連載 スープが命!ウー・ウェンさんのワンタンレシピ なにかと餃子と比較されて、脇役のイメージがついて回るワンタン。しかし、実は主役をはれるほど魅力を持った料理なのです。本当に美味しいワンタンレシピを中国家庭料理の第一人者、ウー・ウェンさんに教わりました。
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通年で出回っているクレソンですが、旬は3~6月。肉料理の付け合わせなどのイメージがありますが、やわらかい葉や茎はサラダにして食べると主役級のおいしさ。独特の香りや、さわやかな辛さといった、クレソンの魅力を生で味わうことのできる、和風とイタリアンのサラダレシピを紹介します。 おいしいクレソンを選ぶポイント 生食で味わうには、新鮮なクレソンを選ぶことが重要です。見分けるポイントを知っておきましょう。 おいしいクレソンを選ぶポイントはコチラ 下ごしらえのコツ クレソンを調理するときは、包丁を使わず手で行うとあくを抑えることができます。 ●あくを抜く 調理前に、水に15~20分ほど水につけておきます。あくが抜け、苦みもほど良く抜けるので穏やかな味わいに。水から上げた後は、水気をしっかり切っておきましょう。 ●部位ごとに分ける 食べやすくなるように、手で先端、茎、葉に分けます。 1. 先端と茎を分け
タグ アメブロ やみつきバズレシピ 激辛 日本酒に合う ワインに合う ビールに合う 焼酎に合う ウイスキーに合う 動画あり ハイボールに合う 1万いいね以上 5万いいね以上 10万いいね以上 炊き込みご飯 ランチにおすすめ 朝ごはんにおすすめ やせ飯 白米泥棒 煮込み料理 15万いいね以上 ひとり暮らしLab アイスム おせち料理 クリスマスディナー 給料日前 TVで紹介 20万いいね以上 25万いいね以上 節約レシピ バレンタインレシピ fromA ズボラ飯 ご当地 ひな祭りレシピ 朝食におすすめ ホワイトデーレシピ パンに合う お花見 味の素 鍋キューブ うま塩 PR 卵白消費 夜食におすすめ あの味 至高のレシピ 女子会レシピ エスニック サッポロ一番塩 ホケミ 映えメシ アットコスメ 〆のごはん doda 暑い日におすすめ サントリー サントリー天然水 アリシー レシピ大百科 ごち
1) 鶏むね肉の下準備をする 01:34 鶏むね肉を細かく刻む。 最後に繊維を潰すように全体を叩くように刻む。 2) 鶏むね肉と調味料を合わせる 03:04 ボウルに1を入れ、(A)を加えてしっかり揉み込む。 片栗粉を加え、鶏むね肉の表面に片栗粉を塗すように混ぜる。 3) 鶏むね肉を揚げ焼きする 07:19 フライパンに油を引き、中火で加熱する。 油が温まったら2を入れ薄く広げて、両面に焼き色が付くまで揚げ焼きする。 キッチンペーパーの上で油を切り、皿に盛りつけて完成。 ・動画ではチューブタイプのおろしにんにくを使用しているが、生のにんにくの場合は1/2片使用する。 ・鶏の皮を外さずに使用する。 ・分量外の油はお好みの油を使用する。 ・鶏むね肉を細かく刻むことで繊維を断ち切り火が通りやすくなる為、仕上がりがパサつかず柔らかくなる。 ・ミンチでは無く鶏むね肉を刻んで食感を残す。 ・砂糖を使用
※ホワイトソースのつくり方は記事の最後で説明しています。 つくり方1 かぼちゃはそれぞれ3~4等分に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2~3分加熱する。えびは冷蔵庫で自然解凍し、水気をペーパータオルで拭く。 2 フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のえびと玉ねぎを炒めて、塩、こしょうをふる。 3 2にホワイトソースの半量、1のかぼちゃを加えて混ぜ、グラタン皿に入れる。 4 3に残りのホワイトソースをかけ、チーズを全体に散らして230℃のオーブンで15分ほど焼く。 ホワイトソースのつくり方自家製のホワイトソースを使えば、やさしい味の「かぼちゃグラタン」を楽しめます。 志麻さんのホワイトソースは、 バター1:小麦粉1:牛乳10が基本です。 最初に牛乳を入れたタイミングで粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。ここで焦ってしまうとダマになるのでご注意ください。
「シイラ」という魚をご存知でしょうか。名前は聞いたことあるけど、食べたことがないという人が多いはず。日本では店頭に並ぶことは少なく、あまり馴染みがありません。しかし外国では人気のある魚で、とくにハワイでは古くから親しまれ、いまでは高級魚として有名。 ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれ、ソテーやフライなどに調理されます。観光でハワイを訪れて、現地で食べたことがあるという人もいるのでは。日本でも最近は、マヒマヒの名で回転寿司に登場することがあるようです。この記事では、そんなシイラを使ういろんなレシピを紹介します。 シイラはスズキ目シイラ科に属する魚で、中国地方ではマンサク、九州ではマンビキやマビキと呼ばれます。熱帯から温帯海域に生息し、最大で2mほどにまで成長する大型魚です。日本でも全国の沿岸から沖合に分布し、6月~10月によく獲れますが、一番おいしい旬は秋から冬。 身は薄い桜色で脂が少なく、淡泊
からし菜はアブラナ科に属する葉物野菜で、白菜やチンゲン菜と同じ仲間です。本来は、種子を練りがらしに加工するための作物ながら、葉や茎にもピリッとした辛味があることで知られています。 一般的なからし菜をはじめ、わさび菜やレッドリーフマスタード、高菜などもからし菜の一種です。とくに金沢では加賀の伝統野菜として、ブランド化された二塚からし菜が有名。この記事では、そんなからし菜の収穫時期や選び方、からし菜を使うおすすめのレシピを紹介します。 からし菜は、栽培地域や種をまく時期によって異なりますが、1月の終わりごろから花が咲くまえの春先まで収穫されます。2月~3月がもっとも出回る最盛期で旬です。 金沢の二塚からし菜のように、葉に赤紫色が混じるものもありますが、一般的なものはやや黄緑に近い色合い。みずみずしくて、葉先までピンと伸びているものが新鮮です。茎の切り口が変色していたり、葉がしおれたりしたものは
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