【ミシュラン1つ星】巣鴨の超人気ラーメン店「蔦」のリニューアル醤油Sobaをズビビンズヴィヴィン啜り倒してきた - 己【おれ】
2017/01/07：更新 2016/08/19：初公開 新しく生まれ変わった「JapaneseSobaNoodles 蔦（ジャパニーズ ソバ ヌードル ツタ）」のチャーシューワンタン醤油Soba。 2015年末にラーメン店として世界初のミシュラン1つ星を獲得し、国内外から熱い視線を集め続ける東京・巣鴨の「蔦（つた）」が去る2016年8月19日（金）に味の大幅リニューアルを敢行。 店主・大西祐貴氏が自著「一つ星ラーメン店の作り方」で何十回も味を変えてきたと言及しているように、これまでもこれからもさらなる味作りとその向上に余念がない同店。今回どのような進化を遂げたのか、早速確かめて参りました！ 巣鴨「蔦」のメニュー一覧（2016年8月時点） 最上段にお店イチ押しメニュー、その後に日本語、英語のバイリンガルボタンと並びが変更。スタッフ着用のオリジナルTシャツもカジュアルに買えちゃいますと。 加
1000円で大満足できる巣鴨「台湾」の角煮定食が最高 - ウォーキングと美味しいもの
雨が降る巣鴨で取材。通りかかった時にすごく気になりどうしても寄りたくなった「台湾」という名前の台湾料理屋さんで昼飯をいただくことに。名物という「角煮定食」を注文。創業30年を超えるというお店は、こじんまりとしつつも落ち着ける家庭的な雰囲気。 角煮定食は1,000円でお皿の上には大きな角煮とそれから高菜、ライスの上にはかいわれ。それから黒玉子が付いてきた。 久しぶりにこんな大きな角煮を見たな、というくらいに大きい角煮の上にはブラックペッパー…。 箸で切れるくらいにとろとろに煮こまれていて角煮ととろみのある甘いタレの組み合わせはもうただただ最高…。ご飯があっという間に無くなってしまう…。 付いてきた鉄玉子は1週間〜1ヶ月煮られていて固さは日によっても違うそう。外側は固いが中は甘くてこれがまた美味い…。 定食の美味しさはもちろんお店の方々が親切にしてくれて「また行きたい」と思えるお店。1000円
ミシュラン1つ星の「蔦」訪問時に押さえておきたいポイントまとめ ～巣鴨の世界的人気ラーメンを気軽にズビビン啜り倒そう～ - 己【おれ】
2017/01/07：更新 2016/05/30：初公開 ラーメン店として世界初となるミシュラン1つ星に輝いたことで国内外からの注目を集め続ける東京・巣鴨の「JapaneseSobaNoodles 蔦（ジャパニーズ ソバ ヌードル ツタ）」。 2時間以上待ちは当たり前、ミシュラン1つ星獲得後の営業再開日に150人以上が大行列を作るなど、ただラーメンを口にすることすら難しいと話題の「蔦」……だったんですが、先日導入された整理券制度のおかげでググッと通いやすくなりまして、直近で2度行ってみました。 今回の記事では、そんな「蔦」の整理券システムを利用するにあたってのポイントだとか知ってて損のない情報をまとめてみましたので、実際に足を運ぶ際の参考にしていただければこれ幸いです。 巣鴨「蔦」の整理券制度について 訪問する時間帯によっては店頭に誰もいないケースに遭遇するかもしれませんが、その際は引き戸
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