食品に含まれている「油」には、サラダ油やオリーブ油といった植物由来のもの、牛脂やラードといった動物由来のものなど、様々な種類があります。サラダ油は液体ですが、牛脂は固体です。この違いは、油の構成成分である「脂肪酸」の性質の違いによります。一般に、動物由来の油は「飽和脂肪酸」という二重結合を含まない構造を持つ脂肪酸の割合が高いため固体となり、植物由来の油は「不飽和脂肪酸」という二重結合を含む構造を持つ脂肪酸の割合が高いため液体となります。ところが、魚は動物ですが、その油は液体なのです。これは、魚由来の油に、今回解説しますＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）・ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）という名前の不飽和脂肪酸が豊富に含まれていることによります。 栄養成分としてのＥＰＡ・ＤＨＡ 　ＥＰＡ・ＤＨＡに限らず食品に油として含まれる脂肪酸は、体を動かすエネルギー源となる他に、体を形作る細胞の外枠（細胞膜）の

【シンガポール＝吉村英輝】インドネシアの英字紙ジャカルタ・ポスト（電子版）は３０日付で、南シナ海の南端に位置するインドネシア領ナトゥナ諸島沖の排他的経済水域（ＥＥＺ）で密漁していた容疑で、同国海軍が中国人船員８人を逮捕し、漁船を拿捕（だほ）したと伝えた。 この海域では３月にも、インドネシアの海洋・水産省の監視船が密漁の中国漁船を摘発したが、護衛していた大型の中国監視船に曳航（えいこう）中の漁船を奪われた。今回も中国監視船の妨害を受けたが、インドネシア海軍の駆逐艦が奪還を阻止したという。 海軍は訴追する方針で、逮捕した乗員８人はナトゥナ諸島にある海軍基地で取り調べ中という。広報官は「この海域がインドネシアの司法管轄下にあると世界に示す」とし、海軍の存在感をアピールした。

ワタミ株式会社 ワタミ株式会社は、まぐろ料理を中心とした居酒屋「ニッポンまぐろ漁業団」の2号店を、6月１日（水）に東京都港区浜松町にオープンします。「ニッポンまぐろ漁業団」は、日本籍漁船が釣り上げた天然まぐろを中心に提供するまぐろ料理専門店として開発した業態です。30～40代のビジネスマンやＯＬを中心顧客層に想定しています。 2015年9月にオープンした１号店の新橋店は、開店後の売上高が前年比30％増になるといった成果が得られ、その好調な結果を受けて、２号店を出店することとしました。 ◆高リピート率を誇る「ニッポンまぐろ漁業団」の人気メニュー ■「まぐろ尽くし 六点の食べくらべ」 [画像1: http://prtimes.jp/i/9215/86/resize/d9215-86-368193-1.jpg ] （税別2人前1,890 円）　（写真左） 本まぐろ、南まぐろ、目鉢まぐろの赤身から

３０日午後１１時ごろ、北海道北見市の国道３３３号で、通行していた車の運転手から「道路に大量の魚が落ちている」と道警北見署に通報があった。同署員らが駆け付けたところ、佐呂間町から同市までの３３３号と、同市で交差し、美幌町につながる国道３９号の約４０キロ区間にタラやコマイ、カレイなど計７．５トンが散乱… この記事は有料記事です。 残り141文字（全文291文字）

ほたての旨みたっぷりの絶品かまぼこ！阿部蒲鉾店より父の日のプレゼントにぴったりの「ほたて焼」が2016年夏限定発売 2017年6月1日から8月28日まで、老舗・阿部蒲鉾店より「ほたて焼」が夏季限定発売されます。青森県産のホタテをたっぷり練り込んだ貝の形も可愛いかまぼこで、プレーンとバジルの2種が登場。お酒によく合う味自慢のかまぼこはギフトにぴったりです。1個税別260円にて販売され、セット商品も用意されています。

中間検査が終わり、急ピッチで進められていた出漁準備作業… 中間検査後の機関室内を出港までに時間があったらもう一度ペイントしたかったが 多忙な日々が続き、なかなか時間がなかった… しかし、ある程度の準備が済み、燃料油の積み込み後 ペイントする時間が出来た。 気になっていた箇所もキレイになり、やっと自身のスイッチが入りました！ 冷水も冷却済、甲板部も機関部も出漁準備が整い 今年もカジキ流し網漁の開始が近づきました…！

日本のスーパーで売られているチリ産の鮭を地元の人が食べない理由 チリ産の鮭、日本のスーパーにたくさん並んでいますよね。ところが、地元の人は、この鮭を食べません。 チリ産の鮭、日本のスーパーにたくさん並んでいますよね。私が日本にいた頃は、チリ産の鮭がちょうど、出始めた頃でした。それが、今では、スーパーの棚を埋め尽くしている・・・と聞きました。 ところが、地元の人は、この鮭を食べません。 私たちの友人に、海洋生物学者で、チリ政府の漁業検査官として働いている男性がいます。 その彼も、養殖の鮭を食べません。 なぜか？というと、鮭がどのように養殖されているか、その現実を知っているからです。 チリでは、数年前、ウイルスが蔓延して、鮭がほぼ全滅し、養殖は2年間、禁止されていました。その後、政府は新しい監視機関を設けて、養殖場の水質を監視するようにしました。友人の仕事は、直接、水質検査をするのではなく、「

いつも「THE PAGE」をご利用いただき誠にありがとうございます。 お客様がアクセスされたウェブサイト（https://thepage.jp）は2018年10月1日をもってサービス終了しました。 THE PAGEの最新の記事は、Yahoo!ニュースの「THE PAGE」掲載ページでご覧いただけます。 ・Yahoo!ニュースの「THE PAGE」掲載ページ（https://headlines.yahoo.co.jp/list/?m=wordleaf） 今後も「THE PAGE」の記事をご愛顧くださいますよう、よろしくお願いいたします。

鳥取県境港市の境港に３０日、今季初めてクロマグロが水揚げされた。漁獲量は約４５トン。昨年より１日遅いシーズン入りとなった。 鳥取、宮城両県の巻き網３船団が、いずれも中型の５０～６０キロ級が中心となるマグロを日本海北部で漁獲。早朝、最初の運搬船が接岸し、船倉からクレーンでマグロ約８トンを運び出す作業に追われ、初セリを経て関東や大阪などへ送り出された。初セリでは１キロ平均約１８００円、最高値は２０５０円とともに昨年を下回った。運搬船はこの後も次々と到着し、岸壁は活況にわいた。 同港のクロマグロ漁は、昨年は７月２２日まで行われ、１４２３トンを水揚げし、漁獲高は約１６億円だった。 同港を基地とする船団は資源保護のため８月の巻き網クロマグロ漁を控え、水揚げ量を１８００トン以下に自主規制している。

鳥取県境港市昭和町の境漁港で３０日、クロマグロ約８００匹が今年初めて水揚げされた。昨年より１日遅いものの、水揚げ量は２５・４トン多い４５トンだった。１匹当たりの平均重量は５０〜６０キロと良型で、港は活気づいた。 　共和水産（境港市栄町）など２社の３隻が北陸沖の北部日本海で漁獲した。 　午前７時ごろ、着岸した運搬船からクロマグロが手際よく運ばれた。競りを前にした式典では、関係者でつくる「境港天然本マグロＰＲ推進協議会」の白須邦夫会長が「良型の天然ものを全国の皆さんに味わってもらいたい」と話し、三本締めで祝った。落札額は１キロ当たり平均１７５７円、最高値は２０５０円。昨年よりも平均は７２３円、最高値は８５０円下回った。 　この日は、水揚げされたばかりのクロマグロを大阪市内の百貨店に運んで販売し、ＰＲした。３１日午前１１時から、漁港近くの境港水産物直売センター内のさんまき直売店で解体ショーと即売

ディオールのメイクアップスクールが新宿伊勢丹で開講! イベントでしか手に入らない限定コスメも 2019.05.22

県警生活環境課などは３０日、久慈市侍浜町の海岸付近で密漁したアワビ約５４キロを所持したとして、県漁業調整規則違反の疑いで、八戸市湊高台、無職東野貴之（４３）、青森県十和田市深持、無職盛田憲治（６８）の両容疑者を逮捕したと発表した。また同日、違法採捕をほう助したとして、同規則違反の疑いで、同県階上町道仏、マルエス水産代表取締役の杉本彰司容疑者（６９）を逮捕した。 東野、盛田両容疑者の逮捕容疑は１０日午前３時１０分ごろ、共謀し階上町道仏の路上で、漁期でも採捕できない殻長９センチ以下の１２６個を含む密漁アワビ３８９個（５３・６４キロ）を所持した疑い。杉本容疑者は９日ごろ、東野容疑者からのアワビの売却依頼を了承し、違法採捕をほう助した疑い。 県警によると犯行は船を使わず、盛田容疑者がウエットスーツや空気ボンベなどを着けて潜水して採捕し、東野容疑者は見張り役を務めるなど、役割分担して犯行に及んだとみ

日本の上に何のせる?,永谷園,MONIPLA,BRUTUS,お茶漬け,うまいもん,お茶づけカー,お茶づけカーレポート,お茶づけキャラバン,キャラバンカー!,お茶漬けスマイルアルバム

主体的な参加の場に　認知症の人が店員　旭川で１日限定レストラン　住民ボランティア企画、案内や配膳を笑顔で

主体的な参加の場に　認知症の人が店員　旭川で１日限定レストラン　住民ボランティア企画、案内や配膳を笑顔で

県産養殖アユをＰＲしようと、県と総合スーパーのイオンを展開するイオンリテール（本社・千葉市）は２９日、東海４県（岐阜、愛知、三重、静岡県）と長野県のイオン７１店舗で、県産養殖アユの販売フェアを始めた。県と同社が結ぶ県産品販売などに関する包括提携協定の一環。３１日まで。 岐阜市のイオン柳津店では、店頭に「清流の国ぎふ」と書いたのぼりを立て、県のマスコットキャラクターのミナモらが買い物客に宣伝した。塩焼き以外の食べ方も楽しんでほしいとして、岐阜聖徳学園大短期大学部（岐阜市）と県が考案した「アユのから揚げ」などの試食も行った。ミナモが参加するイベントは、３１日にイオン大垣店（大垣市）でも行われる。

ニューヨーク発のキューバ料理レストラン「Cafe Habana TOKYO（カフェハバナ トウキョウ）」が5月28日、渋谷・代官山エリアにオープンする。運営するのは、サマーソニックなどロックフェスや海外アーティストのツアーなどを手掛けるクリエイティブマンプロダクション。 Cafe Habanaは1997年、ニューヨーク・マンハッタンで誕生したキューバンメキシカンレストラン。アメリカ、キューバ、メキシコのさまざまな食文化が融合したオリジナリティあふれる料理が提供されている。現在はアメリカやドバイに6店舗を展開し、地元の人はもちろんミュージシャンやモデルなど“海外セレブ”たちからも愛されているとか。

代官山に5月28日、NY発キューバ料理レストラン「Cafe Habana（カフェハバナ）」の日本1号店「Cafe Habana TOKYO」（渋谷区猿楽町、TEL 03-3464-1887）がオープンした。経営は音楽フェスや国内外のアーティストライブを企画・制作するプロモーター「クリエイティブマンプロダクション」（神宮前6、以下クリエイティブマン）。 グリルドコーンやサンドイッチ「クバーノ」など 1997年、オーナーのショーン・ミーナンさんらが、革命家・政治家チェ・ゲバラとフィデル・カストロ前国家評議会議長が通っていたことで知られるメキシコのカフェ「La Habana」にインスパイアされてオープンした「Cafe Habana」。現在、NYを中心に6店舗を展開している。 クリエイティブマン社長の清水直樹さんは、15年以上前からNYのライブハウスを訪れるたび、ダウンタウンのノリータ地区にある同

１９年連続で生鮮カツオの水揚げ日本一を誇る気仙沼市の気仙沼漁港に３０日、今年初めてカツオが水揚げされた。昨年より１９日遅いもののほぼ例年並みで、魚市場は活気づいた。 　入港したのは静岡県沼津市の巻き網運搬船「第２８浜平丸」（２８５トン）。同県沖１００キロの海域で５３トンを漁獲した。重さ２キロ前後の小ぶりなものが多かったが、全国的な品薄感やご祝儀相場もあり、高値で１キロ当たり１８５０円、平均７６３円の値が付いた。 　カツオは近年、不漁傾向が強まっている。船頭の石原隆一さん（５７）は「今のところ日本近海を北上する群れが薄い。カツオの街の復興のためにも水揚げを続けたい」と話した。 　気仙沼漁港は東日本大震災で被災した年も、懸命な復旧で水揚げ日本一の座を守った。市場を運営する気仙沼漁協の佐藤亮輔組合長（７５）は「施設を失いながら皆で努力してきた。２０年連続日本一を目指し、船が入港しやすい環境を整え

ジンベエザメ密漁摘発　マルク州で海洋水産省　中国輸出用に飼育か 2016/05/31 01:15:20 (2016/05/31 01:16:31更新) 海洋水産省は世界最大の魚類であるジンベエザメの保護を強化している。インドネシアではジンベエザメを含む９種のサメの捕獲や輸出が規制されているが、フカヒレなどの密輸が横行。マルク州では中国への輸出目的で飼育していた企業を摘発した。政府は乱獲を取り締まる一方で、絶滅危惧種のジンベイザメを観光資源として活用していきたい考えだ。 スシ・プジアストゥティ海洋水産相は２７日、マルク州西セラム県のカスンバ島で、ジンベエザメを飼育し輸出しようとしていたとして、漁業法やジンベエザメ保護に関する大臣令違反の疑いで中国系企業を摘発したと明らかにした。 飼育していたのはアイル・ビル・マルク社で、体長４メートルのジンベエザメ２匹をいけすで飼育し、中国に生きたまま輸出す

魚のフェロモン、感知の仕組み＝養殖法開発に期待－理研など 理化学研究所などは、雄のゼブラフィッシュが雌の発するフェロモン分子をキャッチする「受容体」を発見し、性行動を起こす仕組みを解明したと発表した。他の淡水魚にも同様の仕組みがあるとみられ、研究チームは「効率的な養殖法の開発につながるかもしれない」と話している。論文は３０日付の米科学誌ネイチャー・ニューロサイエンス電子版に掲載された。 　ゼブラフィッシュは食べ物の匂い分子や、仲間からの危険を知らせる分子を嗅覚で感知し、餌を探したり、身を守ったりする。雄の性行動でも、雌の排卵を促すホルモン「プロスタグランジンＦ２α」（ＰＧＦ２α）がフェロモンとして働くことが知られていたが、具体的な作用の仕組みは分かっていなかった。 　理研脳科学総合研究センターの吉原良浩チームリーダーらは、ゼブラフィッシュの鼻の奥にある約１５０種類の嗅覚受容体の中から、ＰＧ

石巻市の石巻魚市場に３０日、今季初めてマグロが水揚げされた。夏漁の始まりを告げる水揚げに魚市場は活気づいた。 　北海道稚内市の巻き網船第３３日東丸（３１７トン）が、東京・八丈島沖で捕ったビンチョウマグロとキハダマグロ計約１５トンを水揚げした。中型が主体で、ビンチョウは１キロ当たり３３５～４００円、キハダは３３１円で取引された。 　マグロの初水揚げは昨年と比べ２週間ほど遅い。春漁のイサダ、コウナゴが不漁だっただけに、魚市場の須能邦雄社長は「やっと夏漁の船が入港した。これを励みに、東日本大震災からの復興を加速させたい」と話した。

水産庁は7月から絶滅が危惧される太平洋クロマグロの定置網漁で全国管理する仕組みを導入する。定置網漁には一度にたくさんの量がとれる特徴がある。全国規模で定置網漁の水揚げ量を管理し、資源の減少に歯止めをかける。 クロマグロは高級すしのネタとして知られ、日本は世界の消費量の約8割を占める。太平洋ではクロマグロの資源量が10年で半減しており、日本は6つの海域ごとに漁獲枠を設けて規制している。 …

水産・食品会社の日本水産（本社・東京）が、南九州市頴娃町別府に、バナメイエビの陸上養殖場を新設することが決まり、３０日に同市役所で立地協定を結んだ。１１月には操業を始める。 立地協定式に出席した日水中央研究所の山下伸也所長と、塗木弘幸市長は、協定書に調印し、握手を交わした。塗木市長は「安心、安全なバナメイエビの定期的な供給を、市としても支援したい」と歓迎した。 日水は、大分県佐伯市の同社大分海洋研究センターで、バナメイエビの養殖研究を重ねてきた。実用化第１弾として、気候が温暖で流通に支障のない南九州市への立地が決まった。 約３万平方メートルの用地造成が始まり、梅雨明けにも養殖池建設に着工。当初は池１面（４８０平方メートル）で始め、最終的には３面に拡大する。年２００トンを生産し、体色にちなんだ「 白姫 （ しらひめ ） えび」のブランド名で、刺し身やすしネタなど生食用として流通を目指す。３人