「聞いたらびっくりしますよ」あごだしブーム戸惑う地元 価格高騰、3年前の7.5倍に （西日本新聞） - Yahoo!ニュース

競り場には、あご（トビウオ）であふれそうなトロ箱が山と積まれる。長崎県平戸市の平戸魚市。午前7時、競りが始まった。「8500」。近くの市場の情報を参考に競り人が声を上げる。仲買人が「88」と即答すると「俺も」と3人が応じた。1箱（12キロ）8800円。9月初旬の出始めの時期、取り扱った約900箱はわずか数秒で競り落とされた。 【画像】あごの入ったトロ箱がズラリと積まれた平戸魚市の競り場 仲買業者7、8人が参加する中、約7割を福岡市の業者が落札。「だし会社の依頼ですよ」と関係者がつぶやく。周囲の仲買人たちは「いよいよ9（9千円）に行くんじゃないか」「どんどん上がりますよ」と興奮気味だ。 地元では保存食として干物にする家も多いあご。漁場は岸から見える近海で、効率の良い漁だ。しかし魚市営業部長の長野弘明さん（65）によると、かつての相場は「1箱千円前後」で「油代も出らん」と出漁しない人もいたほ

[Takapyon]

トビウオは小骨は多いは足は速いは良いとこ無しの下魚。干物にして出汁を取るのは鰹が高級で手に入らなかったから。貧しかった漁民の知恵を想いながら麺を啜りたい。

[eastof]

注目されるとどうしても「資源枯渇」というワードがちらつく

[osyamannbe]

この種を喰い殺せ

[Panthera_uncia]

産地偽装アゴがでてきてブームが冷めるまでが日本の様式美

[kijtra]

ブームが去ったらとは言うけど、地元では普通に消費されてるよね。

[eroyama]

海のウェイパー👲🐟

[mouseion]

アゴならちょうどソフトバンクに一人いるじゃないか。彼を出汁にブームを再燃させるべきである。

[phmpk]

義母がドヤ顔で持ってきたのは、こうやって流行ってたからだったのか

[kukky]

あごだし美味いけんが、漁師はアレな感じの人が多いので、ブームと出荷量のコントロールがまったくできないまま騙されて終わりそう…

[odenkum]

「元気ですかー？！」

[cardmics]

地元が潤えばそれでいいんじゃないかな？変に大きな工場を作って破産する漁師がでてこなきゃそれでいい。

[rindenlab]

トビウオも激減したりするのかなぁ…とか思うようになってしまった

[boxmanx99]

また全滅しそう

[amamiya1224]

もともとトビウオは小骨多くて干して出汁にするかすり潰してチクワにするかしか使い道なかったんだよなー。地元は後者が名物でなぁ…しかしブームで獲りすぎて資源枯渇とかマジやめてな…

[henohenoktmk]

佐世保はあご出汁ラーメン長崎は煮干出汁ラーメンが美味い

[higo-tec]

ブーム→乱獲→とれなくなる→高級化で元々愛用してた人が手が届かなくなる　漁業資源でよくあるパターンですね

[hobbling]

最近あごのさつま揚げを見なくなったと思ったらこういうことか。

[von_walde]

取り尽くされなければいいけど

[tyatya_moon]

鉄腕ダッシュの影響すごいなぁ。。。まぁあんだけあごだしを連呼されていたら、普通に買うわー

[bb_river]

偽装発覚と漁獲制限のどちらが早いか

[uunfo]

資源の枯渇を心配する声がないのか、あったとしてもニュースからは外されるのが漁業後進国の日本らしいね

[sibase]

ふるさと納税といい、近年平戸アツいな

[KariumNitrate]

アントニオ猪木か荒岩親子でも入れておけばいいんじゃないの。

[mengold]

関係ないけど昔ヤンマガでやってた「アゴなしゲンさん」って面白かったよね。

[nanoha3]

またこのパターンで全滅コースかな

[sorachino]

九州旅行したとき、初めてあごだしのうどんを食べて感動したよ。凄く美味しかった。それにしても食べるラー油、レモン塩、塩麹……調味料ブームって定期的に来るよね。やっぱり誰か仕掛け人とかいるんだろうか。

[shibuyan730]

アゴラッシュやな

[htnma108]

「食塩や糖類などの調味料のほか、即席麺などに使われるうま味を強めるための酵母エキスやたん白加水分解物入りの商品も多い。これらは添加物ではなく食品扱いのため表示は「無添加」となる。」

[keren71]

九州北部では当たり前かな。かやのやとかが、都心の富裕層をターゲットに売り出してからな気がする。

[ranobe]

すぐにアシが出ます

[brusky]

五島うどんおいしいよね。

[redra22]

漁業や農業にこれぐらいの夢はあってもいいと思う。

[nakex1]

ちょっと前はなんにでも塩麹とか言われてたよなあ…

[totoronoki]

宮城の養殖ホヤを抱き合わせで販売しよう。

[shotazc]

夢があっていいじゃないの！

[sauce3]

ここ近年のラーメンブームで急にあごだしラーメンとか言って売り出したからなあ。元々長崎はちゃんぽん文化だからそんなにラーメン外で食う習慣なかったんだけど。

[bokmal]

飼っていた猫が焼きあごに異様に反応したことから我が家ではあごだし大正義だったが、こうもブームになると違和感がある。

[mosa-mosa]

あこだしのラーメン美味しいよね