近畿大学は13日、研究分野で協力している牧原養鰻（ようまん、鹿児島県東串良町）と共同で、ウナギの味がするナマズの事業化に乗り出すと発表した。牧原養鰻が中心となって養殖の新会社を設立。近大農学部で養殖を研究する有路昌彦准教授らがノウハウを提供し、量産化を目指す。来年夏に100トンのナマズをかば焼き業者向けなどに出荷する計画だ。ナマズは餌の種類を工夫したうえで、養殖池にきれいな地下水を使うと特有の
ウナギ味のナマズ量産へ新会社 近大など、事業化めざす - 日本経済新聞
近畿大学は13日、研究分野で協力している牧原養鰻（ようまん、鹿児島県東串良町）と共同で、ウナギの味がするナマズの事業化に乗り出すと発表した。牧原養鰻が中心となって養殖の新会社を設立。近大農学部で養殖を研究する有路昌彦准教授らがノウハウを提供し、量産化を目指す。来年夏に100トンのナマズをかば焼き業者向けなどに出荷する計画だ。ナマズは餌の種類を工夫したうえで、養殖池にきれいな地下水を使うと特有の
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