【あさイチ】マーボーナス丼（麻婆茄子丼）のレシピ 山野辺仁シェフのお手軽丼 KiraKiraキッチン（2023年8月28日）材料なす 2個（170g） 油 小さじ2 合わせ調味料砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 米酢 大さじ1 黒酢 大さじ1 水 大さじ３ 水溶きかたくり粉 ※水・かたくり粉各大さじ1/2をあわせる 肉みそ豚ひき肉 150g 甜面醤（テンメンジャン） 小さじ1 このほかの材料れんこん（8mmの角切り） 50g にんにく（みじん切り） 小さじ1/2 しょうが（みじん切り） 小さじ1/2 豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2 豆豉醤 （トーチジャン) 小さじ1 ごま油 小さじ1 ねぎ（みじん切り） 大さじ1 ラー油 小さじ1 レタス（8mm幅の細切り） 70g ご飯（温かいもの） 適量 作り方なすはヘタを取り、ピーラーで縦に細長くしま模様にむき、縦四つ割りにして、長さ５センチに切る。ボウルに、なすと油を入れ、全体に油をからめる。 ★Point なすは揚げずに油を絡めてから焼くことでお手軽に！フッ
