【あさイチ】焦がしねぎ生姜油のワンタン麺のレシピ 香りを楽しむ！山野辺仁シェフ冬のあったか麺 KiraKiraキッチン
材料焦がしねぎしょうが油たまねぎ（みじんり切り）50g ねぎ（みじんり切り）8cm分 しょうが 10g分 にんにく 1かけ分 油 70g ワンタン麺むきえび 豚ひき肉 50g 塩 小さじ1/3 ねぎ（みじん切り） 小さじ1 しょうが（みじん切り）小さじ1/3 かたくり粉 小さじ1/2 ワンタンの皮 16枚 中華麺 2玉 パクチー 適量 Aかたくり粉 小さじ1 酒 小さじ1 B鶏ガラスープ 500ml 塩 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 作り方焦がしねぎしょうが油鍋に、油・たまねぎを入れ、中火にかけて時々混ぜながら、軽く色づくまで2分半から3分ほど加熱する。ねぎ・しょうがを加え、さらに2分ほど加熱する。にんにくを加え、弱火に落として30秒ほど加熱する。火を止め、余熱で全体が濃い茶色になり、香味野菜がサクッとするまで混ぜる。 ★Point サクッとするまで余熱で炒め、香味野菜の甘みと香りを油に移
【あさイチ】ホンシャオロウ（紅焼肉・豚角煮）のレシピ 山野辺シェフの煮込み料理 KiraKiraキッチン 2023年12月12日
作り方大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を入れる。再び沸騰してから20分間ゆでる。（湯は捨てて、鍋を洗う）肉をよく洗い、汚れを取り除き、水けをしっかりとふき取り、1本を6等分に切る。ボウルに切った肉を入れ、しょうゆ大さじ1をからめる。 ★Point しょうゆをからめてから焼き色をつけることで香ばしさが加わり、煮崩れもしにくい。鍋に油を入れて温め、３の肉を入れて、中火で焼き、全ての面に焼き色がついたら、取り出す。（鍋を洗う） ★Point 油はねに注意して焼く。鍋の水けを拭き、砂糖大さじ2を入れ、中火にかけ、縁が茶色くなり始めたら弱火に落とし1分半から2分ほど加熱して、全体が濃いカラメル色になったら火から下ろす。（カラメル完成） ★Point カラメルを作ってから煮込むことで、コクが加わり、きれいな色に仕上がる。5の鍋にすばやく水1.5リットルを注ぎべっこう色になったら、4の肉・ねぎ・しょ
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
