魚の寄生虫：「いける味」 甲殻類の空揚げ、パリパリ「最高」－－大分県水産研究部員 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)

◇アニサキスは“要注意” 大分県水産研究部（佐伯市）養殖環境チームの主幹研究員、福田穣（ゆたか）さん（５３）が魚の寄生虫を食べてみるという果敢な試みを続けている。「単なるゲテモノ食い？」と勘違いされる向きもあろうが、「海の魚の寄生虫のほとんどは無害。正しい知識を持ち、必要以上に恐れないで」と福田さんはいたってまじめ。寄生虫への不安解消をアピールしている。 イタリアには「マカロニ・ディ・マーレ」（海のマカロニ）という料理がある。実は、小麦粉で作ったものでなく、魚の腹に寄生するサナダムシの仲間が原料なのだ。日本でも北海道や東北で、この虫をきしめんのように生でつるつる食べる習慣があったという。 これまで約２０種類を試食した福田さんのイチ押しが、マダイの口の中に寄生するタイノエだ。エビやカニと同じ甲殻類。大きなものは５センチある。空揚げにすると「卵がいっぱい詰まった旬のシャコのような味で、殻ごとパ

[tatsunop]

タイノエ調理して食べるのは驚かないけど、アニサキスに挑戦とかチャレンジャー過ぎる。

[n2s]

なあに(ry

[prozorec]

生食は怖いよー

[DustOfHuman]

掘骨砕三(あれ、ひらがなの「ほりほねさいぞう」名義だったっけ？)が寄生虫を食べるってネタで漫画描いてた事を思い出した。

[min2-fly]

「海のマカロニ」の料理画像が発見できなかった。イタリア人による検証を待つ／タイノエ、こうしてみると食べられそうな気がする不思議。釣りブログ等の画像で見るとクリーチャーだが。

[yabu_kyu]

「この線虫もポン酢で食べたが、まずかったという。」ぬはははは。

[sueme]

メレ子さん！タイノエ食ってる人がいるよ！

[iwamototuka]

ひい

[timetrain]

甲殻類は似てる、っていわれるけど。「甲殻類ならまかせろー」「やめて！」

[suyntory_junnama]

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