✴︎クランベリーソース①：林檎とオレンジ、生姜とローズマリー風味（覚書き） - アメリカ生活 野菜たっぷりご飯の記録

去年の冬、何度か生クランベリーを買って煮込み、ジャムのようなソースのようなものを作っていた。 料理に添えようと思っても、その酸味が堪らなく好きで、そうする前にほぼ終わってしまっていた。 以下は林檎とオレンジと一緒に煮詰めたもの。 材料： 生クランベリー1袋（350g） 林檎：大1個（シュレッドする） オレンジ：大1個（汁を絞る） 生姜：好きなだけ ローズマリー少々 作り方： 材料を鍋に入れ、熱にかけて、ふつふつときたら熱量を落として、どろりとするまで煮詰める。ローズマリーを途中で加えたら良いアクセントになった。 そのままで止まらなくなるが、泡水に混ぜ入れるのも好き。ヨーグルトや乳製品にかけたり、前エントリーのような塩気の優ったコーンブレッドに載せたり。

[URURUNDO]

生姜を加えるというのがミソですね。いつもの果物ジャムがより個性的 なる様な気がする。私も次回ジャムを作る時に試してみよう。