鉄分の吸収サポート…「ツナ缶」と相性抜群の食べ物とは 管理栄養士に聞くおすすめの組み合わせ | オトナンサー

手軽で購入でき、サラダや炒め物など、さまざまな料理に使うことができるのがツナ缶です。非常に便利な食材ですが、どのような栄養素が含まれているのでしょうか。ツナ缶の栄養素のほか、ツナ缶の栄養吸収を促進する食べ物などについて、管理栄養士の松田加奈さんに聞きました。 鉄分はビタミンと一緒に摂取すると吸収率が高まるQ.そもそも、ツナ缶にはどのような栄養素が含まれているのでしょうか。 松田さん「ツナ缶には『タンパク質』『DHA』『EPA』『鉄分』『ビタミンD』『ビタミンB12』『ナイアシン』という栄養素が含まれています。各栄養素について、順番に紹介します」 ・タンパク質 体や血液をつくります。 ・DHA／EPA 脳や神経組織の成長と維持、記憶力や学習能力、読解力の向上、生活習慣病の改善のほか、「血液をサラサラに保ち血栓をできにくくする」「中性脂肪を低下」「血管をしなやかに保つ」「体脂肪の燃焼促進」など