【きょうの料理】ごちそうお刺身3種盛り大原千鶴さんのレシピ（2024年2月1４日）材料青じそ 適量 おろしわさび お好みで レモン（いちょう形） お好みで 白ごま お好みで 細ねぎ（小口切り） お好みで おろししょうが お好みで 【サーモン】サーモン（刺身用／薄切り）適量（30～80ｇ） しょうゆ 大さじ1/2 水 大さじ1/2 砂糖 大さじ1/4 【タイ】たい（刺身用／薄切り）適量（30～80ｇ） 水 1/4カップ 塩 小さじ1/4 【アジ】あじ（刺身用／薄切り）適量（30～80ｇ） 米酢 大さじ1（市販のすし酢 大さじ1を使ってもOK） 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/4 作り方【サーモン】ボウルにしょうゆ、水、砂糖を混ぜ合わせ、サーモンを加えて1分ほどつける。キッチンペーパーにのせ、水気を切る。まぐろ、かつお、ブリなどの脂がのった赤身魚の刺身にもOK【タイ】ボウルに水、塩を混ぜ合わせ、タイを加えて1分ほどつける。キッチンペーパーにのせ、水気を切る。ひらめなどの白身魚
