そばつゆにスモークの香り、ほどよい塩気が抜群にマッチ…大衆そば屋で「ベーコンそば」を食べくらべ | 文春オンライン

今春になってユニークなそばのトッピングが登場し話題になっている。それは「ベーコン」である。東急電鉄系の大手チェーン店「しぶそば」が3月16日より「BPK.ベーコンポテトかき揚げ」を店舗限定販売し、それに続けて「燻製風味のうずらとベーコン天のそば」（450円）を4月4日から全店舗で発売し人気になっている。 スモーキーな風味と和風出汁のマリアージュ 「しぶそば」を運営する株式会社東急グルメフロントの営業部の林直己さんに話を聞くと、「燻製風味のうずらとベーコン天のそば」はBS松竹東急のドラマ『いぶり暮らし』の放送記念として、「しぶそば」が商品開発したメニューだとか。スモーキーな風味と和風出汁のマリアージュがそのコンセプトだという。 林さんによると「ベーコンポテトのかき揚げや今回の燻製うずらなどはイベント的要素が強い商品ですが、試作しているうちに、そばつゆと燻製香は相性が良いのを関係者全員で再確認