【きょうの料理】しらたきの冷やし中華たっぷりもやしの作り方 栗原はるみさんのレシピ（2022年7月1日）材料【しらたきの薄味煮】しらたき 2袋（600g） 薄口醤油 大さじ2 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 だしパック 1袋 【具材】もやし 2袋（400g） キュウリ 1本（100g） ハム 4～5枚 ゆで卵 2～3個 【タレ】醤油 大さじ3～4 酢 大さじ2 砂糖 大さじ2 スープ 大さじ1（中華風顆粒チキンスープの素少々を湯大さじ1で溶いたもの） ごま油 大さじ1 【付け合わせ】練り辛子 適宜 紅しょうが 適宜 作り方しらたきは水けをきり、食べやすい長さに切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火で熱する沸騰したら弱火、3分茹でてアクを除き、湯をよくきる。しらたきを鍋に戻し中火で2～3分乾煎りする。水分を飛ばして火を止める。薄口醤油大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、出汁パックを加えて再び中火にかけ、汁けがほとんどなくなるまで混ぜながら煮る。 ＜point＞出汁を入れると水っぽく
【SHOWチャンネル】こんにゃくの神様 高級しらたき情報 風間俊介さん取材（2022年2月12日）
