海鮮でも朝市でもないのに函館に来た観光客が必ず訪れる…｢マックをはるかに越えたハンバーガー店｣のすごさ 函館市内にマックはわずか4店舗､ラッキーピエロは17店舗

中小企業が勝つためには何が必要か。ブランドマネージャーの西口一希さんは「函館にくる観光客が必ず立ち寄るというハンバーガー店『ラッキーピエロ』の創業ストーリーには、中小企業のブランディングに必要な要素が凝縮されている」という――。 ※本稿は、西口一希『ブランディングの誤解』（日経BP）の一部を再編集したものです。 函館の「ハンバーガー店」 北海道の函館に訪れると、観光客が必ず立ち寄るといわれる「函館ラッキーピエロ」というハンバーガー店があります。筆者も、この本の執筆中の24年9月に函館観光に行った際に訪れました。それまでは同店について、全く知りませんでした。 検索サービスで「函館観光」「函館グルメ」といったキーワードで検索すると、検索結果に海鮮系の飲食店や朝市と並んで、このハンバーガー店と、そのメニューである「チャイニーズチキンバーガー」が必ず表示されました。 函館と無関係に思える「ハンバー

[eroyama]

そうそう、チェーン店は現地の個人店と競合して上回らないと残れないし、チェーン店はアルバイトでも可能な提供内容に限定されるから、旧市街地では基本個人店が勝つんだよね（なので同種料理店があると中々進出し