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こんにゃく:レバ刺しそっくり、発売4カ月で売り上げ4倍 - 毎日jp(毎日新聞)
レバ刺しにそっくりなこんにゃく「マンナンレバー」が売れている。ユッケの集団食中毒事件などの影響で... レバ刺しにそっくりなこんにゃく「マンナンレバー」が売れている。ユッケの集団食中毒事件などの影響で、飲食店で本物のレバ刺しを提供することが難しくなっているためだ。 発売4カ月で売り上げは4倍に。大手居酒屋店のメニューにもなり、製造元は増産に追われている。 「人の味覚を左右するものは、まず色。次に食感。味は最後なんだよ」。製造元の「ハイスキー食品工業」はイカスミやトマトの天然色素による着色方法や、こんにゃくにでんぷんを加え軟らかくする独自の製法に自信をのぞかせる。(共同)
2012/02/02 リンク