“筋肉をつくるには「肉」が必要”が常識…それでもプロアスリートが“ヴィーガン”という生き方を選んだ納得の理由 | 文春オンライン

筋肉を付けるためにタンパク質を意識的に摂取する。減量のためにカロリーを制限する。美容のために多様なビタミンをサプリメントで取り入れる……。普段の生活において、栄養を意識することは少なくない。 なかでも、アスリートと呼ばれる人々は、身体が資本であるぶん、いつ、なにを、どのように食べたら良いのか、徹底的な栄養管理が必要不可欠だ。そんななか、近年はこれまでの「常識」を覆すヴィーガンのアスリートが国内外で登場している。 彼らはなぜ、従来の食事習慣を一変させたのか。ここでは、環境問題、ジェンダー、ペットや産業動物の実態に詳しい森映子氏の著書『ヴィーガン探訪 肉も魚もハチミツも食べない生き方』（角川新書）の一部を抜粋し、紹介する。（全2回の1回目／後編を読む） ◆◆◆ チームメートに誘われて―ヴィーガンアスリートの池田祐樹選手 「筋肉を作るためには肉を食べないと」というのが、これまでの主流の考え方だっ