのだから発酵とは不思議な物ですね。 こちらのレシピはВАЛЯ（芸術家さんのママ）から教わる家庭料理の一つ。なぜこの名前がついているかまでは不明。ワーリャのクワス実は干しぶどうを入れっぱなしで凄い臭いが発生している代物（発酵が終了したら干しぶどう取るのが普通です）、この白樺樹液ワインも最初はそう言う香がするのかと思いきや凄い爽やかです。 甘味もほとんどありません。甘いお酒が苦手な方にもお勧めです。ロシアで森の恵みを活用するこのレシピ、興味のある方は白樺樹液探してみて下さいね。 ［材料］約３リットル分 白樺樹液 ５リットル 砂糖
Квашеная капуста／発酵キャベツ開封しました〜 | これ旨いのか？
今日９月に仕込んだ「Квашеная капуста（クヴァーシュナヤ カプスター／発酵キャベツ）」を開封、使い始めました。本当は丁度連れ合いの業務帰国で帰る前ぐらいが凄い食べごろだったのですが、さすがに出発直前だったのでそのまま漬け込み続行させておきました。 これもまたいくつも作り方が有るのですが、今回は手持ちのロシア料理本に従って作ってみたもの。これかなり美味しい。古漬けやザワークラウトの酸味が苦手な方には不向きな味に仕上がりましたが、この味も自分好みの発酵状態で漬け込みを辞め、冷凍庫等で保管すればそこで味は止まりますから案外幅広い味に対応している作り方だと思います。 ［材料］（２リットル容量の瓶半分程） キャベツ １kg 人参 ７０〜８０g 塩（ヨウ素の入っていない） ２０〜２５g クミン 大匙２〜３ ※（林檎ロシアの小さい
家庭風УХА（ウハー／ロシア風魚のスープ） | これ旨いのか？
今日は弱った胃腸にも優しく美味しいロシア風魚のスープ。 今はロシアの中でも寒冷地に住んでいるわけですが、ここへ来てみるまでロシア料理がこんなにさっぱり頂けるものも有るなんて思いもしませんでした。 もっとこってりしていて濃い味付けで〜なんて思っていたけれど（寒いから）、村で私にモルドヴァ料理を始めロシアの家庭料理を教えてくれる先生ВАЛЯは「塩梅」という言葉を体現している様な人。 たまに塩分濃いおかずもあるけれど、スープは間違いなく薄味で油は少なめまたは無くとっても深い味わいの有るものを作って教えてくれます。 このウハー、手持ちのロシア料理本↑によればなんと具は魚のみ。しかも最初にダシをとった小魚と玉ねぎなどの野菜はスープをこしたら用無し。 味を整えたスープに具となる骨無し魚を入れるのだとか。 何とも贅沢なスープですね。 でも今日は家庭風なのでダシとして使った野菜もそのまま具として頂く作り方
ウズベキスタンのプロフ | ロシアNOW
ウズベキスタンのプロフと他の似たような料理との主な違いは、米が蒸されるのではなく、ジルヴァクという肉と野菜のこってりしたシチューで水分が米に全て吸収されるまで煮込むという点である。 ベジタリアンでないバージョンは肉（羊もしくはヤギ）、人参、タマネギと米の4種類の材料を含む。私はチキン・プロフも作るが、これはウズベキスタンでもロシアでもあまり一般的ではない。鶏は胸肉ではなく、ドラムスティックやカレー用もも肉などが良い。胸肉だと調理中に固くなりすぎる。 目安として、肉、ニンジンとタマネギはボリュームが同量であるべきだ。ベジタリアンのバージョンも同様。主な野菜は人参とタマネギで、トマト、豆、カリフラワーなど、お好みの野菜を加えると良い。本物のウズベク・プロフを作るには、以下の手順に従うと良い： 1.厚いカダイ鍋を使い、油を加熱する。細火で、適温まで油を温める。野菜を一かけら落とし、いい音がするか
モスクワ地下鉄80周年
モスクワ地下鉄80周年を記念し、車両が開業時の姿に復元。当時のソ連の服装に身を包んだ乗客が乗り、タイムスリップを味わう。アルバーツコ・ポクロフスカヤ線のパルチザンスカヤ駅にて。＝セルゲイ・サヴォスチヤノフ/タス通信撮影
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
Tradition of russian cuisine
Щи с квашеной капустой фото-видео рецепт
Щи с квашеной капустой видео рецепт
Квашеная капуста фото-видео рецепт
Плов фото-видео рецепт
Скумбрия малосольная быстрого приготовления
Sorrel Soup
Щи | Мужская Еда | Кухня ТВ
大斎のスイバスープ | ロシアNOW
Уха из лосося
ロシアの漁師がつくる魚のスープ。<br>「鮭のウハー」
夏野菜のピクルス | ロシアNOW