世界に広がる“日本の麺” 丸亀製麺と一風堂は、なぜ「海外1号店」から成功できたのか？――文藝春秋特選記事 | 文春オンライン

◆◆◆ とんこつベースの博多ラーメン「一風堂」（1985年創業、福岡市）を中心に、世界15カ国に約300店舗を展開する力の源（もと）ホールディングス。創業者の河原成美氏（67）は、「日本のラーメンを世界食に」を目標に掲げ、「2025年までに国内海外合わせて600店舗」を目指す。 一方、2000年に兵庫県加古川市で創業した「丸亀製麺」は、それまで香川県以外では馴染みのなかった「セルフうどん」で人気を博し一気に全国展開。2019年6月末時点で国内に約800、海外では13の国と地域に241店舗を展開している。運営元のトリドールホールディングス創業者の粟田貴也氏（58）は、2025年度に「世界6000店舗」という目標に挑む。 一風堂と丸亀製麺。「日本の麺」を世界に発信する二人の創業者が初めて顔を合わせ、日本の外食チェーンが世界で戦うための「作戦」を余すところなく語った。 ハワイの店舗が売上世界一に