【ウワサのお客さま】京大カレー部3種の旨みの黄金比和風だし鶏キーマカレーレシピ作り方（2022年3月4日）材料玉ねぎ 2玉 サラダ油 大さじ３ 塩 適量 にんにく 2片 しょうが 2片 トマト缶 2/3缶 ごはん 適量 【ホールスパイス】フェヌグリーク 小さじ1/2 カルダモン 8粒 ブラックペッパー 小さじ１ マスタード 小さじ１ 【パウダースパイス】クミン 小さじ１ ターメリック 小さじ1 コリアンダー 大さじ１ カルダモン 小さじ１ 【だし】しいたけだし 大さじ４ 昆布だし 100ml 煮干しだし 300ml 醤油 大さじ1 【具材】鶏ひき肉 350g れんこん（ざく切り） こぶし1つ分 だしがら昆布（刻んだもの） 1枚 作り方ホールスパイスをサラダ油で加熱する。フェヌグリークを先に入れ、甘い香りがして焦げ茶色になったら、残りのホールスパイスを入れる。マスタードシードがある程度はじけ、カルダモンがぷっくり膨らんだらたまねぎを入れて、塩（１つまみ）を加える。たまねぎを最初強火で炒める。だん
