最初は1日10本も売れなかった…福岡の"町のパン屋"が生んだ新名物｢明太フランス｣が1日5000本売れる理由

1925（大正14）年に初代が米穀店として創業し、お米を売りながら「カタパン」と言われるゴーフルのようなお菓子を焼いて売ることで、地域のひとによろこばれていた。戦後、2代目が「町のパン屋」として再出発。2025年に創業100周年を迎えた。3代目の古田量平さんが家業に入った当時は5〜6人ほどの家族経営だった。それが今では社員60人、アルバイトを含めると167人の規模になった。 「町のパン屋」は、どうやって人気店になったのだろうか。 「真似してもらっていいんです」 取材の冒頭、一番気になっていたことを聞いてみた。明太フランスの競争は激しくなっているのではないか？ 心配をよそに、3代目社長の古田量平さん（73）は笑いながらこう答えた。 「真似してもらっていいんですよ。うちの情報は全部オープン。でもね、苦労して苦労して、みんなで作り上げてきたストーリーがあるんですよ。聞いて真似しただけだったら、す