国産と中国産の「ニンニク」は何が違う？ “疑問”を管理栄養士に聞いてみた | オトナンサー

ギョーザやペペロンチーノなど、さまざまな料理に使われることが多いのが「ニンニク」です。スーパーに行くと、国産のニンニクのほかに中国産のニンニクも売られており、具体的に何が違うのか気になった人は多いのではないでしょうか。国産のニンニクと中国産のニンニクの違いについて、管理栄養士の桜井このさんに教えていただきました。 産地だけでなく品種にも違いがQ.国産のニンニクと中国産のニンニクの違いについて、教えてください。 桜井さん「産地による違いもありますが、国産と中国産のニンニクはそもそも品種が異なります。国産のニンニクは青森県が主要な産地であることも分かるように、寒冷地で栽培される品種が主流です。一方、中国産のニンニクの場合は暖地でもよく育ち、粒が小さい品種が一般的によく流通しています」 Q.他にはどのような違いがありますか。 桜井さん「まず形から見ると、中国産の品種は全体的にとがっていて、中を割