Statement | kiln

キルンとは英語で「窯」を表し、ラテン語の「台所」を語源とします。 その名の通りオープンなキッチンの中心に大きな窯を据えて、炭や薪により 厳選された地元の食材を調理し、旬の美味しさを最大限に引き出した クリエイティブな料理を提供いたします。 また世界中の小規模生産者を中心に、自然なワインをご用意し、 料理とともにペアリングでもお楽しみいただきます。 京都にお越しの際は、是非、お立ち寄り下さい。 皆様のご来店を、スタッフ一同、心よりお待ちしております。 kiln スタッフ一同