【ヒルナンデス】もちもち月見つくねのレシピ 餅アレンジ料理2023年1月10日）材料鶏ひき肉 ２００g 玉ねぎ １/４個 大葉 6枚 （A）片栗粉 大さじ１ （A）酒 小さじ１ （A）すりおろし生姜 小さじ１ （A）鶏ガラスープの素 小さじ１/４ （A）塩こしょう 小さじ１/４ ピザ用チーズ ３０g 切り餅（４５g）1個 （B）みりん 大さじ１ （B）めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ２ サラダ油 大さじ１ 作り方玉ねぎ、大葉はみじん切りにする。切り餅は6等分にする。ボウルに鶏ひき肉、（A）を入れてよく混ぜ合わせ、粘りが出たら①を加えてさらに混ぜる。 ★Point 混ぜるときはお米を研ぐような手で素早く混ぜると熱が伝わりにくく肉汁が逃げにくい。③を6等分にして、ピザ用チーズ、2を包み、丸く成形する。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を並べ、焼き色がつくまで焼く。裏返して弱火で6分程焼いたら（B）を入れて絡める。中まで火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろす。
