市民も観光客も必見！札幌のラーメン新時代を拓くおすすめ９軒 - メシコレ（mecicolle）ラーメンが大きな人気を集める北海道札幌市。「札幌ラーメンって味噌ラーメンでしょ？」とよく聞かれる。もちろん味噌ラーメンの名店も数多いが、味噌に限らない幅広いラーメンの魅力を味わえるのが、札幌の素晴らしさ。 特にここ数年、新しいスタイルのラーメン店が市内各地に登場している。今回は2013年以降に開店した中から、注目の９店舗を紹介させていただきます。 １．和出汁の味わいがレバパテと共に広まる「雨は、やさしく＠白石区」 大谷地で創業後、2014年に現在地へ移転。駅から離れた場所だが、札幌市民の支持をしっかりと集めている。「味噌」「醤油」「塩」の三味を基本に、「和えつけ麺」や「生ハムかけそば」といった独特な創作麺や、限定メニューも並べている。 一番人気の「味噌」。スープは煮干、昆布、椎茸などで取った和出汁をベースにしていて、動物系素材は不使用。澄んだ味わいを邪魔しない程度の味噌味で飽きが来ない丁寧
