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卵:サルモネラ菌、大丈夫? 米で食中毒、5億5000万個回収騒ぎ - 毎日jp(毎日新聞)
◇ワクチン接種、表示規則なし 加熱調理して サルモネラ菌による食中毒をきっかけに、米国で5億個以上... ◇ワクチン接種、表示規則なし 加熱調理して サルモネラ菌による食中毒をきっかけに、米国で5億個以上の卵が回収される騒ぎが起きている。日本でも先月、大分県で200人を超える集団食中毒があり、卵料理が原因とみられている。食中毒は暑さが続くと増える傾向があるため、油断は禁物だ。卵を安心して食べるには、どうしたらよいだろうか。【小島正美】 米国では今年5月以降、例年を上回るペースでサルモネラ菌による食中毒が発生し、これまでに2000人近くが発症した。アイオワ州の二つの鶏卵業者が出荷した卵がサルモネラ菌に汚染されていたことが分かり、8月下旬から回収が進む。鶏のえさに菌が混ざっていたらしく、回収対象の卵は約5億5000万個にのぼる。 日本の養鶏場、流通過程とも衛生管理は比較的しっかり行われており、農水省は「米国のような心配はいらない」と見ている。ただ、米国の事態を受けて、05年に策定した「鶏卵のサルモ
2010/09/14 リンク