コーヒーブームなのに喫茶店が減っていく背景 豆の輸入量は拡大しているのに……

1人でも立ち上げやすい喫茶店は、3年以内にその半数が倒産するという。なぜ、「念願のカフェ開業」はうまくいかないのか。経済ジャーナリストの高井尚之氏は「こうした店はロマンを追求するあまり、収支計画が甘い場合が多い。“カフェ”に対する消費者意識をとらえた工夫が必要だ」と指摘する——。 「喫茶店」の倒産総数は、前年同期より35％増 9月13日、「喫茶店の倒産が年最多に迫るペース、消費増税後はテイクアウトと競合も」という記事が発信された。東京商工リサーチが、自社の調査データを基に実情を解説した記事だ。 それによれば、2019年1月から8月の「喫茶店」の倒産総数は42件（前年同期31件）で、前年同期比35.4％増と大幅に増加。「このままのペースで推移すると、過去20年で年間最多を記録した2011年の70件に迫る勢いだ」という。 ちなみに現在、メディアは「カフェ」を使うことが多いが、喫茶店もカフェも似

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インスタ映え目的で入店しない若い客が外国人観光客と共に増加傾向にあるというのは最近のレトロブームに端を発してるのかな。純喫茶店にしか置かれないマッチなどの粗品目的で来店するB級グルメマニアも増えてる。