覚えておくと、一生使えます。 子どもから大人まで幅広い世代に愛されている肉メニューと言えば、「唐揚げ（からあげ）」。「揚げ物はめんどうだから、スーパーで…」と思っても、味がイマイチだったりしませんか？ そうです、デパ地下の高級唐揚げでさえ、お家の揚げたてには到底かなわないんです！ そこで今回は、永久保存版「本当に美味しい唐揚げ」の作り方！ 私はずっと唐揚げレシピの改良を重ねているのですが、いまのところベストなレシピをご紹介します。普段料理をしない人も、勝負ごはんを作る時のために、ぜひご参考に。 揚げ物となると、「難しい」「面倒」と思ってしまう人も少なくないはず。しかし実は、鶏の唐揚げは、「切って下味をつける⇒揚げる」というシンプル調理。また、専用揚げ鍋がなくても、厚めの鍋・フライパンで十分です。ふっくら柔らかく、ジューシーな唐揚げを作るためには、次の3つのポイントを覚えておくと良いでしょう

だし顆粒が、隠し味。 かつお、こんぶ、いりこ。鶏ガラやホタテまで・・・。手早く料理をしたい時に大活躍する「だし顆粒」のバリエーションが広がっています。先日の記事で、だし顆粒を使う際に、最も気をつけるべきは「塩分」というお話をしました。 今回はこの「塩分」を上手に生かして、定番料理をもっとおいしくしてしまおうというご提案。そうです、どんどん進化しているだし顆粒を、汁物だけに使うのはもったいないのです！オムレツ、焼きそば、海鮮丼が、誰でもカンタンに大変身してしまいますよ！ ●卵＋鶏ガラスープ顆粒 だし顆粒が生卵にもしっかり溶けるってご存知でしたか？オムレツや卵焼きなど、シンプルな卵料理に「鶏ガラスープの素」を加えるだけで、たまごの香りが際立ち、ふくよかでコクのある仕上がりに。 これなら醤油やケチャップなどのトッピングは一切不要。そもそも考えてみれば、「親子」ですから、相性が良くないわけはありま

シンプルメニューこそ、難しい。 夏に食べたくなるヘルシー肉料理と言えば、「冷しゃぶ」。しゃぶしゃぶなんだから、誰が作っても同じ・・・肉をゆでて冷やすだけ…タレは市販で…などと思いきや、実際作ってみると、肉が固い、味がイマイチだったなんてことはありませんか？ そうです、冷しゃぶって、簡単そうに見えて意外と難しいメニューかもしれません。 そこで今回は、ちょっとだけ意識すればプロの味！ 冷しゃぶをグーンとおいしく仕上げるコツ3つをご紹介します。 ⇒しっとりつるるん！ 食感が数段にアップ！ お肉の部位は、ヘルシーさにこだわるなら「もも・ロース」、旨味にこだわるなら「肩ロース」、脂身好きなら「バラ」とご自由に。ただし、どんな部位でも大事なのは、「肉の下準備」。肉繊維のボソボソパサパサ感が出ないよう、しゃぶしゃぶする前に、ごく少量の片栗粉をまとわせましょう。 ⇒【写真】はコチラ http://josh

これぞ、夏らしい野菜の食べ方。 むしむしジメジメする季節がやってきました。料理は「爽やかさっぱり系」がおいしく感じるようになり、気がつけば野菜は「生野菜サラダ」ばかり、なんてことはありませんか？ それだと、栄養のつまった色濃い野菜や旬の野菜をたっぷり楽しめず……、夏の野菜不足になってしまうことも。 そこで今回は、超カンタンに野菜をたっぷり堪能できちゃうメニュー、「焼きびたし」の作り方をご紹介します。 ⇒野菜は何でもOK！ 使う野菜にルールはありません。焼いておいしいものであれば、基本的には何でもOK。夏野菜、根菜、きのこ、香味野菜……好きなものを好きなだけ用意してください。 ※オススメ野菜 ナス、ズッキーニ、アスパラガス、インゲン、ニンジン、キュウリ、ピーマン、パプリカ、レンコン、カボチャ、しめじ、エリンギ、しいたけ、ミョウガ、新ショウガ、ネギ

シンプルこそが、一番おいしい。 サンドイッチのど定番「たまごサンド」って、おいしく作れますか？ たまごのゆで方や味付けなど、あれやこれやと工夫を凝らしすぎるあまりに、かえって失敗してしまうことも。 また、パンとたまごサラダのバランスが悪くて、食べる時にバラバラ……、なんてこともよくある話です。 そこで今回は、作り方は超シンプル！ おいしくて食べやすい「絶品たまごサンド」のレシピを4つのポイントと共にご紹介します。 たまごサンドのもっとも大事なポイントは、たまごらしさが生きていること。濃厚なコクを感じつつ、白身のぷるんとした食感を味わえるよう、おいしいゆでたまごを作りましょう。 ゆで方のコツはカンタン。フライパンに少々水を張り、フタをして蒸しゆでにすることです。沸騰後3分加熱⇒火を止めて5分蒸らせば、ほんのり半熟感残る絶品ゆでたまごが完成します。 ※プロ級の「ゆで卵＆目玉焼き」を作るコツ h

丼ものの定番、「親子丼」。身近な材料で作れるカンタン料理と思いきや、上手に作るのが難しくありませんか？ 銘柄肉や高級玉子を使う？→使わなくて良いんです！ 専用の鍋で作る？→いいえ、不要です！ フタをして蒸らす？→フタなど要りません！ そうです今回は、親子丼をふんわりとろ～りおいしく作るコツとレシピをご紹介。ポイントの基本は、すべてシンプルにするということ。具体的には次の3つになります。 ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=513090 左が、スーパーで一番安く売られている国産若鶏（ブロイラ―）。右は、100g何百円もするブランド地鶏。地鶏は長期間運動させて育つため、ブロイラーよりも水分が1割少なく、弾力性が2.5倍も高めで、しっかり噛みごたえのある肉質が特徴です。 また、肉のにおいは、ブロイラーがほぼ無臭。地鶏の方が滋養感があって、「鶏

＜元SDN48・なちゅ【22kgヤセへの道】21話＞ 私なちゅは、昨年の6月に人生最後ダイエットを決意！ 22kgの減量に成功しました。食事は糖質制限・低糖質のものを心がけて食べてます。 お料理も大好きだから、糖質制限のレシピをいろいろ考えて楽しんでます。 前回に続いて、ふつうダイエット中はNGな炭水化物を糖質制限にアレンジした、美味しいレシピをご紹介しますね！ ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=501782 ●材料（2人分） 紀文「糖質0g麺」1袋（※おからとこんにゃくで作られた麺） サラダチキン（プレーン）100g程度 玉ねぎ1/2本 長ネギ1/2本 エリンギ2本 卵1個 炊いた玄米50g 創味シャンタン小さじ1、塩、コショウ ●作り方 1.材料を準備する。サラダチキンは小さめのプレーンが良い。糖質0g麺はよく水切りをしておく。

ラーメンに並び、国内外からの人気が高いB級グルメ、「お好み焼き」。キャベツ・ネギなどの野菜や、肉・海鮮・たまごをたっぷり使うため、栄養バランスの良い理想的なヘルシーメニューと言えます。 しかし、ふっくら焼けずに固くなる、風味がないなど、調理する上での悩みは数知れず。おいしく作るにはコツが必要です。そこで今回は、お好み焼きのおいしさをワンランクあげてくれる「3つのポイント」をご紹介します。 （1）キャベツは千切りではなく、「角切り」にする 生地の食感や食べ心地が数段にアップ。キャベツの甘味を堪能できる。 （2）豚肉ではなく、「牛肉」を使う 一気に別次元のおいしさに。全体的に上品なコクが生まれ、メリハリのある味わいになる。 （3）水は一切使わず、「豆乳」で粉を溶く ふっくらしっとりしつつも、濃厚感ある生地になる。 ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachmen

【キレイになるお家ごはんvol.14】⇒Read in English 健康・美容に良い和食を、世界中の人が誰でもカンタンに作れるよう、レシピにまとめました。ヘルシーにするコツを楽しく学びながら、日本の家庭料理を楽しくマスターしましょう！ お腹がすいた時、白いご飯にかけてガッツリ味わいたいのが、「カレーライス」。「母の味」が世界一と賞されるほど、日本の家庭で大人気のメニューです。スーパーに行くと、具材を入れて煮こむだけでおいしく作れるよう、スパイス・調味料・油脂などを固めた「カレールウ」がたくさん売られています。 日本の観光土産としてもオススメですが、今回はあえてルウを使わず、ゼロから作るレシピをご紹介。野菜を丁寧に炒めて作るカレーは、ルウカレーの味とは別次元。おいしくて感動すること間違いなしです。 ・鶏もも肉　600g ・玉ねぎ　1個 ・セロリ　1本 ・ニンジン　1本 ・ニンニク　1片

【キレイになるお家ごはんvol.11】⇒Read in English 健康・美容に良い和食を、世界中の人が誰でもカンタンに作れるよう、レシピにまとめました。ヘルシーにするコツを楽しく学びながら、日本の家庭料理を楽しくマスターしましょう！ 寒い日にカラダをあたためてくれる具だくさん味噌汁、「豚汁」。豚肉と野菜がたっぷり入った栄養満点の汁物ですが、実は、ダイエットや成人病予防で肉料理の頻度を抑えようとしている人に是非ともオススメしたいメニューです。その理由は、「ゴボウ」と「こんにゃく」にあり。 両者ともに低カロリー。そして、水溶性食物繊維が豊富に含まれているため、肉のたんぱく質や脂質によって汚れた腸をキレイにしてくれる効果があるからです。うまみやコクのしっかり効いたおいしい豚汁を作るためには、5つのポイントをおさえましょう。 1.ゴボウはアク抜きしない切ったゴボウを水でさらすと、旨味も香りも

・餅　2切 ・鶏もも肉　100g ・カマボコ（※）　30g ・ネギ　10cm ・大根　2cm ・ニンジン　2cm ・柚子（※）　1個 ・三つ葉（※）　1束 ・鰹節　20g ・干昆布　10g ・しょうゆ　大さじ1.5 ・みりん　大さじ1.5 ・酒　大さじ1.5 ・塩　少々 ※カマボコ、柚子、三つ葉が手に入らない場合は、カニカマボコ、レモン、さやいんげんで代用する。 1. 鍋に水1Lと干昆布を入れて、2時間常温に置く。その後火にかけ、鍋のまわりに細かい泡が出てきたら、昆布を取り出す。 ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=427907 2. いったん沸騰させたら火を止めて、鰹節を鍋全体に広げるように入れる。 3. 1～2分置いたら、キッチンペーパーを敷いたザルにボウルを受け皿にして漉す。 4. 雑煮の具材を準備する。鶏肉は小口切りして下ゆで、

日本酒好きな女子が増加中！ というのは、読者の方も実感していると思います。今回は、そんな日本酒に興味がある女性にもうってつけのお店に取材してきました。「KURAND　SAKE MARKET」さん。場所は、浅草。周囲には、浅草らしい、イイ雰囲気のお店が立ち並ぶ好立地です。 日本酒を立ち飲みできる酒場はたくさんあります。ところが、ここは、ちょっとほかのお店とはシステムが違うようです。イケメン店長の荻原章憲さん。なんと弱冠27歳！ ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=366167 「当店のシステムは、まず3000円（＋税）を払って、お好きなおちょこを1つ選びます。店内にある蔵元直送の選りすぐりの100種類以上の日本酒を時間無制限に飲み比べができます。さらにおつまみは、持ち込み自由です！ お客様の好きなように楽しんでいただければと思います」 ⇒

期待以上の、プレミアム。 飲料やお菓子にはじまり、レトルト食品・生鮮品まで広がる「プレミアム食品」。今や4割以上の人が何かしらのプレミアム商品を購入しているようです。しかし正直な所、これらすべての商品が満足できるレベルとは限りません。 今回は、私が最近発見した「真のプレミアム調味料」をご紹介。そして、コレをたっぷり使った、おいしい冷やしパスタの作り方までご案内しちゃいます。 以前ご紹介したキユーピーの高級マヨネーズに続き、カゴメから高級ケチャップが発売されているとの情報を耳にし、さっそくスーパーへ。 ケチャップ売り場で、ひときわ青く輝くビンを発見。ありました！ ありました！「カゴメ トマトケチャッププレミアム」。 （http://www.kagome.co.jp/ketchup/premium/） ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=3

国民的アイドルから地方アイドルなど、さまざまな女性アイドルがひしめく、この日本列島。近年では、女性声優もアイドル化しつつあり、ファンには男性だけでなく女性も多いのだとか。なぜこんなにも女性声優に憧れる女性がいるのでしょうか？ そこで、声優ユニット・μ’s（ミューズ）を応援するOL・Mさん（26）にその愛を語っていただきました。彼女曰く、“AKB”や“ももクロ”よりも憧れる理由があるのだとか。 μ’sとは、アニメ、ゲーム、雑誌などの様々なメディアが運営するユーザー参加型プロジェクト『ラブライブ！　Scool idol project』から生まれた声優アイドルユニット。 実際にアニメーションの中でキャラクターを演じている声優さんが、ダンスや歌をライブで披露するんです。 そもそもMさんがμ’sを知ったきっかけは？ 「昔から『プリキュア』とか、かわいい女のコががんばるアニメが大好きだったんです。そ