Dreamweaverで文字コードを指定して開けますか？

ホームページ制作会社に作ってもらった、PHP+Smarty のシステムのコンテンツ更新をDreamweaver CS3 を使ってやっています。 具体的には、.tpl ファイルをDreamweaverで開いて編集しているのですが、 ＜meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=shift_jis" /＞ と記述されているにもかかわらず、実際は日本語EUCで保存されていて、Dreamweaverでっ開くと文字化けしてしまいます。 今はいちいち、charset=shift_jis を charset=euc-jp にエディタで変更後、Dreamweaverで編集、編集後エディタでcharset=shift_jisに戻し、アップロードという面倒な作業をしています。 Dreamweaver で、meta charset=shi