声優・雨宮天さんの代表作ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ アニメ全般 雨宮天 31コメ
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ラクレット | チーズ辞典 | チーズクラブ | 雪印メグミルク株式会社
ミルクを温めて乳酸菌、レンネット（凝乳酵素）を加えると、カゼイン（主な乳たんぱく質）が凝固します。その凝固したもの（凝乳）からホエイ（乳清）を除去するとカードができます。そのカードをさらに粉砕・攪拌・加熱して、水分を取り除き型に詰め熟成させます。表皮をエモルタージュ（塩水に浸した布で表皮を拭く事）することが特徴です。 産地は、スイス全土でつくられていますが、南西部のヴァレー州が原産地です。 チーズで世界旅行 スイス そのまま食べるのはもちろん、加熱するとラクレットの良さが引き立ちます。 スイス料理「ラクレット」は、ラクレットオーブンと呼ばれる専用器具を使って、厚さ1cmほどにスライスしたラクレットをテーブルの上で溶かしながらじゃがいもにつけて食べます。ラクレットオーブンのない日本の家庭では、ホットプレートで温めると、その豊かな香りとおいしさを手軽に楽しめます。またホットプレートを使わず、茹
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