さんま（秋刀魚） - 健康マトリックス

さんま（秋刀魚）【概要】さんま（秋刀魚）は秋刀魚という名のとおり、体は細長く、全長30～40cmで体色は青黒色、腹部は銀色をしています。さんま（秋刀魚）は北太平洋に多く分布し、産卵のために沿岸によってくる10月頃が旬です。 さんま（秋刀魚）はいわし、さばとともに代表的な赤身の魚です。さんま（秋刀魚）は季節や大きさによって成分が大きく変動します。特にさんま（秋刀魚）の脂質は旬の大型魚で20～25g、小型魚は5g程度で、一般的に書かれる成分表の数値は平均値であることが多いです。さんま（秋刀魚）の栄養成分としては脂溶性、ビタミン、不飽和脂肪酸を豊富に含みます。さんま（秋刀魚）の血合い肉にはビタミンB12が多いです。 さんま（秋刀魚）の重さは中1尾約120～140gです。 美味しいさんま（秋刀魚）の見分け方は腹部が銀色に輝いているものが新鮮で、尾のつけ根が黄色みをおびたものは脂がのっています。さん

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冷凍さんま１匹の可食部は大体100gの肉相当と考えれば良いのか。つまり2匹100円の冷凍さんまは200ｇ100円。2kgだと1000円。ふうむ。