おすすめのデザイン本「地域の「おいしい」をつくる フードディレクションという仕事」

毎回、注目のデザイン書籍や写真集、おすすめの本を紹介します。 今回は、「地域の「おいしい」をつくる フードディレクションという仕事」です。 フードディレクター・奥村文絵氏著書、フードディレクションという職業についてをこれまでのプロジェクトを通して紹介した、フードディレクターを目指す方におすすめの一冊となっています。 詳しくは以下 第一章の「フードディレクションとは」という基本テーマから始まり、第二章では奥村文絵氏の仕事ごとに、それぞれのプロジェクトの概要や、フードディレクションという視点で見たポイントや解説などを掲載。食業界に携わっている、また日本の地域食文化に関わる人、また食自体に興味のある人すべてにとって、魅力的な内容が詰まっています。 それぞれの土地の風土や産物を使った地域食文化に力をいれている地域が多い日本で、フードディレクションという仕事は、食に携わりながら日本を深く知ることがで