「クラブシーンの仕掛け人」が切り盛りする“朝食専門店”の謎 | 文春オンライン

ぜんぶアルファベット、日本語はない。まるでNYにあるダイナー風の外観。昨年、山手通り沿いに突如出現した謎の朝食専門店「BREAKFAST CLUB」。 ダイナー風の外観。デザインは野村訓市氏による 名物はサンドイッチ。落ぶれた料理人がサンドイッチ屋台で人気シェフの座を奪い返す痛快映画「シェフ」に登場するキューバンサンドイッチが完璧に再現されている。 ローストポークとハムとが織りなすミルフィーユ。豚肉からは獣の香りにつづいて、フルーティな甘さやスパイシーさが二重三重に飛び出してくる。BEAVER BREADによるキューバパンはバゲットのような味わいの密度がありながら、ばつっと爽快にかみ切れる。チェダーチーズがとろけ、ピクルスの酸味が押し寄せるとき、快楽は最高潮に達する。 キューバンサンドイッチ 店主はかつて夜の世界で知られた「顔」 女性店主・塩井るりさんは、かつて夜の世界で知られた「顔」。彼