【あさイチ】豚のしょうが焼きのレシピ 荻野聡士シェフのKiraKiraキッチン（2022年5月17日）材料豚バラ肉（薄切り） 250g たまねぎ（すり下ろす） 1/4コ分（漬け地） しょうが（すり下ろす） 1/2かけ分（漬け地） 酒 大さじ１（漬け地） かたくり粉 適量 たまねぎ（くし切り） 3/4個分 グリーンアスパラガス（斜め切り） 2本 サラダ油 大さじ１ ごま油 小さじ１ すりごま（白） 小さじ１ キャベツ（せん切り） 80g タレしょうゆ 大さじ2と1/2 みりん 大さじ2と1/2 酒 大さじ１ 砂糖 小さじ１ しょうが（すり下ろす）. 1/2かけ分 作り方ポリ袋にすり下ろしたたまねぎとしょうが・酒を入れて混ぜ、漬け地をつくる。 ＜point＞肉を柔らかく仕上げる秘訣は、すりおろしたまねぎ＆しょうが！豚バラ肉は、長さ７センチから８センチほどに切り、ポリ袋に入れた漬け地に入れて揉み、５分ほど置く。 ＜point＞肉を柔らかくすると同時に香ばしく焼き上げ、香りをつける。肉の縮みも少な
