東北４県を歩いてつなぐ新しい道が誕生した。青森県八戸市から福島県相馬市まで太平洋沿いに約７００キロ縦断する遊歩道「みちのく潮風トレイル」の一部区間がオープンし、２２日、東京・六本木ヒルズで行われたイベントにタレントの間寛平さんが１日ＰＲ大使として登場した。東北を励ます「みちのくマラソン」を立ち上げるなど熱心に復興を支援する寛平さんは、即興で「チャッチャマンボ」や「かい～の」のギャグを交えながらも、真顔で「（東北を）ほんまによろしく頼みますわ。走れと言われれば走ります」とトレイルをアピールした。 「みちのく潮風トレイル」は環境省を主体とする三陸復興のプロジェクト。トレイルとは森林や原野、里山などをつなぐ「自然歩道」で、欧米ではハイカーに人気がある。米国東部の３５００キロにも及ぶ「アパラチアン・トレイル」では、長い時間をかけて踏破するハイカーを周辺の住民がサポートするなど、歩く旅でしか味わえな

食品スーパーのマルナカ（高松市）は食事ができるイートインコーナーの店内設置を始めた。店内で調理された総菜などを食べることができるスペースで、今後出店する新店や改装する店舗で開設を進める。外食需要の取り込みにより売り上げ上乗せを目指すほか競合が厳しさを増している同業他社店、コンビニエンスストアなどとの差異化を目指す。 5月下旬に開店した「マルナカ二軒屋店」（徳島市）の店舗の中に「マルカフェ」の名称…

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ミニストップ株式会社（本部：千葉県千葉市　代表取締役社長：宮下　直行、以下：ミニストップ）は、浜焼き居酒屋チェーンを展開する「磯丸水産」（ＳＦＰダイニング株式会社　本社：東京都世田谷区　代表取締役社長：佐藤　誠、以下：磯丸水産）とコラボし、寿司酢味の海苔（以下、酢海苔）を使用した夏季限定メニュー“磯まるむすび”を、２０１４年７月１日（火）より、国内のミニストップ店舗（２０１４年５月末現在：２，１９７店）において発売いたします。 当社は、昨年「お寿司の旨さをおにぎりで味わって欲しい」をコンセプトに、「酢海苔」を使った夏季限定のおにぎり“海むすび”を販売し、３０代・４０代の女性を中心に、さっぱりとした食事を楽しみたい方に支持されました。 今年は、より多くのお客さまにその美味しさを味わっていただきたいと考え、首都圏を中心に居酒屋チェーンを展開している磯丸水産とコラボレーションし、磯丸水産の人気メ

「ホッキのマチ」復活へ期待　北斗市沿岸で突き漁本格化 （06/24 16:00） 北斗市産ホッキ貝への関心が高まる中で始まった伝統の「ホッキ突き漁」 【北斗】伝統の「ホッキ突き漁」が北斗市沿岸で始まり、連日、２０～３０隻の磯舟が出漁している。漁獲量が年々減る中、ホッキずしにちなんだ市の公認キャラクター「ずーしーほっきー」が昨年登場し、ホッキ貝への注目度が上昇。「ホッキのマチ」の復活へ、漁業者の期待は高まっている。 ２３日午前８時。数隻の磯舟から合図となるオレンジ色の旗が揚がり、一斉に漁が始まった。磯舟に１人ずつ乗り込み、長さ５メートルほどの棒の先に金属製の爪が４本ある漁具「ヤス」を海底に突き刺し、貝を挟み取る。主な漁場は七重浜沖で、制限時間は３時間だ。 磯舟で案内してくれた上磯郡漁協上磯支所青年部長の山崎誠さん（４０）は「どれだけ捕れるかは漁師の腕しだい。コツがあるんです」と言う。３０年

本県のアワビ漁は２０１３年度、東日本大震災前に近い水準まで回復したが、１４年度の資源量は不透明な状況だ。１４年度に採捕できる大きさとなるアワビへの津波被害や、種苗を放流できなかった時期の影響が出る可能性があるためだ。アワビの漁獲量は漁業者の収入に直結するだけに、関係者は気をもんでいる。 ２３日、大船渡市の県栽培漁業協会大船渡事業所からのアワビ種苗出荷が再開。今後の資源安定に期待がかかるが、放流した種苗が採捕できるようになるには、３～４年かかる。 県水産振興課によると、アワビの水揚げは、２、３割が放流由来で、ほかは天然のもの。１４年度は震災後の「放流空白期間」や、震災当時、小さかった天然のアワビの津波被害の影響が心配される。 県漁連の湊聡志販売課長は「１３年度までは震災前に放流し成長した種苗を採れたが、１４年度以降は見通せない部分がある」と懸念。漁況は水温や餌となるコンブの状況などでも変化す

トップ > 日刊県民福井から > ふくい地域ニュース > 記事 【ふくい地域】 若狭ふぐ夏も食べよう　飲食店主ら２３品を検討 2014年6月24日 舞若道客狙い料理発表会　 学生たちが創作した「夏の若狭ふぐ」料理＝小浜市の青池調理師専門学校で 冬の味として親しまれる嶺南地方のフグを夏にも食べてもらおうと、県と県海水養魚協会は二十三日、小浜市内で「夏の若狭ふぐ」料理発表会を開いた。 七月二十日の舞鶴若狭自動車道の全線開通を控え、レジャー客の取り込みの手段として人気のあるトラフグにスポットを当てた。 料理は小浜市広峰、青池調理師専門学校の学生十九人が創作した二十三品種。冷製トマトスープパスタやカルパッチョなど、夏の雰囲気が漂う料理や春巻き、ギョーザなどの中華風も並んだ。 嶺南地方の飲食店主や民宿経営者ら二十人余りが参加。試食して見た目、味付け、気づいた点を用紙に書き込んだ。 夫婦ですし店を営む

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今、福島県の漁業者から いろいろと相談を受けているんですけど、 福島では、震災後３年くらい、 まともに漁業ができていないんです。 そのために、 今、すごく魚が増えているんですよ。

宮城県塩釜市の塩釜港に２３日、巻き網船で漁獲されたクロマグロ（ホンマグロ）が初水揚げされ、市魚市場では競りに参加した仲買人の威勢のよい声が飛び交った。 　鳥取県境港市のカツオ・マグロ巻き網船第５８海幸丸が入港。新潟県佐渡沖の日本海で漁獲した１５０トンを水揚げした。 　量が多いため、当日に競りにかけられたのは１００トン分だった。全体的に小ぶりで最高額は１キロ１２００円。いずれも首都圏などに出荷された。 　魚市場管理事務所によると、日本海で捕れたクロマグロが水揚げされるのは珍しい。担当者は「日本海側の境港が混んでいるので、マグロの扱いに慣れた塩釜に入港したのではないか。入札価格への期待もあったのだろう」と説明する。 　市場関係者は「三陸沖など太平洋側のクロマグロ漁はこれから。７月以降の水揚げに期待したい」と話していた。 2014年06月24日火曜日

県水産試験場（大田原市佐良土）が養殖魚特有の臭みを消したヤシオマスを開発した。これを受け、県内の養殖業者らが協議会を立ち上げ、ロゴマーク、基準づくりの検討に入り、ヤシオマスのブランド化への動きが加速している。ヤシオマスを使ったラーメンも登場。新たな食材としての提案も出てきた。（伊沢利幸）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇　ヤシオマスは昭和６２年に同試験場が開発したニジマス改良種。ニジマスは成長すると肉質が落ちるが、ヤシオマスは卵を持たないように改良され、安定した品質で出荷できるようにした。成長の停滞がなく２年で２キロを超える大型に成長。中禅寺湖（日光市）で採卵され、日光、那須、塩谷地域の養殖場で育てられている。サーモンピンクの身の色が県花ヤシオツツジに似ていることから名付けられた。　平成初期に市場に出回り、人気を集めたが、出荷までにニジマスの倍の２年近くかかることから欠品も相次ぎ、需

ウナギの危機　環境復元させ歯止めを 絶滅を防ぐにはまず環境の復元から始めなければならない。こんな強い警告と受け止めるべきだ。 ニホンウナギが国際自然保護連合（ＩＵＣＮ）のレッドリストで絶滅危惧種に指定された。 漁獲激減がかねて指摘されながら、政府は何ら有効策を打ってこなかった。その怠慢をあらためて認識する必要がある。 絶滅危惧種に指定されても、即座に捕獲や国際取引に規制が生じることはない。 だが、２年後のワシントン条約締結国会議で輸出入の制限対象となる可能性は十分にある。手をこまぬいているわけにはいかない。 政府は乱獲防止といった目先の対応にとどまらず、種の保全という立場から、生息環境の復元に積極策を講じる責務がある。 ニホンウナギの生態はなお、未解明な部分が多い。 産卵場所は３千キロも離れた太平洋のマリアナ海溝付近とされる。稚魚は日本列島や中国の沿岸から川を遡上（そじょう）し、親魚になっ

ブラジルでおいしいのは肉だけではありません！！　実は北東部は魚貝が有名。日本で味わえる繊細な味とは違う、豪快でずっしりとした魚や、大きく身が詰まったエビやロブスターが自慢。2、3人で食べられる魚一匹で70レアル(約3500円)くらい、3、4人で食べられるロブスターは90レアル(約4500円)くらい。日本では見たことないような珍しい魚が、焼き・煮込み・蒸し等、味つけもトマトやココナッツ…様々に揃っています。ナタウやヘシフィではぜひ魚をチョイスしてみてくださいね。 多くの料理に、「ピロン」という茶色い汁？たれ？がついてきます。芋でできたドロッとしたもの。 これを魚やごはんと混ぜながら食べるんです。ちょっと私の中でこのピロンの立ち位置は難しくて…もんじゃの汁をかけて食べるような不思議な気持ちになっちゃって(笑)。でも、ブラジル人には欠かせない物なんだそう。あ、感覚的には「とろろ」なのかもしれない