美味しいロシア： ポテトパンケーキ「ドラニキ」 | ロシアNOW

ちょっとだけでもベラルーシ料理に（そしてロシア料理にも）なじみのある人なら、ポテトを使わないドラニキなんて想像もつかないと感じるだろう。ドラニキ（ベラルーシ語、дранiкi）の語源は、古期ロシア語で「おろす、すり砕く」を意味する「ドラチ」に由来するが、現代ロシア語では、この言葉は「たたく、むち打つ」という意味がある。 これはおそらく、ドラニキが生のジャガイモから作られ、おろし金が発明される以前は、尖った板に「たたきつけ」なければならなかったという事実に基づいている。

[mayumiura]

別レシピその3）