刺し身用魚介を船便輸出 大船渡・三陸とれたて市場

大船渡市の水産加工販売の三陸とれたて市場（八木健一郎代表取締役）は、タイ・バンコクヘコンテナ船による三陸産の刺し身用魚介類の輸出を今月末開始する。生細胞凍結保管技術（ＣＡＳ凍結技術）を生かし、日本食需要が高い富裕層などをターゲットに高品質の魚介類を届ける。同社によると、同様の技術を使った刺し身用魚介類の輸出は先駆的事例。サンマや秋サケなどの不漁で水産業の苦境が続く中、三陸が誇る海の幸を高付加価値化し、世界市場に活路を開く。 同社は漁獲時から魚介類を高い鮮度のまま保ち、さらに最新鋭の急速凍結システムであるＣＡＳ技術を使うことで長期間、品質劣化をおこさない製造体制を整えている。 輸出は、国内は冷凍便で東京都の大井コンテナ埠頭（ふとう）に陸送し、冷凍コンテナ混載便でバンコクへ届ける。初回は２８日前後で、パック詰めされた刺し身用のホタテ１２００個やむき身の刺し身用ホヤ１５０食分などを出荷し、２週間

[el-pescador]

（岩手日報） 三陸とれたて市場（八木代表取締役）は、タイ・バンコクヘコンテナ船による三陸産の刺し身用魚介類の輸出を今月末開始する。生細胞凍結保管技術（ＣＡＳ凍結技術）を生かし、日本食需要が高い富裕層な