エビチリ、エビマヨ | レシピサイトぷちぐる近所の居酒屋で食べたエビマヨに子供たちがハマってしまい「作って作って」とおねだりされました。 父として聞き逃すわけにはいきません。 似たようなものなのでエビチリも作ります。 ※動画でもご案内しています！ まずはエビチリからいきます。 手ごろな大きさのムキエビを買ってきましょう。 今回は冷凍のムキエビを用います。 むきえびの水気をよくふいて、小麦粉を薄くまぶしつけておきます。 鍋に油を熱し、叩き潰したニンニクを放り込みます。 焦がさぬように、よい香りが立つまで炒めます。 ムキエビを投入し、炒めます。 すかさず酒とかワインを注ぎ込み、半分煮るようにして炒めます。 ※紹興酒を使うと一気に中華色になります。 ここへチリソースをドボドボと注ぎ込むのです。 まさにエビチリです。 仕上げに魚醤で味を整えるとエビチリの完成です。 アツアツのヒリヒリでプリプリなところをいただきます。 というようにカンタンに
