この焙煎機、おいくら万円？

プロローグ 島珈琲の様にその場でコーヒー焙煎をしているお店を自家焙煎とか、ロースターとか、そんな風に呼ばれています。 お店に「デンっ！」と焙煎機が置かれていると存在感があり、お客様にその焙煎のフレッシュ感が伝わっているので、僕はお店のバックヤードに設置せず、店内の見える所に岡町本店も高槻店も設置しています。 従って、よく「これ、おいくら万円するの？」と聞かれます。 今日は焙煎機が、おいくら万円なのか？についてお話をしたいと思います。 こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。 岡町本店と高槻店 島珈琲は2台の焙煎機を保有しています。 それぞれ日本のメーカーで国産です。 実は本店が4代目、高槻店が5代目と、先に3台の焙煎機を買いかえた後に今があります。 今の焙煎機は一回の焙煎で最大4キロのコーヒー生豆を焙煎できるタイプです。 初代は500g、2代目は1キロ、3代目は同じ4キロ、そして4代目、5