「男性限定料理教室」はなぜ予約がとれないほど人気なのか？ - 日経トレンディネット
こんにちは、西友の富永です。 川崎市の溝の口駅前に「メンズキッチン」という料理教室があります。その名の通り、男性のみを対象としており、ユニークな方針で人気を集めています。 この料理教室の特徴は、まず1回4時間と長いこと。最大30人の参加者が6人単位の班に分けられ、それぞれの班のなかで3人×2チームになって料理を仕上げていきます。 参加している男性はバラエティに富んでおり、20代の若者と60代のシニアが一つのまな板を囲むこともしばしば。そうして、参加者たちは4時間を通じて結束を強め、旧来の友人のようになることもままあるそう。参加者に共通しているのは、ほとんど包丁を持ったことがないこと。なので、大さじと小さじの違いや、強火・弱火の概念など、ゼロからスタートするそうです。 このメンズキッチンを主催するのは、“男子料理研究家”の福本陽子さん。彼女は最近「料理ができる男は無敵である」という刺激的なタ
私はコレのおかげで結婚できたのではないか？…と思っているレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
根菜タップリ汁〜ホマレ姉さん流 毎年寒くなってくると、決まって夫が「アレ作ってくれ…」と言ってきます。それはもう毎日のようで、この汁を食べるために私と結婚したのではないか？…と疑うほど大好きなんです。 確かにコレを食べると、身体は温かくなって、芯からスタミナが湧いてくるような気がします。冬の根菜類が秘めてるパワーはすごいものですよね。 昔、関東に暮らしていた頃、友達の作るけんちん汁が美味しくってよく食べさせてもらってました。 その後、東北に引っ越してはじめて芋煮汁を知りました。今では全国的に知られていますが、秋になると芋煮会と称し、仲間で河原に集まり芋煮汁を作って宴会をするんです。 それはこの地方独特の立派な食文化で、芋煮会の季節ともなるとコンビニの店頭にまで芋煮用の薪が並ぶくらいなんですよ。 でもこの芋煮汁、土地土地で少しずつ作り方も変わるんです。仙台は豚肉で味噌味、山形は牛肉で醤油味っ
新R25 - シゴトも人生も、もっと楽しもう。
新R25は、いま注目のビジネスパーソンが集結する「ビジネスバラエティメディア」です。「シゴトも人生も、もっと楽しもう」をコンセプトに、R25世代のみなさんが一歩踏み出すあと押しをするコンテンツをお届けします。
ノンオイルでしかも省エネ！？プロ直伝☆やわらかーい豚のしょうが焼きの作り方 - ライブドアニュース
2015年10月29日 17時0分 リンクをコピーする by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと プロ直伝「豚肉のしょうが焼き」の作り方を紹介している フライパンには油を引かず、酒、しょうゆ、みりん、しょうがをいれる 豚バラをいれて味をなじませてから火をつけ、汁けがなくなるまで炒めるだけ V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをがレポートします。 豚のしょうが焼きは、人気の定番レシピのひとつ。よく作るという人も多いでしょうが、作り慣れたレシピだからこそプロの技を学んでみませんか？ 簡単なのにスゴ技満載で、目からウロコが落ちまくることウケアイですよ。 肉がかたくなりがちな豚のしょうが焼きが今回のテーマ 10月29日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になっ
今更ながら札幌スープカレーについて
ブレイク必至と煽りつつ、札幌のローカルな流行りに終わったスープカレー。 今にして思うと、その頃のスープカレーは店によってあまりにもバラバラで、スープカレーを定義づけることが出来なかったのが札幌の外に発信することが出来なかった理由のように思う。 幾つかのブログや掲示板に、「すげー美味いから食ってみろ！」みたいな書き込みがあったが、それらのどれもが、どういう味かを語れなかった。 そもそも、スープカレーとはから語らないといけないのだが、スープカレーがどんな食べ物かが誰もわからなかった。 たとえばラーメンを語る場合、そもそもラーメンという共通認識があり、醤油、みそ、塩、という味のジャンルもはっきりとしている。 スープカレーという認識がない。 カレーという言葉から、普通のカレーを、時にインドカレーやタイカレーを想像してしまうので、スープカレーというジャンルのトマトベースでこういう味といっても、文章で
味の素に対する思い込みをこのエントリーで溶かしてみる｜More Access! More Fun
放射脳の方とか、山崎パンは絶対食べない派（臭素酸カリウムなんてとっくに使ってないしそもそも防かび剤ではない）、役に立たないリンパマッサージ大好きッコ、酵母と酵素の区別が付かない酵素ドリンク愛飲、など、だいたいクラスタが重なってるように思います。特に女性に多い。酵素ドリンクは楽天で検索すると197,803件もヒットするんだが、商品がインチキかは全く審査してないのね。するわけもないか。 飲料であれば「清涼飲料水」。殺菌の義務があり酵素活性や生きた酵母酵素飲料、酵母飲料はないはず。(「食品、添加物等の規格基準」)消費者は酵素活性があり、酵母は生きていると思っているのでは。 消費者庁より 酵素ダイエットで瘦せる！ワケが無いことがどうしても理解できない方へ！！ 酵素に目をつけたのは日本人の脇田氏が言い出しっぺなんで、Enzyme Dietで検索すると日本語が多く見受けられるのも理解できます。この脇田
電気のムダを秘密裏に抹消していく「放射温度計」 (2/3)
レーザー照準器で狙ってトリガーを引く！ ゴルゴ13も驚きのカンタンさ 使い方はカンタンで、調べたいものを狙ってトリガーを引くだけ。その瞬間温度が表示される。紹介してる製品で測れる温度帯は、-38〜365度までと幅広い。だいたい業務用の冷凍庫で冷凍したもの〜業務用のガスオーブン程度の温度まで測れるという感じだ。1000度以上あるコンロの火の温度は測れない。 レーザー照準器がついているので、ターゲットから離れていても狙いを付けやすい。もしターゲットにロックオンを悟られたくない場合は、レーザー照準器をOFFにすることも可能だ。 先にも少し説明した通り、対象物との距離がある場合は、測定範囲が大きくなる点に注意。たとえば60cm離れたものの温度を測る場合は、レーザーポインタで示された箇所を中心におよそ5cmの範囲の温度が測れる。しかし1.2m離れると測定範囲は10cm、4m離れると30cmまで広がる
雰囲気だけのBBQはもう卒業！ プロに学ぶ簡単レシピやマル秘テク公開
長かった梅雨の時期も間もなく明け、いよいよ本格的な夏が到来！ そして夏といえばBBQことバーベキューのシーズン！ やはり大人数かつ野外で行うBBQは、夏イベントの定番ですよね。 しかし、皆さんはスーパーで購入した肉や野菜、焼そばといったBBQの定番メニューに飽き飽きしていませんか？ 雑な焼き加減に大ざっぱな味付け……「BBQ料理なんてこんなもんっしょ」と、黒焦げになったもやしを「みんなで食べると美味しいね～！」なんて言いながら食べているのではないでしょうか。 ……もうそんなBBQはヤダっ！ 今年こそマジで美味しいBBQ料理が食べたい！ そこで、今回、特別に「BBQのプロ」と呼ばれる凄腕BBQ職人をゲストに、本格的なBBQ料理を学ぶ体験型企画「ハイパーポップカイユウキッチン」を開催！ BBQのプロが「焼肉スタイルは卒業☆多国籍な本格派BBQ料理」をテーマに、ブラジル・スペイン・アメリカを中心
新R25 - シゴトも人生も、もっと楽しもう。
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まだアクチンの熱変性で消耗してるの？ – 低温調理による革命的肉食のすすめ – #ヨーグルティア肉
Mon, Apr 13, 2015 One-minute read原点は「鶏はむ」だった独身の頃から作り続けているメニューに「鶏はむ」があります。ざっくり言うと「鶏むね肉に味付けし、密閉して低温で加熱する」料理で、安いがパサつきがちな鶏むね肉をしっとり柔らかに仕上げられるのが特徴です。 なぜパサつかないのか？なんとなく「低温で調理しているから」という理解はあったのですが、キチンとした答えは我らがオライリーの「Cooking for Geeks」という本が教えてくれました。 理屈はこんな感じ。 食肉に含まれるタンパク質のうち大きな割合を占めるのが「ミオシン」と「アクチン」の二種類であり、いずれも熱で変性するヒトは食べた時「ミオシンは変性しているが、アクチンは変性していない状態」を「おいしい」と感じることが多いミオシンは50℃、アクチンは65.5℃で変性しはじめる つまり、50℃以上65℃以下
梅酒ソムリエに聞く、家でできる「最高の梅酒のつくり方」
そろそろ青梅の季節。毎年、梅仕事をしている人は、この時期になると梅探しでソワソワしてしまうのではないだろうか。梅仕事の面白い点は、同じ人が漬けても味が毎回変わるところだろう。一体、おいしい梅酒を漬けるにはどうしたらよいのか？ 今回は、日本梅酒協会の“梅酒ソムリエ”である金谷優さんに、最高の梅酒のつくり方を伺った。 ――まずは、金谷さんがおすすめする、基本の梅酒のつくり方をおしえてください 材料は、梅1kg、氷砂糖1kg、お酒1.8L（1升）です。レシピは次のように進めてください ●つくり方 1、梅のなり口のホシを取る（梅のヘソ・ヘタの部分） …爪楊枝などで取る場合は、果皮の部分を刺してなるべく傷つけないようにする 2、梅を洗う …なり口のホシの部分にはゴミなどが溜まりやすいのでよく洗う 3、梅1kgをしっかり水切りして乾燥 …30分～2時間程度。湿度が高い時期のため、乾燥時間が長すぎると雑
鶏肉の水炊き鍋、具材や茹で時間など美味しくなるコツ - 北欧、暮らしの道具店
鍋の季節到来！当店スタッフがつくる自己流の「うち鍋レシピ」を3つお届け。1つめは、鳥もも肉の水炊き鍋です。味付けは昆布と鶏もも肉と塩だけ！鶏肉の茹で時間や気になる具材も紹介します。骨つきの鳥肉を使った美味しい出汁は、白菜、しいたけ、きのこや豆腐などの野菜との相性がとってもいいナベですよ。今年の冬はぜひチャレンジしてみてください。 編集スタッフ 松田 こんにちは！スタッフの松田です。 とうとう本格的な冬のはじまりを 感じる季節となりましたね！ 冬の定番料理といったら、「鍋」。 鍋というと、それぞれの家庭ごとに 定番の鍋の味が思うのですが、 各お家の“ウチ鍋”って気になりませんか？ わたしたちスタッフの中でも、この時期は特に 「いつもどんな鍋してるんですか〜？」とか 「材料って何入れるー？」というように 鍋の話題が多くなります。 この特集では、そんなスタッフが いつも作っている“我が家のウチ鍋
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第105回:おでんに鶏皮! おでんの美味しい季節になりました
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[家電製品ミニレビュー] 至福のトーストが家庭で味わえる! 「BALMUDA The Toaster」![[家電製品ミニレビュー] 至福のトーストが家庭で味わえる! 「BALMUDA The Toaster」](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/31346b42feb281f7738aacc1de567d79f007eb13/height=288;version=1;width=512/http%3A%2F%2Fkaden.watch.impress.co.jp%2Fimg%2Fkdw%2Flist%2F720%2F696%2Fimportant_image.JPG)
炊飯器その1。炊飯器は嗜好品？ 炊飯器と内釜の種類や性質。 | 元修理屋が選ぶおすすめ家電
酒呑みは身につけておくべし！余り物野菜でできる「超」簡単オツマミの作り方 | NOMOOO（ノモー） - 日本最大級のお酒専門メディア
Expired
自宅でできる二郎風ラーメンの作り方 - デイリーポータルZ：@nifty