銀座アスターの名物「肉団子の甘酢あんかけ」簡単レシピ。ふっくら食感が大人気♡ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

伊勢丹新宿店 本館地下1階にある＜銀座アスター＞のデリカショップ。こちらでは中国料理店の本格的な味を、テイクアウトで気軽に楽しむことができます。 数あるメニューのなかでも、不動の人気を誇るのが「肉団子の甘酢あんかけ」。大きめの肉団子の外はカリッ、中はふっくら、ツヤツヤの甘酢あんをたっぷりからめてあり、普段のおかずとしてはもちろん、おつまみとしてもお弁当のおかずとしても、老若男女に愛されている一品です。 しかし、いざ自分で作ってみると「肉団子の食感がパサついてしまう」「なんだか味わいが単調…」と納得できる美味しさになりません。やはりお店の味に近づけることは、難しいのでしょうか…？ そこで＜銀座アスター＞の調理長、林 直樹シェフにご相談したところ、「ご自宅でも簡単に作れるようにアレンジした、オリジナルのレシピをご紹介しましょう」とうれしいお返事が！ それではさっそく、気になる作り方のポイントか